大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
郫都区十大必吃馆子？
十大必吃馆子：
2、蜀味小厨
3、潮牛道
4、小郡干串串香
5、龙继斑鱼府
6、郫都区容和苑酒店
7、郫都区周鹅腌卤店
9、成都市玉笼轩餐饮管理有限公司
郫县豆瓣鱼”是四川地区特色传统名菜，是有着三百多年悠久历史的郫县豆瓣与鱼产生美味的美妙旅程，在细腻的刀工和考究的火工加持下，烹饪出来郫县豆瓣鱼色泽红亮，肉质细嫩，豆瓣味浓郁芳香，味鲜可口。代表店1：成都印象泰和园餐饮管理有限公司（郫都区望丛西路266号），，，周鹅油烫鹅代表店：郫都区周鹅腌卤店（郫都区郫筒街道南大街真武巷34—36号），。。。犀浦鲢鱼”是四川名菜，至今已有百余年历史，被载入《中国菜谱》和《川菜烹饪事典》。菜品***用郫都区淡水无鳞仔鲢、若干佐料、考究的火工精心而作，成菜咸鲜微辣，色泽红亮，鱼肉细嫩，香鲜味美，回味略带酸甜。
代表店：成都市天房阁餐饮管理有限公司（郫都区犀浦街道围城南路588号
成都吃火锅必点的菜一般有哪些？
谢不邀，吃货邦主带你眼馋一遍 “四川火锅”，空腹浏览须谨慎(⊙o⊙)哦！
以麻，辣，鲜，香著称，在四川和重庆是一年四季的爆棚美食。就算是在炎热的夏天，人们也愿意尽情享用。也因为它的“辣”，所涮的食物一定要相搭配，才能将其特色发挥到极致。
1.毛肚：
成都火锅起源于重庆江边，有浓郁的码头文化，最早起源时的火锅都是以烫食牛内脏为主，所以形成了独特的四川火锅产品以及四川火锅文化。与北方的涮肉、广东的打边炉等不同，成都火锅在吃的过程中，必点菜品肯定有以下几个。
必点一：鲜毛肚
即牛的四个胃中第三个胃，毛肚以水牛毛肚为佳，以选肚叶厚实、叶多、质脆、肚梗薄、无稀皮的为佳。加工方法为：将毛肚用清水冲洗，去掉肚梗上的筋膜，改成长约8-9厘米、宽约4～5厘米的块，整齐入盘即可。
必点二：鲜黄喉
黄喉有猪黄喉和牛黄喉之分，为心管的软组织部位。以猪黄喉为佳，以选筋膜少、色白、有光、厚实、质脆的为佳。加工方法为：将黄喉清洗干净，去掉筋膜，剞十字花刀，改成长约9～10厘米、宽约2厘米的条，整齐入盘即可。
必点三：鲜鹅肠（鸭肠）
以选色泽鲜艳、肠厚质脆、无异味者为佳。加工方法为：将鲜鹅（鸭）肠经加工后加入清水（以淹没为佳），放入冰块入冰箱中保存。
成都人吃火锅一般点的都差不多那些菜品，而且好像百吃不厌。
像是肥牛，是必点的荤菜。那肥瘦相间，红锅烫熟了之后，夹到调好味的碟子里，用香油一过，不会太烫，再入口。不油腻不绵硬的口感，想起来都流口水。
郡把子，就是鸡胗子上面的那一小节。
鸡胗子切成菊花一样的郡花。
黄喉、毛肚。
而且黄喉还分猪黄喉和牛黄喉，毛肚也分猪毛肚和牛毛肚。口感也不同。
鸭肠，鹅肠。
午餐肉、脆皮肠。
题主的提问，有误导或诱导之嫌。呵呵。
说到火锅，味道冠绝华夏的，最正宗的提法应该是四川火锅。所谓区分重庆火锅、成都火锅，只是后来味道江湖波云诡谲后的“两分天下”。之所以打引号，盖因为这两地的火锅，味型乃重庆发源，市场靠成都光大，两者之间，唇齿相依。如果一定要仔细区分，这“两分天下”也仅是麻辣深浅、用油多寡的差别而已。这汤料的差别，并不影响两地吃火锅所烫之菜的无差别。至于四川其他地市州，火锅汤料和食材，基本参照成渝两地。因此，只要是四川人（包括直辖前的重庆）吃火锅，拿着菜单第一梯队必点的三样菜，第一是毛肚，第二千层肚，第三，鸭肠和鹅肠。成都火锅如此，重庆火锅亦然。
成都吃火锅常见的场景。摄影/勒克儿
为何？因为毛肚、千层肚、鸭肠（鹅肠）实乃四川火锅最传统的食材。
鲜毛肚，是四川任何地方吃火锅必点的菜品，没有之一。如果哪家火锅店没这道菜，估计没任何食客愿意光顾他家。摄影/勒克儿
鸭肠（或者鹅肠），四川任何地方吃火锅必点的三样菜品之一。摄影/勒克儿
到此，以上就是小编对于成都家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都家常菜菜谱的2点解答对大家有用。
