大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔡澜美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔡澜美食的解答，让我们一起看看吧。
美食***蔡澜说，火锅是最没有文化的料理，应该消失，你怎么看呢？
火锅基本被重庆火锅带偏了，只能说吃了很多火锅，没什么吃的，就是个辣要不就是麻辣，真的方块卫生纸你都吃不出来，就是一锅调料汤，我记得小时候爷爷带我去过重庆，也吃过火锅不是现在这个味道也不辣呀，现在我根本就不吃火锅，因为回来衣服全要洗。
蔡澜不过是***把式，会吃不会做，算什么本事，谁不会啊，如若不是有钱，谁知道他姓谁名谁！整天吃一些昂贵的料理，自以为是美食家了，可笑！接地气的料理才是美食，不是贵的才是美食！
不说虚的，直接上干货，让各位看看火锅，看完如有不适勿怪(虽然我知道，但是我也吃火锅，没办法啊，这到处都这样的，不吃饿死)
1.毛肚，处理方法，双氧水，碱水，食粉，腌泡冲水 才能爽口
2.底料，很多加了罂粟壳，有卖，不是熟人买不着，业内人吃的出来。
3.还是底料，火锅都是客人自己刷，熟不熟很多人不懂，会出现半生熟吃了的，容易拉肚子，有些人会在汤里放止泻药。
4.还是汤底材料，牛油，各位去调料市场看看，能买到真牛油你牛逼大了，都是合成牛油。
5.原材料，各位要是去吃人均100以上的火锅，那还有点真货你吃，起码牛还是牛，羊还是羊，低档消费的，什么肥牛羊，都是合成肉，什么肉合的懒得解释了，你家牛羊卖那么便宜啊，带骨头的羊肉都卖25，私宰牛肉都38，那些丸子类全是面粉加香精。还有所谓回收旧油，就不细说了。
总结:懒得继续说了，不是说火锅不好，是现在这火锅行业环境就这破样，该吃还是吃，自己家媳妇都说不动，只是会引导媳妇去吃那些看着现切不腌制的火锅，尽量少吃半成品材料，也没想过能说动大家。
***就是***，美食吃的是文化，因为***从不缺美食。百姓吃的是家常便饭，渴望享受美食。巴依老爷不缺的是钱，缺的是真理；阿凡提大叔缺的是钱，不缺的是真理。就让***吃他的文化，美食多留些给百姓，等百姓美食无忧也会追求文化内涵的，不急，就到这里，开饭了。
没什好争 现在大部国人未达到吃的景界。其实火锅只系最简单的一个菜式，中底层的热菜多。炒个合格扬州炒饭，爽脆酸菜生肚比它难十倍，火锅可贵可平宜，人们热热闹闹围围坐接地气几好！不要以你价值打扰到别人吃法，你万元吃未必有二三百块的欢乐响。。
如何评价蔡澜先生所说的中国茶道走火入魔？
我个人也是一个极其爱茶，每日必饮茶的人。这么多年下来，接触了不少玩茶道的朋友，基本上赞同蔡澜先生的观点。
所谓茶道的根本，就在于茶叶品质、水质、投茶量、冲泡的时间，以及相关器物的使用等等。但这其中的核心其实是如何泡出茶真正的味道，让茶水更加甘醇。其他的各种仪轨，标准动作什么的。你可以说这是一个文化，但也可以说是表演和***。
蔡澜先生所批评的不是茶道仪轨，而是这过份的***。将喝茶这件本来极其轻松自在随性的事情，搞得正襟危坐，人模狗样，不知道别人，反正我是浑身不自在。毫无天然畅快之意。
其实，我个人觉得所谓的茶道，就是日常生活里的一种习惯和品味，一种过日子的态度。这个不是靠***装出来的，还真是要日复一日，自己去慢慢体会的。
我从不一板一眼的搞那么些繁复的装备和程序，但常常却能才不同的风俗习惯和饮茶方式中体味会文化的味道，生活的气息，比如煮大西北的罐罐茶喝，就能喝出一种风沙感，一种生活艰难和生命力旺盛的状态。在成都喝了一年盖碗茶，喝出来的都是悠闲安逸和自在。喝功夫茶，那是一种平和的随性的精神。我们客家人拿大茶壶泡茶，然后一人一碗，那是热情，够劲，解渴，还是有好客。你说这些不是茶道么？我说还真是。
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
本来以为普洱我以为香港茶商是茶叶骗子当道的，现在看来和世界***中心的湾湾总是有区别的。我非常认同蔡澜先生的观点，现在的茶道或者是伪茶道有三个特点，第一个是骗，把普洱这种低档劣质过期边销茶过度的神话，一个口味苦涩，发霉了叫陈香，还不要保质期越陈越好的茶叶吹嘘过了头，广东人敢吃是勇气什么都敢吃，但是敢吃并不等于好吃；第二是贵，本来边销茶是最便宜的茶叶，就像普洱在香港还有一个作用是茶楼里面习惯洗筷子茶杯的茶叶（我们在海南茶楼的习惯就这样，用开水洗烫一遍），现在吹嘘成了天价，还拿立顿来对比什么七万茶企比不过，人家做品牌是为了消费，你是为了期货升值；第三个是伪，就是装x，一旦沾染上了这些茶道，就没有真话可口闭口就牛肉马肉，冰岛班章，要知道牛栏坑才三十亩，云南古树不到百分之十，还有许多事伪古树，百年以上的茶园全国不下百万亩。
茶叶不复杂，就是简单的色香味形的对比，现在的茶道伪茶道是走了偏锋，以一域概全局，以普洱大叶子茶来引导全国的茶业，要知道中国三分之二以上的茶叶是以嫩度等级来衡量茶叶质量的绿茶红茶黄茶等等，所以现在才取消了茶艺师认证，为什么?过度吹嘘陈茶大叶子茶呗。
到此，以上就是小编对于蔡澜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔡澜美食的2点解答对大家有用。
