大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于孝义美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍孝义美食的解答,让我们一起看看吧。
孝义独有的两种美食?
1、孝义面塑
面塑,顾名思义,是用面面经过造型艺术加工而成的民间面食。孝的面塑俗称面花,它不仅是一种香甜可口的面食,也是一年中所有重大节日不可或缺的参与者,是孝义人情感的纽带。
2、孝义柿子
孝义柿子是孝义市著名经济林和地理标志农产品,主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。孝义柿子年产量可达1500吨,远销全省各地。
孝义有哪些传统美食?
孝义也是山西吕梁的一个城市,也是一个典型的北方城市,当地人爱吃的美食大多都是面食一类的,什么地方的人爱吃什么都是一定的,像孝义同样也不例外,对于像油泼面和臊子面都是比较爱吃的,还有当地人夏季也是比较爱吃凉皮的。
说到孝义这个城市,当地人也是挺爱吃火烧的,像驴肉火烧就是当地人的一道名吃,煮好的驴肉加进热腾腾火烧里面,吃起来也是挺不错的,孝义当地也有好多的柿子林,所以说孝义当地的柿子也是一道名吃,而且当地人还把柿子做成柿饼子吃。
除了上面那些,当地好吃的还是挺多的,汾州核桃 、葱油花卷、孝义花椒、孝义大枣、灌肠碗秃、孝义油炸糕、石头干饼等,而且孝义当地人对于刀削面、牛肉面、拔尖等也是挺喜欢的,不知道你们当地都有那些美食呢?
山西省孝义市的传统美食
1、孝义火烧
孝义火烧 是山西省孝义市具有独特风味的一种传统饼类小吃。孝义火烧种类众多,有糖火烧、菜火烧、咸火烧之分,各人可根据自己喜好选择不同的口味食用,火烧味道鲜美,口感酥脆,绵软不粘,香鲜可口,层次均匀,质地酥脆,宜于热吃。
2、灌肠碗秃
孝义盛产荞麦,荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。灌肠碗秃是将荞面糊糊灌入猪肠内上笼蒸熟,切开烹炒,吃法独特、香美可口,可以冷吃或热吃。
3、孝义油炸糕
油糕也是孝义的一种风味小吃,尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起来软而有筋道,甜而不腻,非常可口。
4、兴县冒汤
山西当地的传统名吃,相传起源于清乾隆年间。制作冒汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等。粉丝多山药的,小扁食馅有素荤之分,素馅多用白菜、粉条、豆腐拌以香油等调料做成,荤馅有羊肉、猪肉之分,羊肉馅多用萝卜,猪肉馅多配***、粉条等。特点:咸麻酸辣,鲜香可口
5、灌肠碗秃
孝义市是一座县级市,历史文化悠久,隶属于吕梁市。别看是一座县级市,却是山西县域经济的排头兵,获得国家卫生城市、国家文明城市等多这样个殊荣。这样一座兼现代与传统的城市,也保留了不少地道的传统美食。现在,举几个例子。
其一说孝义人称的“火烧”,实则是羊肉胡萝卜馅饼。按照当地的风俗习惯,在大年三十和大年初五,才吃这样的美食。当然,现在平时寻常人家也会做。此外,除了肉火烧,当地还有素菜火烧、糖火烧、咸火烧。
其二说杂割菜,其实就是山西很多地方都有的美食——羊汤。不同于其他地方的羊汤,孝义的羊汤口味更清淡一些,而且里面要加黄萝卜,这样的配料比较少见。
其三再说说和子饭。同样,和子饭在太原、晋中、吕梁、忻州一带,是很常见的民间传统主食。不过,孝义的和子饭,简直要“颠覆”其他地区的和子饭,做法和吃法完全不同。饭里没有菜!只是在小米汤里方大方块状的揪片,煮好后,用筷子夹上蘸调料来吃。当地人叫“连米揪片”,这或许和太原、晋中一带的“沾片子”有点类似,不过是没有菜的。
除了以上三种,孝义还有茶茶、斜齐齐、辣菜等很多传统美食。欢迎大家补充哦!
孝义的传统美食带有北方的鲜明特色,有凉糕、曹村豆腐和小村里的桃。
凉糕:顾名思义,是将蒸糕放凉后的一种小吃。具体做法是:挑选颗粒饱满,晶莹剔透的江米,选用色泽红润、果肉颇多、甜滋滋的、没有虫蛀的红枣,然后用水泡米至江米泡投变软,用手可以捏碎的程度,然后搅拌均匀后上笼蒸煮。煮熟后还需要搅动,这样可以增加其筋道程度,吃起来更加软糯可口。最后,案板上铺一层蒸熟的米,将同样蒸得鲜艳的枣铺在上面,然后依次再叠加,切开,等待凉透了就可以食用了。孝义的凉糕吃来筋道可口,却又带着米的绵软和枣的爽口,实在是老少皆宜又方便制作的美食。
小村里的桃:小村官名叫文明村,位于孝义市东部平川地区,以出产优质桃而出名。小村里种桃的历史,至少在500年以上。小村里的桃”有夏桃、秋桃之分。一般夏桃粘核,秋桃离核,一掰就开,很是脆爽。最优质的桃是“猪血桃”,因为其桃皮、桃肉、桃汁、桃核,皆红似猪血而得名。此桃硕大如拳头,颜色鲜艳,表皮富有光泽,看起来很是讨喜,咬一口,红汁滴艳,绵软甘甜,十分可口。有道是“歪桃正枣疙瘩梨”,可别嫌弃长得歪的、桃面爆出一疙瘩粘有桃胶的桃子,这种口感是最好的。
曹村豆腐:说到孝义豆腐,最具盛名的要属曹村豆腐了。南曹村以豆腐出名,村里有百十来户人家,豆腐坊就有三四十家。有的作坊是做好豆腐自卖,而大多都是由专门卖豆腐的担出去卖。村里专门收豆子供做豆腐用的,也有十几户。这样,做豆腐的、卖豆腐的、收豆子的都围绕着“豆腐”团团转,形成了“豆腐***”。卖豆腐的人走街串巷,担着白软清香的豆腐叫卖,引得人们纷纷来买。南曹村便被称为是“豆腐村”了。南曹村的豆腐闻名遐迩,尤以郭氏家族的“***坊”为最,很受大家欢迎。
到此,以上就是小编对于孝义美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于孝义美食的2点解答对大家有用。