大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于道滘美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍道滘美食的解答，让我们一起看看吧。
东莞道滘的粽子哪些好吃的？
以下是一些据说比较受欢迎的道滘粽子：
1. 黑米粽：***用黑米和糯米混合而成，皮薄馅多，口感绵密。
2. 豆沙粽：以白糯米、豆沙为主要原料，甜度适中，味道鲜美。
3. 瑶柱肉粽：粽子松软，皮薄馅多，香气四溢，口感十分丰富。
4. 煎蛋五香粽：馅料含五香豆干和鸭蛋，口感香脆可口。
当然，道滘的粽子品种还有很多，建议您多去试试不同口味的粽子，挑选最适合自己口味的。
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道滘裹蒸粽之所以成为道滘头号美食，在于其最大的特色是味道浓郁、馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。本地的晚造矮脚糯，肥得流油的高邮咸鸭蛋，肥瘦适中的优质五花猪腩肉，以及新鲜的小粒绿豆，造就了道滘粽子独有的特色，赋予一颗粽子独特而丰富的层次和口感。
趁热扒开道滘粽粽叶，粽子个大饱满得像一颗大饭团，手工包制让外表的糯米被紧紧裹住压成了细丝纹理，“裹”的制作过程，让粽子的口感更富有层次。
可以介绍一下道滘镇的粽子吗？
粽子俗称裹蒸粽。道滘粽应分两种：咸粽，灰粽。而最著名的则是咸粽，人们直称为道滘裹蒸粽，简称道滘粽。道滘裹蒸粽之所以成为道滘头号美食，在于其最大的特色是味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。而其根本原因是在于它一贯以来的讲究在选材用料及其规矩严格的制法上下功夫：糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯，以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软；咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用，使之口感更加甘香（其中有单料、双料之分：即放一个蛋黄与放两个蛋黄之分）； 五花腩肉也是提前两天腌制后再出水去掉猪臊味；湘莲、绿豆（以前是以绿豆为主的）是按配方比例，加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和。
这些主辅料目前全用人手按照顺序包入专用的粽叶之中（粽叶即是一种棕榈叶，市场有售，用前洗净炊软备用。以前民间也有因图省钱改用芭蕉叶的，但不正宗）。裹粽的技术较高，必须把粽子裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。故必须用咸水草结结实实地扎紧。
水乡女人力大，捆扎起来毫不手软。蒸煮裹蒸粽，掌握火候也是关键（一般必须是猛火煲煮５个小时以上）。刚出笼的裹蒸粽是粽香扑鼻，令人垂涎。
到此，以上就是小编对于道滘美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于道滘美食的2点解答对大家有用。
