大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于办喜事菜谱18个菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍办喜事菜谱18个菜的解答，让我们一起看看吧。
喜事菜的做法？
做喜事菜的具体步骤如下：
1. 准备食材：肉丝500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、西芹2根、洋葱1个、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、老抽2勺、冰糖3块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。
2. 将肉切成小段，加入盐、味精、淀粉、料酒、姜片、葱腌制10分钟。
3. 将土豆切成条状，青椒、红椒、西芹切成条状，洋葱切成条状，干辣椒剪成小段。
4. 将豆瓣酱、甜面酱、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粉混合在一起，搅拌均匀，制作成佐料。
6. 将佐料放入锅中炒香，加入洋葱、土豆翻炒均匀。
7. 加入肉丝、青椒、红椒、西芹翻炒，加入水煮沸，煮至蔬菜变软。
8. 最后，根据个人口味加入盐、味精、生抽调味，翻炒均匀即可享用。
1. 福运绵长-炒粉：
这道菜中的主料是米粉和卷心菜等蔬菜。首先将米粉用开水焯一下，卷心菜切成丝，猪肉切成丝。然后热锅凉油，将葱姜蒜爆香后，加入肉丝煸炒，加入老抽上色，倒入卷心菜丝，加入盐、鸡精调味，最后加入米粉，翻炒均匀即可。
2. 共呜春报晓-鸳鸯鸡：
这道菜是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系。首先将鸡切成两半，用水焯一下去血水。然后将油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翻炒几分钟，倒入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水等调料，煮至鸡肉熟透即可。
3. 群龙贺新喜-白灼虾：
这道菜是一道传统名菜，主要食材是虾。首先将虾处理干净，去掉虾线和虾囊，用水焯一下至熟透。然后将油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒几分钟即可。
主料：猪肉片（肥瘦相间）、猪肉腔骨
辅料：炸豆泡儿、炸肉丸子、炸鸡蛋（先煮熟剥皮后炸成焦黄）、粉条（宽的红薯粉）、大白菜
做法：先炖肉和排骨，用大铁锅炖（柴火灶台大锅）。老家炖肉颜色较重，口味也比较重。然后肉8-9成熟的时候，放所有辅料进去，再一起炖熟
婚宴菜单多少道菜最合适？
婚宴菜单最合适菜的数目：
菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数；白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。
有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是一心一意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。
八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。
一桌基本上是10人，菜品在12—13人的数量为佳，荤素搭配，有6——8个“硬菜”(硬菜即鸡鸭鱼肉或海鲜)，剩下就是素菜(凉菜、小炒等)，菜肴双数为宜，切记不能全冷或全热，果品另算。
到此，以上就是小编对于办喜事菜谱18个菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于办喜事菜谱18个菜的2点解答对大家有用。
