大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼类做法大全菜谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鱼类做法大全菜谱的解答,让我们一起看看吧。
鱼怎么做最好吃?
1.主料
草鱼1条
2.辅料
盐适量,生抽适量,大红浙醋适量,绍兴黄酒适量,糖适量,姜末适量,水淀粉适量,白胡椒粉适量
3.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片
4.然后把鱼内脏清理干净
5.鱼背不要切断
6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
7.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用
很高兴能回答您的问题,我是私家赵氏厨房。鱼🐟怎么做最下饭?看来楼主是是一个比较喜欢吃鱼的人,即没有定位什么鱼也没有说出自己喜欢的口味,那就简单的说几种鱼的做法供大家参考吧。
- 鳕鱼🐠清洗干净,剪掉鱼鳍,去掉内脏和腹部粘连的黑膜。
- 鳕鱼拍上淀粉,防止鱼🐟的水分流失。起锅烧油待油温升高至九成热时下入鳕鱼块炸透。
- 汤汁粘稠后即可出锅了,可以在最后用湿淀粉勾芡,让汤汁包裹住鳕鱼🐠。
最后的效果就是软糯可口,麻辣适中。
***加载中...- 起锅烧油,油温升高至九成热后下入鱼炸透。
- 锅中放入底油下入葱姜爆香,郫县豆瓣酱辣椒段爆香,下入炸好的鱼🐟,用醋烹一下,下入一品鲜酱油,十三香,白糖味素。
- 最后汤汁收到最后把鱼捞出,汤汁可用湿淀粉勾芡浇到鱼上即可。
以上是我做的几个家常做法的鱼🐟,不知道能不能适合您的胃口。大家也可以发表不同的意见,留言交流探讨。我是私家赵氏厨房,感谢大家的支持和关注。
鱼怎么做最下饭呢?
通常鱼红烧最下饭。今天要做的就是红烧黑鱼。这道菜特别下饭,鱼肉鲜美,汤汁浓稠,入口味甜,再吃口感咸辣,和白饭真是最佳搭档。
做法:
1黑鱼洗干净,去鳞片,去内脏,切成段。
2放入一勺盐,抓匀,去除鱼表面的粘液。
3用流水把鱼块洗干净。
4倒入一些干淀粉,抓匀。
5锅里倒油,放入鱼块油煎一下,盛出备用。
鱼怎么做做下饭呢?首先准备一条鱼,先杀了清洗干净,在两面划上几刀,放白醋,盐,腌半个小时左右,然后洗干净沥干水分,锅中烧油,油温5成热的时候把鱼放进去煎至两面金黄,拿出来放入盘中,然后锅中留少许油,准备小米椒,大蒜,姜丝,放进去爆香,在放料酒,耗油,生抽,白糖加适量清水,在把鱼放进去煮至汤汁变粘稠,撒上葱花就可以出锅了,美美的一盘红烧鱼就做好了,真的非常好吃又下饭。
古人如何做酥骨鲫鱼
“大鲫鱼破开,去鳞 眼 肠 胃不要。见生水,用布抹乾。每斤用神曲一两,红曲一两,为末拌炒,盐二两,胡椒,茴香、川椒、乾姜各一两,拌匀装入鱼空肚内。加料一层,共装入坛内,包好泥封。十二月内造了,至正月十五后开,又翻一转,入好酒浸满,泥封至四月方熟,取吃。可留一二年。”
此法说得很明白。但有几点必须注意:
一是:净鱼不得沾生水。
二是:每斤净鱼就得用那么多调料!
三是:空鱼腹和鱼表面都必须见调料。
四是:坛装泥封,
五是:密封腌制一个月后开封翻个,翻个后再加好酒浸满,坛口泥封。
六是:三个半月后才能吃!吃多少取多少。
据说能保鲜二年!看样子一坛子少说也得弄它十斤二十斤鲫鱼,否则不够工钱。这种吃法也忒麻烦,性子急的等不得。但这样吃法却省却了挑鱼刺。
到此,以上就是小编对于鱼类做法大全菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼类做法大全菜谱的1点解答对大家有用。