大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材装盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材装盘的解答，让我们一起看看吧。
炒菜出锅装盘技巧？
整理出以下几个装盘小技巧
1：盛入装盘法：
适用于由多种不易散碎的块状食材所组成的菜肴。方法是，用手勺将菜肴盛入盘中，先盛小块，再盛大块，并覆盖碎块，最后将汤汁淋上。
2、扣入装盘法：
适用于已成熟的汤菜或碗菜。扣入时先将汤汁滗去，然后将碗盘对在一起，并迅速翻转，使碗覆在盘正中，将碗拿掉，再浇淋芡汁。要求动作快速。
3：覆盖装盘法：
适用于无芡汁的爆菜、炒菜。盛装前要先翻锅几次，使锅中的菜品集中，在进行最后一次翻勺时，要用手勺顺势将一部分菜接入盘中，再将锅中菜全部盛入覆盖，应轻轻用勺按一下，使其饱满集中。
4：、倒入装盘法：
适应炒、熘等菜品。方法是，装盘前要迅速翻锅，使菜集中，然后迅速倒入盘内，并用手勺轻按，使菜呈圆形。
5：散块装盘法：
怎样制作帕玛森乳酪装盘？
85度C的帕玛森乳酪蛋糕，相信有不少人喜欢吧，这款虽然做不到完全一样，但是小胖吃了觉得味道不错，亲们可以尝试一下，小胖做的时候，用的是轻乳酪蛋糕做底，还是用的4寸的模具，此配方做了3个4寸蛋糕，想要做6寸的亲，可以直接替换6寸，不过不会满模。
食材清单
奶油奶酪 120g 、 幼砂糖（加入奶油奶酪） 10g 、 动物奶油（混合用） 100g 、 蛋黄 2个 、 幼砂糖（打发蛋黄用） 20g 、 动物奶油（打发用） 150g 、 幼砂糖（打发动物奶油用） 40g 、 吉利丁片 5g 、 4寸轻乳酪蛋糕 1个
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用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。
你能用手机把美食拍出高级感吗？
说在前面的一些话（这才是重点）相信我买一套手机用的镜头！没几个钱，但是效果就能大大的提升！这是见效最快！最方便！最实用的技巧，手机的镜头是个万能镜头，就是拍啥都行，但是拍啥都不太好，所以你买一套手机镜头，用微距镜头或长焦镜头来拍菜！马上效果就会不一样！真的！
一道完美的料理，讲究的是色香味俱全。但是对于远在这道食物千里之外的你我他来说，评论它们是否美味，首要的还是根据它们的外观或者是照片。
如今，当勾人的美食被捧上餐桌时，吃货们已经不再满足于拿出手机记录下这美妙的一刻，而是不断寻找最美的角度，最自然的光线，最适宜的道具，然后拿出手机“咔擦”一声留下它最美的一面。
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认清主角
有的人说，看着一桌子的食物那种幸福感真是太棒了，所以不少人会对着满桌的食物一通乱拍。
但这样的拍照方式，拍得好的是大片；拍不好的，那只能叫记录生活。
如果你没有过硬的摄影技术，那么你可以在拍摄食物的时候，认清你想要拍摄的主体，布局上尽可能的简单。有的时候，愈简愈美。
如果凑巧你去的美食店，装修风格以黑白灰这类中性色为主调，那就真的是恭喜你了，因为中性色既能让你的空间看上去更加的简约，而且也不用顾忌那么多的色彩的搭配，毕竟人家是百搭的嘛。
完全可以用手机拍出美食高级感！只要懂的怎样用光就能拍出好片子，究竟怎么拍出高级感美食，主要从以下两个方面入手：
1.拍摄美食如何用光
尽量不要用室内光源，来自室内不同角度的灯光反射会让食品看上去光点太多，会显得油腻。选择尽量靠近窗户的地方，如果阳光明媚刚好有透光的窗帘就完美了。对于背光的部分用白纸白布甚至另外一部手机的手电筒都可以用来补光。靠近阴影部分让背光的细节更加清晰。尽量不要顺光拍摄，因为顺光无法拍出食物的纹理于层次，常用光线为后45度侧光拍摄。
2.美食拍摄角度
如果食材装盘有造型，需要低于45度角拍摄出食材立体感；对于汤类或者很平的装盘则***用90度俯拍，拍出食材的全部面貌；对于按位上的美食需要同样的食材做背景营造氛围。烧烤类拍出烧烤的过程。对于没有造型的菜肴怎样都不好看的情况下只拍细节。个人总结为：装盘满的拍造型，没造型的拍局部，量很少按位上的需要挂点背景拍出环境。
好的美食摄影一定要能勾起人的食欲，把握好用光和角度你也可以拍出高级感。
下面是我原来拍过的美食，您有什么感想，欢迎留言讨论。
这张尽可能低，让食材与背景形成鲜明对比
这张侧拍90度俯拍都无法呈现碗里的面条，就需要挑起来让人看到
这张标准侧45度光，拍摄角度45度
到此，以上就是小编对于食材装盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材装盘的3点解答对大家有用。
