大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬季时令菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬季时令菜谱的解答，让我们一起看看吧。
冬季有哪些时令菜？
1、萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
2、***：***含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
3、菠菜：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等，素有“营养模范生”之称。
4、青菜：嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。
冬季（农历十至十二）的蔬菜比其它季节少很多，但仍有少数蔬菜在冬季上市，如：青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣等。
冬季时令蔬菜一般有胡萝卜、萝卜、花菜、大***、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥兰。以上这些都是适合冬季吃的时令蔬菜，多吃这些时令蔬菜，能够保证更加新鲜，也可以让身体抵御疾病和寒冷。
冬季有哪些时令美食？都怎么做呢？
萝卜炖羊肉
羊肉浸泡半小时去除血水，切块。
白萝卜去皮切块。
锅里入油烧热放入葱姜炸香，放入羊肉煸炒变色加入适量生抽➕老抽➕食盐加冰糖放入水多半小时，放入白萝卜➕枸杞再炖半小时。
冬天最好的时令美食有很多种，但我最喜欢的还是羊肉炖萝卜，寒冷的冬季羊肉可以滋补萝卜，可以顺气！
做法其实很简单，先准备好500g的羊肉，一根萝卜，一根胡萝卜（用来配色），葱姜5g，八角一个，枸杞少许，香菜两根，生抽5g，老抽3g，料酒10g，盐味精少许，十三香2g
做法:1～先将羊肉切成大块，萝卜切成滚刀块，葱姜切成段，枸杞用水洗净备用，香菜洗净备用
2～上锅加水倒入羊肉，等水沸之后捞出洗去血水沫，上锅加入食用油加热5成热，倒入葱姜煸炒，出香味之后，倒入洗好的羊肉煸炒（这里要注意羊肉的火候，不能大火煸炒），然后加入生抽，老抽，料酒煸炒至上色，出香味之后放入萝卜，继续煸炒，萝卜上色之后倒入水（这里要敲黑板！！！要看家里的情况，来看倒入水的分量，如果是用高压锅的话，那就少放水，因为高压锅挥发的水分比较少，容易囤积大量的水分，影响菜品的质量，如果是用砂锅或者铁锅来炖煮的话，则可以多加水）
3～炖煮的时间要看用什么炊具，如果是高压锅，时间一般是15-20分钟，用砂锅的话则要30分钟以上，炖煮期间需要观察水的量，不要让水分消失的太快！
4～等羊肉快煮熟时加入枸杞和胡萝卜（这两样如果长时间炖煮的话会丧失营养，枸杞可以跟白萝卜一起放，这个因人而异，但是胡萝卜一定要最后放！），出锅之后加入香菜即可！
这道菜几乎是冬天里必备的汤食，可以食用价值很高，但是不要多吃，因为羊肉吃多了会上火，虽然萝卜有降火的功效，但还是尽量少吃为妙！
冬季时令味增白萝卜
"白萝卜 一条","辣椒 一根","味增 适量","肉片 随个人喜好","葱段 一枝"
做法
1: 白萝卜去皮，滚刀切块。
2: 准备一锅水放入白萝卜加热，沸腾时加入味增、辣椒、葱段。
3: 加入烹***粉末。炖煮约三十分钟至四十分钟。
到此，以上就是小编对于冬季时令菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬季时令菜谱的2点解答对大家有用。
