大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_芥菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材_芥菜的解答，让我们一起看看吧。
芥菜家常做法？

2/6 芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

3/6 大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4/6 放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
一、芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。
（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
二、
用料
芥菜 ，生姜 ，油 ，盐 ，味精
步骤 1
把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。
步骤 2
唋味家常莱芥菜的做法？
食材：
芥菜 300 克、虾干 20 克、姜 1 片、蒜 2 瓣、食用油 5 克、盐 1 克。
做法：
1. 芥菜洗净切小段，姜切末，蒜切末，虾干用清水洗净。
2. 锅中倒入适量油，油温 5 成热时，下入姜、蒜、虾干炒香，放入芥菜炒 1 分钟，加入 20 毫升清水、盐，炒匀。
3. 煮 2 分钟，盛出即可。
小贴士：
1. 芥菜炒虾干的做法非常适合家常制作，味道鲜美，营养丰富。
2. 在炒芥菜时，可以适当加入一些清水，这样可以让芥菜更加鲜嫩。
芥菜怎么烧？
弥渡芥菜1.食材：弥渡芥菜300克、小葱1根、小米椒2个、大蒜2瓣。
调味料：植物油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克。
2.锅中煮沸后，加入盐、植物油，下芥菜，焯水2分钟。
食材：芥菜2棵，小米椒3个，大蒜5瓣，蚝油3汤匙，生抽2汤匙，食盐1茶匙
第一步：将芥菜清理干净之后，掰成瓣，再放到水盆里清洗干净，然后放到菜板上面，杆子的地方斜刀切片，菜叶的地方直接切成小段！
第二步：大蒜去衣后，放到菜板上，用菜刀拍扁，然后剁碎，再装盘备用，接着把小米椒去蒂，再切碎，装盘备用！
第三步：起锅加入大量的清水煮沸，水开之后呢，加入1小勺的食油，再放入切好的芥菜，焯水至断生，然后捞出控水！
第四步：芥菜放到漏勺里，下面放个盘子，用锅铲轻轻压一压，然后让它把水分稍微的滴干！说明一下：加油焯水，可以使芥菜保持翠绿的颜色，芥菜不需要焯得太熟，以免影响口感，也不需要过凉水！
上海人吃的芥菜是什么菜？
上海人吃的芥菜是芥菜苔，也叫油菜苔。这种芥菜在上海被广泛应用于各种菜肴中，因为它有独特的香味和口感。通常，芥菜苔可以被炒、煮或者用来制作汤料。在上海菜肴中，芥菜苔常常搭配其他食材，比如虾仁、肉类等，制作出美味的菜肴。由于它的独特风味和丰富的营养，芥菜苔在上海被人们广泛喜爱和使用。
到此，以上就是小编对于食材_芥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_芥菜的4点解答对大家有用。
