大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北菜的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北菜15种做法？
主料 6种
排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个
辅料 7种
八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g
调料 8种
油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g
1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
原料:
鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条、小花卷生坯16个、葱段、姜片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2个、精盐、味精各3克、自制焖鱼酱40克、鲜汤适量、豆油40毫升
制法:
1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别剞一字花刀，待用。
2.小铁锅入豆油烧热，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒和焖鱼酱先炒香，在把鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼放进去后，掺入鲜汤烧开并加入把蒿、精盐和味精，另把小花卷生坯摆在锅里并盖上盖子，中小火焖20分钟，即可连小铁锅一起上桌。
原料:
五花肉500克， 土豆一个， 圆白菜一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量
步骤
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒，蒜炸出香味.
东北菜多少种？
我所知道的最有名气的东北菜，有以下几种：
1，小鸡炖蘑菇，2，锅包肉，3，猪肉炖粉条，4，拔丝地瓜，5，松仁玉米，6，排骨炖豆角，7，五彩大拉皮，8，自制血肠，9酱大棒骨等等！而且，每一道菜，都有它独特的香味，我从小最爱吃的是锅包肉和猪肉炖粉条子。那时我们家里有二十多口人，每年都要杀两口大猪，吃的次数最多的就是猪肉炖粉条。
东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。
东北菜主要集汉满蒙等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。从“满汉全席”时代开始，便与汉菜的“八大菜系”相提并论。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。
东北菜有上千种，没有确切的数字，因为东北气候寒冷农作物生长期长，生产的菜味道好，品种多，东北菜在口味上主要以咸，鲜为主，在做法分凉菜热菜，热菜有煎炒烹炸溜，炖涮烤煮焖。凉菜有炝菜，拌菜，拼菜，厚重的黑土地文化造就了无数的美味佳肴。
东北菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条、拔丝地瓜等。
小鸡炖蘑菇属于一道东北的炖菜，主要原料是干蘑菇加上鸡肉制作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出鸡肉的香味，鸡肉吃起来口感十分鲜美，而且营养价值也比较高，深受大众喜爱。
锅包肉是一道东北菜，历史悠久，在光绪年间就已经创制出来了，锅包肉口味酸甜，颜色呈现金***。锅包肉的主要原料是猪里脊，通过腌制再进行油炸制作而成。
猪肉炖粉条是东北的一道代表菜肴，富有东北特色，属于东北四大炖之一，可以根据自己的爱好加入不同的调味料，味道鲜美，深受南北人的喜爱。
到此，以上就是小编对于东北菜的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜的菜谱的2点解答对大家有用。
