大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菇菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大头菇菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大头蘑菇做法？
用料
蒜苗250克
大头菇200克
葱姜蒜沫各一勺，食用油，盐，鸡精，耗油，老抽各适量。辣椒丝少许
做法
1蒜苗清洗切段，大头菇清洗切片，葱姜蒜沫备用。起锅倒油，放少许油热后放葱姜蒜爆香，放入辣椒丝煸香，然后放入蒜苗，炒至焉下去。在放大头菇爆炒二分钟，放好盐鸡精就出锅。
辅料：五香粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，料酒，糖，香油各适量。
做法：
1，准备好五花肉和大头菇，五花肉切成大片。大头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。
2，五花肉片加入五香粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，料酒，糖，香油搅拌均匀。
3，加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
4，将泡发的大头菇挤干水分，切成大片。码放在碗内四周。将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面再码上一层大头菇片。将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。放入蒸锅，蒸制1小时。
5，蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中，轻轻拿掉碗。将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。
1.肉片用水淀粉、料酒上浆。
2.准备白蘑菇、胡萝卜。
3.清洗切片。
4.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。
5.放蘑菇、胡萝卜煸炒。
6.加适量的清水。
7.炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。
大头菇炒肉家常做法？
主料： 大头蘑菇150g、胡萝卜50g、猪肉片100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、尖椒适量
步骤一：肉片用水淀粉、料酒上浆。
步骤二：准备白蘑菇、胡萝卜。
步骤三：清洗切片。
步骤四：锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。
步骤五：放蘑菇、胡萝卜煸炒。
步骤六：加适量的清水。
步骤七：炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。
步骤八：装盘，大头蘑菇炒肉就做好了。
大头蘑菇叫什么名字？
白林地蘑菇，又名林生伞菌。
初期扁半球形，后平展，白色或淡***，有时中部浅褐色，覆有平伏的丝状纤毛，边缘常开裂。菌肉白色，稍厚。菌褶初期白色，渐变粉红色、褐色、黑褐色，密，离生，不等长。菌柄污白色，松软到中空，近圆柱形，基部稍膨大，伤后变***，尤其基部更明显。菌环单层，白色，膜质，生菌柄上部，上表面平滑，下面棉绒状，大，易脱落。褶缘囊体近洋梨形。夏秋季生于林中地上，单生或散生。分布于河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、台湾、甘肃、青海、四川、云南等地。
叫大球盖菇，子实体单生、群生或丛生。菌盖幼嫩时呈***状凸起，白色，具绒毛，成熟后平展，葡萄酒红色至暗红褐色，表面平滑，有细纤维状鳞片。菌肉白色。菌褶刀片状，直生，排列密集，近白色，后变深褐色或紫黑色，褶缘有不规则的缺刻。
到此，以上就是小编对于大头菇菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菇菜谱的3点解答对大家有用。
