大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸品菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸品菜谱的解答，让我们一起看看吧。
皖北宴席上，有一道菜俗名叫“让菜”是用鸡蛋、豆腐皮、粉丝、豆粉等多种食才蒸出来的菜。想求详细做法？
做法：
1、肉剁成泥，粉丝煮水剁泥，适当拌些淀粉、豆粉、葱、胡椒粉、味精，放到笼屉上摊平。
2、蒸到九成熟，将鸡蛋抹在上面，继续蒸5分钟3、出锅后切成四指长两指宽的长方条码到盘子里，抹一点香油。
什么菜蒸来更好吃？
这个问题有点意思，我想说的是，所有的菜都有它独特的做法，但因季节、地域、环境、食客年龄的差异，使许多菜蒸起来吃更有风味。
蒸菜的特色是什么
- 蒸菜做法与技法：粉蒸、清蒸酿蒸、、炮蒸、汤蒸、扣蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、干蒸，更有不同的技法和独门的诀窍。
- 蒸菜的特点：大家都知道一个常识，水的沸点是100度，而蒸气的温度要远远超过这个温度，可以达到300度以上，并且无孔不入，做食材受热均匀，蒸气于锅炒来讲是相对静止的，所以不会破坏食材的形状，最大限度保留食材的营养。所以非常适合现代人在平衡美食与健康生活理念
什么菜蒸来更好吃？
1.蔬菜类
- 茼蒿 茼蒿裹上米粉或面粉清蒸，能保持茼蒿的营养不流失，色泽不变
- 娃娃菜 娃娃菜蒸粉丝是许多大酒店的招牌菜，因色香味美，深受食客的喜爱
- 南瓜 南瓜在嫩小的时候适合爆炒，但越老的南瓜蒸起来吃越是柔糯，老年人常是 蒸着吃，健康有营养。
总结与建议
以上表述不尽完美，还有更多更多适合蒸着吃的菜，追求健康生活，多吃蒸菜是传承几千年的华夏美食文化，对环保与健康都是有百利而无一害。
最后祝你健康！
我是头条号优质美食博主【我是卓卓妈】，每一篇问答都是原创真实分享，只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的关注、点赞是对我最大的支持，谢谢！
蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥肠，梅菜扣肉等等~~
下面我介绍下这几种菜的做法，以供大家参考
1.把1:1比例的温水倒入装鸡蛋的碗里
2.鸡蛋打散，打出泡沫，然后舀出泡沫
3.蒸蛋之前用保鲜膜盖好碗，水烧开后放入蛋液开始蒸，8分钟左右即可
二:粉蒸排骨
1.排骨；米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽
2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶； 2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可
三:梅菜扣肉
1.梅菜干泡一夜。
很高兴来回答这个问题，什么菜蒸来更好吃？
今天跟大家介绍一款，蛤蜊蒸蛋，好吃又营养，而且简单
首先准备蛤蜊20个，洗干净，放盐水去沙，加入点芝麻香油，养半小时即可，然后冷水下锅，煮至蛤蜊张口备用
再准备4到5个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中 ，加入15克盐，5克胡椒粉，筷子打碎，加入250克温水，水温控制到45度左右
然后把鸡蛋倒入蒸盘中，把蛤蜊放在蒸盘里，怎么好看，怎么放
锅里水烧开后，放入蒸格，再放入备好的蒸蛋，蒸时间八分钟，关火再焖3分钟
，然后出锅，放入葱花，锅里面烧油五成油温，浇在葱花上面，再放入蒸鱼鼓油即可
谢邀：
我家就特别喜欢吃蒸菜，无论是鸡，鱼，肉，蛋，菜都可以蒸着吃，因为蒸菜少油，少盐，少调料，能保存食材本身的营养物质少流失，还能保全原有食材的原汁原味，绝对有利于身体健康。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
很高兴回答你的问题，我是摸一奥庙，一个南北通吃，西东不拒，爱吃更爱做的极致吃货。
“蒸”是一种能保持食物的原汁原味、营养低脂的烹饪方法。它不仅适合[_a***_]的人群，也适合初学烹饪的小白。
我最爱吃的蒸菜系列就是——浏阳蒸菜。来到浏阳蒸菜馆，你会发现，万物皆可蒸。满目琳琅的小碗托装着各式各样的蒸菜。两个人一起吃蒸菜，可以叫上五六个不同菜，每个菜一小碗，不用怕浪费，种类丰富，还不贵。
从浏阳蒸菜中，我总结的了适合蒸着吃的菜如下：
1.荤菜类
芋头蒸排骨、剁椒鱼头、蒸腊肉、蒸腊肠、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸火培鱼、香菇蒸鸡等。
2.素菜类
3.汤类
古人所说的九蒸九晒，到底是怎样的制作方法？
九蒸九晒是炮制药物的方法，很多药物为了去其毒性，或者破其外壁，使其更易吸收，***用的加工药物的手段，常见的***用九蒸九晒炮制的药物有黄精和黑芝麻，九蒸九晒工序比较复杂，过程比较讲究，蒸制时必须用桑木为燃料，以取其祛风逐寒之效，增益药力，选用陶器为容器，隔水蒸制，蒸熟后就放在阳光下晾晒，九为次数，蒸一次、晒一次为一蒸一晒，反复九次，就算完成了，经过九蒸九晒的药物更容易吸收，据说药效也更好，不过由于过程太过麻烦，有部分商家打着九蒸九晒的名义出售其加工的药物，其过程却没有严格按照上述过程和要求来做，导致药效一般，如果是自己食用，有兴趣的朋友可以自己做一下，黑芝麻就适合九蒸九晒，长期食用九蒸九晒的黑芝麻能改善体质，祛病强身哦！
九蒸九晒指的是一种中药材的炮制方法，这里我们先说一下中药炮制的目的，这是为了消除，或者减低中药的毒性，有句话说是药三分毒，另外通过炮制还能加强中药的疗效，能让中药材可以存储更久。
在通常的情况下九蒸九晒，是隔水蒸煮中药材，先把清水煮沸，然后转为小火对中药材蒸煮6-12个小时，然后用清水淘洗，然后在早上10点至晚上10点这段时间摊开晒干，为什么早上10才开始谈开始晒干呢，因为时间再早些，可能还在会有雾气，这样是不适合晒药的，另外在阴雨天气也是不能晒制药材，药材要彻底晒干之后才能进行下一次蒸煮。
关于九蒸九晒，并不是真的必须要蒸晒九次，事实上，九这个数字在中国古代是有特别含义的，比如九五之尊，九也是极阳之数。在炮制中药时，到底要蒸晒几次主要还是根据一次次蒸晒之后中药材的呈现出的颜色，形态，味道来进行判断。根据需要进行再次蒸晒，或者晒干进行保存。
另外九蒸九晒并不是所有药材全都是加清水蒸煮，炮制一些特殊药材时，需要浸泡酒之后在进行蒸煮，有的药材则需要在蒸煮的水中加上一些其他的药材来进行蒸煮，当然主要的目的还是为了更好的发挥药效。通常像黄精，槐角就需要九蒸九晒这种方法进行炮制。
九蒸九晒的炮制工艺古往今来都备推崇，详细操作介绍有网友已经做了介绍，我不再赘述，在这里加以补充，九蒸九晒要根据品种区别对待，如首乌，因其有毒性，再反复的蒸晒过程中可以使毒性降低，另外黑豆汁也可以顺利进入首乌内，这个角度来看是很有好处的。换个品种如黄精、地黄，在多次的蒸晒过程中其有效成分是先升后降的，关于地黄的论文很多，大家可以自行查阅参考。所以对九蒸九晒我们得辩证的看，不可以一味盲目以为，什么古法，什么加工次数多就一定好。
九蒸九晒，一种中药材炮制方法，指***用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分。
意义， 九蒸九晒是***用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
方法，蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材，盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。九者，有的做九次，有的则是多次。
用九蒸九晒处理的药物有：陈皮、黑芝麻、槐角、熟地、何首乌等。
小编给的图片，没认错就是中药熟地黄。
前几天闲来无事，在爱奇艺开了个VIP，主要是记得大三在工地时，一个妹子强烈推荐“中药纪录片”-《本草中国》，这里面说韩国“雪花秀”和日本的“雪肌精”配方都非常非常好~此处省略，反正就是种草了一批买不起的护肤品，纪录片的内容就没关注了，主要是VIP才能看。趁着VIP的东风，我想学着点美容贴士，打开了《本草中国》连着看七八期的样子，对“九蒸九晒”印象深刻！在各种中药的炮制方法中，“九蒸九晒”显得实在是太高频了。
以地黄为例，生地黄，性寒，清热凉血，而经过蒸制过后的熟地黄，其性由寒转微温，功效由清转补，可以滋阴补血、益精填髓。传统认为“九蒸九晒”能完成地黄的转换，使蒸好的地黄“黑如漆、名如镜、甘如饴”。
首先洗好的地黄伴以黄酒浸透，平铺于木质的笼屉内，头蒸之后，仍能看见棕***的地心，需将地黄取出晒干，干燥后的地黄吸收蒸制出来的药汁，如此反复，先蒸后晒，再吸汁，再蒸再晒，达九次，古称“九蒸九晒”。当然现在是密封罐24小时即可，“九蒸九晒”则需一个多月。
老子在《道德经》中传递了一种思想：一生二，二生三，三生万物，万物变幻，九九八十一后又再循环，归一。中国古代讲究“九蒸九晒”大概就是“九九归一”的意思，这种特殊的重要炮制方法，将中医的仁者之心、耐心、恒心，表现的淋漓尽致。
河源人进来，你们的蒸米丝怎么做啊？
我吃了我妈妈二十年的蒸米丝，真的看都看懂了。
首先米丝是要放水泡的，大概泡两个小时。
然后准备材料。
煎鸡蛋皮，木耳，红萝卜。
因为笔者是吃素的。所以喜欢吃素米丝。
然后准备好了，就可以蒸了，把泡好的米丝放到盘里，放酱油，放盐，放材料。
蒸熟就ok。
很简单吧。
河源人进来啦。蒸米丝是河源一道非常经典的美食，记得小时候家里宴客或者过节才能吃上，平常都舍不得买来吃的。这道蒸米丝一定要买龙口绿豆研制的最正宗好吃，它的做法如下：
第一：烧一壶开水先把米丝泡软，约需要一分钟左右，不能泡太久影响口感。
第二：烧水蒸，米丝放盘底，虾米放在米丝上面，蒸约七分钟左右。
第三：蒜泥用油和酱油盐爆香，再加一点水煮沸腾一分钟再淋到米丝上面即可。
到此，以上就是小编对于蒸品菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸品菜谱的4点解答对大家有用。
