大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于适合胆结石的菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍适合胆结石的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
胆结石什么可以吃，什么不能吃？
一、高脂高胆固醇食物。这类食物对于胆结石患者危害巨大，主要包括干果、猪心、猪肺以及各种蛋类的蛋黄等。
二、***性亚硝胺盐类食物。辣椒、酒等***性食物.亚硝铵盐食物，例如咸菜、榨菜等。另外，蛋糕、奶茶等高糖食物应尽量少吃。
三、鱼肚、鱼皮等食物部位。另外，蟹黄、蟹膏对于胆结石患者也是一个大杀器。
四、油炸、烧烤等烹饪方式。胆结石患者应当尽量少吃油炸、烧烤等这类烹饪方式的食物，而选择清蒸、清炖、少盐少油等这样健康的烹饪方式。不仅能够有效摄入充足的营养，还能够减少脂肪的摄入，有利于身体的健康恢复。
饮食治疗的目的是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。饮食治疗的原则是：
1、热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。
2、限制脂肪，避免***胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而***食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。
3、控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍，防止结石形成。
4、补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80～100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。
5、补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和 B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。
7、戒食一切辛辣食物和***性强的调味品。
营养食谱
亲身体会:胆结石最忌油腻食物，如肥肉、鸡鸭肉的皮、煎炸食物、蛋特别是炒蛋，鸡鸭肉最好少吃或不吃、各种面包、热性食物。宜吃清淡易消化食物，以炖、蒸、水煮食物为好。要想彻底根治除了注意饮食清淡、低胆固醇饮食外，锻炼是排石和防止结石的关键。每天坚持科学的运动，会让原有结石排出，不但可免去手术的痛苦，还会预防结石发生。最后，还要注意休息，避免熬夜。
临床上胆石症常见有胆总管结石、肝内胆管结石、胆囊结石。由於结石生成的部位不同。临床表现亦不同。胆结石主要是由于饮食不规律、不健康的饮食习惯造成的，所以胆结石患者更是要注意饮食安排，那么胆结石不能吃什么呢？胆结石患者饮食禁忌有6个要点，为了尽早恢复健康，患者该忌口的就要忌口！
一、胆结石不能吃什么
1.胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以松花蛋、鱼子及巧克力等。
2.高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。
3.节***日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4.食辛辣***的调味品，如辣椒、胡椒等。
5.烟、酒、咖啡等，这些带有***性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
6.避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
二、胆结石的食疗方
不管得了什么病，医生都会叮嘱患者注意饮食，避免病情严重。胆结石这种主要由不健康的饮食习惯引发的疾病更是要注意。
胆结石患者，饮食一定要"讲究"
根据《现代临床营养学》的建议，胆结石患者的饮食要注意以下几点：
1、 注重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、不要养成暴饮暴食的不良饮食习惯。
2、严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏、含油脂多的干果类、蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品。
3、忌烟酒及辛辣食物，避免食用[_a***_]食品和高糖分的食物等。
4、多食用可溶性纤维食物，如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。
5、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能***取煮、炖、清蒸的方式；油品的选择以植物油为主；至于调味料，一些重口味的调味品，如辣椒、咖喱等，能不用就不用。
6、避免食用易胀气食物，如蕃薯、马铃薯、洋葱、韭菜、竹笋及大蒜、汽水饮料、咖啡等。
到此，以上就是小编对于适合胆结石的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于适合胆结石的菜谱的1点解答对大家有用。
