大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单的小炒菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍简单的小炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
什么家常小炒好吃？怎么做？
来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]
辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝
主料：香芹、攸县香干
步骤：
1、辅料如图1切好备用
2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用
3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明
4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味
5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色
看到楼主提问说起小炒，作为湖南人的我，不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。
农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。
农家小炒肉，也是开胃菜、下饭菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。做法也有很多种，以下暂时先分享其中一款做法：
1：选用食材
主料:优质五花肉一条；
配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；
调料:生抽、盐、酱油；
家常小炒的做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享几道我比较喜欢制作的简单省时，营养搭配均匀的家常小炒，希望对大家有所帮助
将西芹摘好后切成小段，葱切葱花，生姜切丝，百合清洗干净放入水中浸泡二十分钟，枸杞冲洗干净备用
锅中倒水，水开后放入少许食盐，放入切好的西芹段焯一下，焯至断生后捞出
起锅烧油，油热后放入葱花和生姜丝炝锅，炒出香味后放入西芹段，放入食盐、五香粉、少许白砂糖，翻炒片均匀后放入泡好的百合，大火翻炒至百合叶有些透明，食材熟透后放入味精，炒匀后出锅摆盘，放上枸杞粒即可
家常小炒是每一家出现在餐桌上都少不了，每一家的用料做法都不同。说到家常小炒好吃的办法就是家人爱吃的又营养的家常菜。我来分享一下我家的几种家常小炒菜：
小炒腊牛肉
1.一节腊牛肉用微热的淘米水刷去表面的油烟灰，多刷洗几遍，再用清水冲洗干净。
2.将腊牛肉用温水泡软，再切成薄片。
3.腊牛肉片放在碗内用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒粒、葱油腌制二十分钟。
4.准备好蒜末、姜末、辣椒粉。
5.锅内烧热加油倒入腌好的腊牛肉炒干水分至焦脆，加入清水再焖软（这样可以很好的去除腊牛肉的腥膻味）。
6.在焖软的腊牛肉里加入蒜末、姜末、料酒、盐、辣椒粉，快炒入味即可出锅。
炸虎皮辣椒
1.新鲜薄皮本地辣椒去蒂洗净，像拍打黄瓜一样拍开。（不喜欢辣椒籽的可以用水冲洗掉）
家常菜怎么炒得好吃？我来告诉你，现在广东天气热，今晚上就做三道菜，简单易做，凉拌海裙菜、前腿猪肉炒苦瓜，杂炒青菜，这三个道菜都非常降火解署。
以下是教程：
图一材料：海裙菜泡水十分钟即可。准备好小米椒、蒜瓣、姜、葱切碎合15克备用，白糖、陈酷、生抽、凉白开水约合100克，喜欢吃甜的多放点白糖，喜欢吃酸的就多放点酷，记得千万别放盐和油，不然会影响口感，把这些配料按海裙菜的比例调好 ，我这份海裙菜有一斤半，所以我调了吃饭的小碗一碗的酱汁，把酱汁调均匀淋上泡十分钟，这样一道美味爽口的海裙菜就可以开吃了。
图二材料：前腿猪肉和一条苦瓜洗净切好。准备好姜蒜切碎备用，起锅热油把切好的猪肉倒进锅里大火翻炒至变色，放少许盐.酱油.姜蒜再翻炒均匀即可，产出备用，再次放入老家的花生油烧热锅倒入苦瓜大火翻炒均匀，中途放少盐和鸡精，看到变软再次把刚炒熟了的猪肉倒入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。
图三材料：戒菜、菲菜和葱。把这些青菜洗净分别切好分开，大火起锅倒入老家的花生油烧热锅后，倒入切粒的戒菜炒至变软快速把菲菜、葱放入一起翻炒均匀，放少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
朋友们看到有意见和建议的可以提出来哦[心]
莴笋炒菜怎么做？
既能吃到莴笋的脆爽,又能吃到红萝卜丝的甜,五花肉的香,互相吸味,真的好吃!
莴笋它本身的肉质爽口,又便宜,深受大家的喜爱,人们用它来腌小菜,也用它来做各种炒菜!
而且它本身富含有丰富的维生素和膳食纤维等成分等,又有一种特殊的芳香,真的不错。
下面我来准备做一道莴笋炒红萝五花肉片吧!
莴笋500克
萝卜一根
五花肉300克
大蒜几瓣
①把莴笋去皮,去老的地方,再把它切成薄簿的每一片
②把红萝卜也去皮,把切成大小均匀的每一片
大家好，我是小懒猪，很高兴为你解答这个问题，莴笋是常常出现在我们餐桌上的蔬菜，莴笋富含维生素，具有清热利尿的功效。不仅如此，多吃莴笋，还能改善肝脏功能，预防风湿疾病。以及莴笋含有大量的植物纤维素，能够促进新陈代谢。
莴笋，既可以单独成菜，炒莴笋丝，凉拌莴笋，也可以搭配其它的蔬菜做成[_a***_]。比如我今天要分享的莴笋炒腊肉和莴笋炒鸡蛋。两道有味的下饭菜，不要错过哦。
一、 莴笋炒腊肉
食材：莴笋、腊肉、食用油、小葱（也可以用蒜叶代替）、酱油
做法：
第一步，腊肉提前半天放在清水里面浸泡，每隔两个小时换次水。炒之前沥干水，切成片。莴笋去皮洗净，切成片
第二步，锅里放油，烧热。腊肉下锅翻炒，炒到颜色变深，放一点点酱油，继续翻炒
第三步，莴笋下锅一起炒，多炒几下。加点清水，焖个两分钟
第四步，加入蒜叶或者小葱，翻炒出锅
小贴士：
我是美食领域者索菲亚，我平常在家抄莴笋先把皮削掉，然后清洗干净改刀切一成凌形片装入盘中，泡些黑木耳，牛肉切片，锅内倒入菜仔油，放入蒜片，葱丝，姜丝偏抄香味出来倒入牛肉抄止牛肉段生，再把莴笋和黑木耳倒入锅中，翻抄一会。放入盐、花椒、白糖提鲜，倒点生抽、鸡精翻抄入味，出锅即可，我就是这样做莴笋的。
清炒莴笋丝
喜欢莴笋的清香味、炒出来碧绿碧绿的、吃起来清香脆嫩、一会儿就光盘了！😁😁😍
主料：
辅料
蒜粒适量
胡萝卜半根
精盐半勺
姜粒适量
清炒莴笋丝的做法步骤
1.莴笋去皮洗净
小时候每次等到农村冬天种的莴笋在集市上卖，我妈就会买莴笋来吃，我妈自己种的莴笋都不长，只能自己去买来吃，那个莴笋的清香新鲜是我长大工作以后再也没吃到过的味道了，真怀念！
分享一个四川很多酒席都会做的一道菜，莴笋烧猪肚条，每次有这道菜我一定是只吃这个，非常下饭的一道菜，口感又很清爽不辣！
准备食材，猪肚，莴笋，大蒜，花椒，姜，生粉，盐
第一，先把买回来的猪肚用盐，料酒，生粉，清洗干净，猪肚里有层***的黏膜也要记得处理干净，不然会有异味！
第二，清洗干净的猪肚，下锅焯水，捞出来放凉切成条状，然后在放入锅里加入姜片煮一个半小时，是为了让猪肚软烂一点，如果有高压锅压半个小时也可以的！
第三，准备大蒜瓣，不要拍碎，整瓣的，莴笋去皮，切成小拇指大小的条状！
第四，猪肚煮好之后捞出，煮猪肚的汤汁不要到了，锅里烧油，下大蒜炒香，倒入猪肚，翻炒，加入一大勺猪肚汤，大火烧开，
第五，加入切好的莴笋条，煮两分钟，莴笋要有清脆的口感，不要煮久了，煮烂了不好吃
第六，加入适量的食盐，勾一个芡汁，大火收汁，装盘即可！最后可以开点葱花！
如果想要颜色好看可以加一点红椒丝，或者胡萝卜条都可以的哟
小煎小炒名词解释？
即炒菜时菜量不多，铁锅不大，炉火挺猛，快速翻炒，急速起锅装盘。
小炒，在很多地方特别在湘中一带，是很多居家过日子的人厨艺必备。小炒时看似简单却又极讲究火候，所用主副菜品下锅的先后秩序，调味品点放，然后锅把在左手腕里，灵活自如的快速翻转快速起锅。小炒看似简单，却也有其只可意会很难言传的奥妙。
炒菜花怎么炒？
你好，我是家厨美食老马，很高兴来为你回答炒菜花怎么炒这个问题。
百姓的日常生活都是吃五谷杂粮，瓜果蔬菜。在厨房里每天都要炒菜做饭，所以蔬菜天天都得吃，还得做。蔬菜的种类很多，常吃的就是菜花，豆角，茄子等等不计其数。
菜花它是全国各地都有种植，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，食物纤维，维生素等和钙，磷，铁等矿物质。味甘鲜美，白质细嫩，食后易消化吸收，炒熟后柔嫩可口，清脆嫩爽，有减肥的和增强免疫力的功效。
菜花怎么炒好吃，做法很多，都是人们常吃的美味佳肴。我今天给大家做一个菜花的新吃法，酸爽清脆，比肉都香，请看我的制作过程：
西红柿炒菜花的实材：有机菜花50O克，红椒半个，西红柿2个，葱姜蒜各适量。
第一步，把菜花用刀或剪刀切成小块花朵，用食用盐水漫泡菜花半小时。去除菜花的虫卵和农药残留。
第二步'，把西红柿切成小丁装盘备用，红椒切成块和菜花放入盘里浸泡备用，葱姜蒜切成末备用。
第三步，锅里少量底油，下葱姜蒜末炒香后下西红柿丁炒出汤汁，加适量的水烧开后，倒入清干净的有机菜花一块焖炒，调味放少量胡椒粉，少量鸡精，少量蚝油，少量生抽，适量的食用盐中小火焖煮4分钟左右，然后大火收汁，勾薄人芡，淋入少量明油岀锅。
一盘西红柿炒菜花就制作完成，清脆爽口，汤汁浓厚，比肉都好吃。供大家参考，谢谢观看。
把刻好的花菜用盐水泡五分钟，以防花朵缝隙里有小虫子。:锅下油温热放蒜片，花菜，翻炒两下，加少许水，下盐巴，味精少许。加锅盖焖至汁少。下蒜叶，红椒片，翻炒起锅。走起。不知你是否满意？
您好，我是咖啡，我来回答这个问题，菜花富含维生素B和C，这些成份遇水溶解，遇高温流失的快，所以菜花最营养的吃法就是干煸，直白些，就是大火快炒。接下来给您分享我制作的干煸菜花，希望您能喜欢。
干煸菜花
食材准备：
散花菜花400克，五花肉150克，郫县豆瓣酱2汤匙，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒2个，白糖半汤匙，花椒1小把，小葱1根，盐半汤匙（泡菜花用），生抽1汤匙，油少许
制作步骤：
第一步：菜花掰成小朵，入半汤匙盐泡20分钟，菜花的花瓣容易隐藏脏物和虫子，所以要用盐水泡洗干净。锅中烧开水，入菜花焯水，断生捞出，沥干水份。
第二步：小葱切段，葱姜蒜切片，五花肉切薄片，干辣椒切段，郫县豆瓣酱用刀剁碎。炒锅入油，入葱姜蒜和花椒炸出香味，去渣留油，入五花肉煸炒出油脂，使肉片打卷成灯盏窝儿。
炒菜花怎么炒？
您好，我是爱美食的洋洋洋，一个爱做美食的90后妹子。很高兴能回答您提出的问题，希望我的回答能给到您帮助。
花菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，质地细嫩，味甘鲜美，非常容易消化吸收，在烹饪中，花菜可以提前焯水，但时间不要过长，要不然就没有脆脆的口感了，花菜可以搭配五花肉一起炒，五花肉要选择带着肥肉的，在煎炒过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些油份，味道才会香。那具体要怎么做呢？
食材：
有机花菜、五花肉适量、青红辣椒适量、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、蚝油、料酒
步骤：
1、首先准备好所有食材，花菜切段、五花肉切片、青红辣椒切段、干辣椒切段、葱姜蒜切沫；
2、我们把花菜焯水，锅中加水，水开后下入花菜，锅中加点油和盐。煮两分钟后捞出控水；
3、热锅凉油，五花肉下锅煸炒出油，加料酒翻炒片刻，加入半勺盐，继续翻炒，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加2勺生抽、1勺老抽、大火翻炒，肉片上色均匀；
到此，以上就是小编对于简单的小炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单的小炒菜谱的4点解答对大家有用。
