大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆腐菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑豆腐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
黑豆腐的制作流程和配方？
用料：黑豆150克，水2000克，内脂6克。
1.先把150克黑豆清洗好，放水里泡一晚上，浸泡好的湿豆子，总重量是320克。
2.把320克豆子分2次放进破壁机打，每次放160克湿豆子，加入1000克清水，打成豆浆，过滤出豆浆。
3.豆浆放锅里，一边烧一边用铲子搅拌，以防粘底，煮开后再中小火，煮五分钟关火。
4.6克内脂提前用60克温水化开，关火5-6分钟豆浆的温度会由原来的100度降到85度左右，这时候就可以把内脂水加入到豆浆中，一边倒内脂水一边用勺子搅拌均匀再盖上盖上静置15分左右。
5.15分钟后就可以打开倒进豆腐盒子过滤掉水份就成豆腐了。
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
大豆5kg、油辣子250g、山茶油1kg、色拉油150g、生抽500g 卤汁15kg、生盐100g 、熟石膏300g
生产加工工艺：
（1）制水豆腐 将大豆用小水泡发，泡好后用冷水清洗，换入冷水20~25kg，用石碾子碾成稀糊，再添加与稀糊一样多的温开水翻拌，装进布袋子内，用劲把浆汁挤压，再在***内对入开水翻拌后再挤，这般持续***不粘手，豆桨已挑完时，去掉泡沫塑料，将浆汁下锅用大火烧开，倒进主缸，增加熟石膏汁，边加边用棍子搅拌，约搅15~20转后，可滴上少量水，如与浆混和，表明熟石膏汁不足，须再增加一些熟石膏汁再搅。如所滴进的水沒有同浆混和，约过20Min后即变成老豆腐。将老豆腐舀入礼品盒内，盖上木工板，压上重石头，压去水份，即成水豆腐。
黑豆腐烧鸭子家常做法？
黑豆腐烧鸭的用料：
黑豆腐烧鸭的做法：
步骤 1葱姜蒜爆锅
步骤 2入鸭块炒至水分干，加生抽上色，加料酒，生抽，糖，盐
步骤 3完全炒匀使其入味后加水烧开后转小火炖
步骤 4炖半小时后加入油豆腐，再炖至鸭肉酥烂
黑豆豆腐都能做什么菜品？
谢谢邀请，说起来豆腐，我小时候，用石磨作豆腐，费力费时，口感比现在的好一些；直观上有硬度，炒后无碎块。随着机械化水平的不断提升，石磨可能成为历史了。要说黑豆作出的豆腐，从色泽上没有黄豆作出的豆腐如眼（白）些（相对而论），黑豆作出的豆腐和黄豆作出来是一样的，炒、煮、红烧、牛肉豆腐、炖等均可。
谢谢邀请，我最爱吃豆腐腐竹了，黑豆腐的营养价值更高，黑豆腐和普通的白豆腐一样可以做烩菜，酱油豆腐，炖豆腐，涮锅子，只要是白豆腐能做的菜，黑豆腐都可以，今晚刚吃完白菜炖豆腐。冬天天冷的时候我会一下买好多，把它切成小块，放在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室备用，配上其它的菜就是美味的冻豆腐啦。
黑豆腐可以放蜂蜜吗？
放倒是可以，但是要注意温度，一般用水或其他液体冲调蜂蜜时，温度别超过六十度，要不就破坏里面的营养成分了
黑豆浆是可以加蜂蜜的，豆浆本身只有豆香，有不少朋友喝多了豆浆都觉得有点腥味，其实就很适合加点蜂蜜来遮味，蜂蜜中含有大量的果糖和多种天然芳香物质，如乙酸乙酯、甲酸乙酯、丁醇、丁基、戊基醋酸盐等等，正是这些天然芳香物质使得蜂蜜口味清甜气味宜人，深受消费者朋友的喜爱。
到此，以上就是小编对于黑豆腐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆腐菜谱的4点解答对大家有用。
