大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鹅的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鹅肉的做法？
鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。 主料：鹅肉2600g 调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。
4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。
鹅除了吃玉米外，还吃什么？怎么预防疾病？
家里也养了其他的家禽，平时会喂稻谷、玉米、米糠混合其他青菜之类的熟食等等。比起这些，我家的鹅更喜欢蛙场旁边的嫩草。因此我家这群放养的鹅，平时它们吃的不但有玉米，还有最爱的嫩草尖尖。
养鹅跟其他家禽一样，养殖期间容易引起瘟疫病害，每个时期都要及时预防疾病感染。
此阶段的雏鹅发育初期，抵抗力低，因此小鹅瘟发病急。在买鹅苗的时候必须注意——雏鹅的精神状态，切勿买精神萎靡、觅食愿望不强等症状雏鹅，鹅瘟从源头抓起。
家禽流感的发病率与死亡率非常高，这种病由鹅的嗜血杆菌引起的以呼吸道症状为特征的急性传染病，特别容易引起鹅群感染，尤其是雏鹅阶段，死亡率最高。因此要加强预防与及时治疗。
流感的主要症状表现在：食欲差、精神萎靡、羽毛松乱无光泽；有些呼吸道症状为会很明显：呼吸快、打喷嚏、气管有粘性分泌物等症状。
预防措施：平时注意鹅舍全面消毒，加强鹅场卫生，注意饲养时间。一旦发现鹅只有症状须及时***取药物治疗。
总结这些年的家庭饲养经验：根据自家的具体情况来说，养鹅比养鸡更容易一点，喂的主食也不多（蛙场周边都是嫩草），平时打理也比较方便。饲养过程中提醒大家注意以下几个方面：保持鹅平时休息的场地通风，水源充足，干净卫生。一旦发现个别鹅有病症，应隔离饲养，并及时消毒防病毒。
1、预防生病，防止鹅痛风。
鹅得痛风病就会构成 小鹅呈现瘫痪、瘸腿、肿脚 大量死亡等现象 这样也会构成别的疾病的发作 所以我们一定要做好鹅痛风病的治疗与预防，做好及时的治疗 才能降低养殖本钱 。
2、鹅的饮水和开食。鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮。3、饲喂方法。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次。达龙“绿风宁”系列营养产品专治仔鹅痛风，立竿见影，快速见效。能够专门防治鹅因传染性疾病、蛋白质不分解、维生素缺乏等各种原因引起的痛风和脾坏死。
鹅是喜食青草类的水禽，食谱极广有“鸭食腥，鹅食青”之说，群众称为“荤鸭素鹅”，是说鹅主要食用植物性饲料和矿物质饲料。
所以鹅除了吃玉米外还吃青菜和草，稻子，麦子还有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料等。
鹅患有的疾病主要有以下几种:小鹅瘟、鹅的大肠杆菌病、鹅巴氏杆菌病、鹅流行性感冒、鹅球虫病。防治措施可以参考以下几点:
不使用发霉垫料和饲料，鹅舍严格消毒，通风良好。多雨潮湿季节，每只雏鹅每天用制霉菌素2-3毫克，拌入料中饲喂，连用3天。治疗病鹅用量加倍；控制环境管理，鹅自身抗病能力强，预防好肠炎，还有就是温度的预防，针对鹅的流感建议早期做好疫苗预防，感染以后用血清注射，用药之前最好要做好药敏实验。
必须要嫩绿多汁的草才行，不可能随便捡点落叶来喂吧。 去菜市场弄点人家不要的烂菜叶吧，只要没有腐烂就行。稍***黄都还可以。还有就是粮食作物了，大米，小麦，玉米，高粱，都是可以的,夏季可以放在玉米地里，吃点玉米叶，地里还有昆虫和蟋蟀，增加体质。
注意环境清洁卫生，防寒保暖。病鹅按每公斤体重用青霉素4万单位或氯霉素12-15毫克，肌注，每天2次，连用2天，做好隔离，
不使用发霉垫料和饲料，鹅舍严格消毒，通风良好。多雨潮湿季节，每只雏鹅每天用制霉菌素2-3毫克，拌入料中饲喂，连用3天。治疗病鹅用量加倍。
搞好环境卫生，雏鹅与成鹅分开放养，5－6天更换牧地1次。定期驱虫。左旋咪唑按每公斤体重25毫克或甲苯咪唑100毫克，饮水或拌料喂服。 搞好卫生。病鹅及时隔离诊治，严格消毒。
鹅的抗病能力非常强
鹅除了吃玉米之外还可以吃、发生饼，米糠，另外鹅也可以吃一些青菜、杂草之类的东西。
预防鹅大肠杆菌
从鹅苗开始即可开始为鹅预防疾病。首先，在小鹅出生后的第二天，加多维饮水，可以净化沙门氏菌，还有大肠杆菌。第三天开始净化腺***。
预防小鹅瘟
一周之后开始预防小鹅瘟，可注射疫苗来预防。再者就是鹅副粘***病，可以适当的添加抗生素来预防。
预防鹅流感
最后预防鹅流感，建议早期做好流感疫苗预防，感染以后用血清注射，用药之前最好要做好药敏实验。
五花肉炖大鹅的正宗做法？
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
做法如下：
1.将鹅肉和五花肉分别洗净切成块，生姜、[_a***_]洗净切好备用。
2.锅中加入适量清水，放入些许料酒和姜片。把鹅肉下入大火煮开，待鹅肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分备用。
3.用上述同样的步骤将五花肉也焯一遍水备用。
4.锅内放入一勺食用油，待油烧热后下去切好的葱段和生姜片爆出香味。
5.然后将鹅肉和五花肉同时放入煸炒至微***，接着沿锅边淋入10毫升白酒激发出肉香味。
6.往锅中加入适量热水，水量超过肉的三分之一即可。再放入适量冰糖，加两三片桂皮、八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽先搅拌均匀。
7.盖上锅盖先开大火煮沸后转中小火焖煮，煮上约1小时左右。
8.等时间到后开大火收汁，接着不断翻炒，最后撒上些许葱花，待汁水收得差不多后即可装盘完成！
1、将鹅切成小块，用清水浸泡。
2、锅中倒入花生油再加入荤油，两种油混合后，加入八角、姜、白糖，熬出颜色。
3、倒入大鹅，翻炒至变色，加入干辣椒，倒入鲜酱油，再加入黄酒。加水漫过大鹅，加入白芷、葱段，盖上锅盖，炖两个小时。挑出葱段，加少许盐调味，搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于鹅的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅的菜谱的3点解答对大家有用。
