大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西北特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍西北特色美食的解答,让我们一起看看吧。
大家知道西北有哪些不为人知的美食?自己吃过觉得比较好的有哪些?
说到西北,可能很多人的脑海中便会浮现无边无际的大草原或是荒漠,一派粗犷的景象,由于自然气候的缘故,西北的确不像江南那样。气候宜人,但是如果说起美食,西北是丝毫不逊色于江南的,西北的美食和西北一样,与生俱来就带着一种“粗犷”的美。
一. 羊肠
此羊肠非彼羊肠,取刚宰好的羊的内脏与少量羊肉,与葱、姜、蒜、花椒等配料一起剁成肉糜,然后装入洗好的羊肠中肉量应以将肠撑的较薄为宜,这样蒸出来的羊肠,晶莹而散发着诱人的光泽。加入料酒等调味料清蒸,蒸好后再撒上葱姜蒜等,香气便扑鼻而来。焦糖色的羊肠,香气浓郁,虽有淡淡的膻味,但它的香气足以让你忘却。一口咬下去,肠衣特有的韧性让羊肠充满了嚼劲,仔细品尝,只有肉香与配料的辛辣,很是***而美味。
二. 焜锅
在青海当地人口中,这是一种叫做“孔锅”的美食,以至于这么久也未能了解其真名。焜锅被烤成了金***,整个的圆面上有四个小卷,每个小卷的两侧都被姜黄染色了。如此搭配,甚是好看。外表虽类似于圆形且较大的手撕面包,但口味却有着天壤之别。焜锅的香味是美妙的,不同于手撕面包的甜香,它拥有的是麦子独有的香气。撕下一小片,初尝,有些诡异,说其淡,却又略带咸味,同时还有一种烘培过头的焦香。但是,仔细咂摸,你便会发现它独特的美好。麦芽的香气加上淡淡的黑胡椒牛排的香气,让你停不下来。
三. 淖茶
据说这是一种能调节或因冷热交替,或因吃肉不消化而引起的肠胃不适的茶。由砖茶、花椒、盐等熬制而成,淖茶,因此是咸的!虽然许多人无法接受这种味道,但是作为土族的风俗,淖茶是吃肉前必饮的餐前“饮品”。可久而久之,不知是习惯还是味觉失灵,竟觉得越喝越好喝了!闻之,茶香浓郁而怡人,饮之,淡淡的咸香与砖茶特有的木质香混合,也是一种奇妙的存在了。
温江有西北吃食,有杂肝烫,有白吉馍吗。?
温江有西北吃食,没有杂肝烫,有白吉馍吗。温江区美食有温岭嵌糕、温岭山粉糊、泡虾、炊圆、松门白鲞等。1、温岭嵌糕:温岭嵌糕,也叫作夹糕,是温岭特有的传统糕类小吃。将一小块年糕用手分两侧按平,再按个人喜好加入爱吃的菜,通常有炒面、萝卜丝、土豆丝、猪肉等。
2、温岭山粉糊:温岭、玉环等地用番薯粉制成的一种美食,刚熬制出来的山粉糊热腾腾、香喷喷,冰过的山粉糊犹如流质的胶状,能保留甜而不腻的口感。
到此,以上就是小编对于西北特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于西北特色美食的2点解答对大家有用。