大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽南特色美食的解答，让我们一起看看吧。
闽南小吃麻粩做法？
1.制粉坯：将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的槟榔芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的酪坯。
2.油炸：先在不冷不热的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一高温热油锅内慢慢加热升温，至果坯完全膨胀即成。
3.煮汤：白砂糖按比例加入纯净泉水及适量饴糖，文火熬炼成糊状糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀释溶解为好。
4.上麻：把炸好的果坯倒入汤内拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即为成品。
食材：
糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉、豆粉、芝麻、黄油30克
做法 ：
1，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态。
2，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来。这时加入黄油，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。
3，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。
4，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行。
闽南有哪些消暑美食？
明明才六月底，但高温天已经杀到，直逼40度的高温是不是已经让你觉得hold不住了？这时候就要来一些冰品降降温，那么闽南有哪些消暑美食？下面就来推荐几样。
四果汤
在闽南，没喝过四果汤的夏天就是不完整的。四果汤配料丰富，可以根据自己的喜好搭配。一勺红豆，几块芋头，再加点水果，西瓜、哈密瓜都来一点，最后一定要有的石花膏和蜂蜜，一碗冰凉沁爽、料多又好看的四果汤，绝对是夏天消暑的必备美食。
土笋冻
看到土笋冻里一条条的虫子可别吓着，这是拥有丰富胶原蛋白的星虫。这种小虫子经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，味美甘鲜，不仅好吃，还有美容滋补的功效。
吃的时候要蘸上酱油、陈醋、蒜蓉等，酱料的味道伴着Q弹的土笋冻传到唇齿间，吱吱作响，回味无穷。
仙草蜜
在闽南，传统主妇几乎都会制作仙草冻，就是将仙草阴干后加水熬煮，直至胶质完全析出凝固，冷却后形成褐色冻状的食品。
闽南的美食实在是太多了！因为夏天特别长，所以消暑美食也不少，其中石花膏和四果汤人气最高。这两个名字听起来可能有些陌生，但吃过以后你一定不会忘记这清爽的闽南味道。
先说石花膏：石花膏在闽南有上百年历史，是燥热的夏天不可或缺的一部分，就像日漫夏天的汽水。石花膏都是纯手工制作的，很多人家里也会做。制作的时候先用大锅熬石花菜，之后用纱布过滤多渣留下汤，等汤冷却凝固成果冻一样Q脆的质地，加上就糖水就可以吃了。
泉州人用石花汤打底，加上自己喜欢的时令水果或者其他配料，比如说红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、仙草等等，就做成了四果汤。
但是美食如云的闽南，除了石花膏和四果汤，来了不吃其他的消暑圣品就太不值了。我来介绍几个比较地道的特色美食。
1、菜头酸
菜头酸这个名字能勾起许多老泉州人的回忆~ 用白萝卜加盐、糖腌制好了，再切成方片就是菜头酸。口感清脆、酸酸甜甜，还有润喉降火的功效。
2、花生汤
其实花生汤发源于泉州，传到闽南地区以后再福建沿海流行起来。制作花生汤挺费心的，要先用开水烫去花生的膜，留下***的花生米，再用火慢慢炖花生仁，直到表面上完全熟透，里面烂如泥浆，筷子轻轻一戳即透。再舀适量放到碗中泡上开水，加白糖。
这是很多80后儿时的记忆，可能等于“甜的豆腐煲”。浸泡过的黄豆磨碎，过滤出豆浆，再加盐卤或石膏凝结成介固体（介于豆腐和豆浆之间），就是豆花。盛出新鲜的豆花，再加上冰糖水或蜂蜜水，就做成了具有闽南古早味的甜豆花。
到此，以上就是小编对于闽南特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南特色美食的2点解答对大家有用。
