大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱红烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱红烧肉的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉加多少水？
红烧肉加水量因食谱不同而异，一般来说，建议以入料物为准，加入适量的开水。一般情况下，加入约1~2杯开水即可，水量太多会影响口感，太少又容易糊锅或焦锅，需要根据具体的菜谱和口味进行调整。
红烧肉放多少水，这个问题很简单，大概比例为一比一点二，既一斤肉放一斤二两水，般烧红烧肉需要水开后小火烧二十分钟，这样烧出来的红烧肉才软嫩入味，至于调料就各地都不一样了，在中国大部分地方都有烧红烧肉的习俗，也是中国人餐桌上的一道美食。
红烧肉需要添加足够的水，但添加的具体量可以根据个人口味和烹饪方式而定，一般情况下建议水量与肉量相等或略多一些。
因为猪肉会释放出一定量的水分，如果水量不足，烧制过程中容易出现煮干或焦黑的情况，影响口感。
而如果水量过多，则容易稀释烧制过程中产生的浓郁调味汁，影响味道。
同时，烹饪方式也会影响水量的添加，如果是电压力锅或炖锅等密闭式烹饪，水量可以适当减少，而如果使用铁锅等非密闭式烹饪，水量则需要适当增加。
因此，添加水的具体量需要结合个人口味和烹饪方式综合考虑。
红烧肉一斤500克水
1、将肉切成***大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
3、锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色
红烧肉正宗做法教学？
辅料：葱5克 姜5克 花椒10粒 料酒5克 生抽5克 白糖5克 植物油5克 八角3个
步骤1
五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分
步骤2
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
1.铁锅烧热，精五花肉带皮的一面铁锅上擦几下，表皮变黄即可。这样操作可以去除猪皮的腥味和残余的猪细毛。用刀刮去猪皮上的杂质，清洗干净，切成大小均匀的豆腐块备用！
2.另起锅了加入适量清水，下入洗过的鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥壳，用小刀划几道小口(划口更入味)备用。
3.再起锅加入清水，放入切好的五花肉块，加入姜片，料酒，香葱结，汆水，水滚后不停打出浮末，最后捞出汆好血水的五花肉块，冲洗干净，备用。
4.起锅，倒少许油下入冰糖，小火炒糖色，冰糖炒成焦糖色，立即下入五花肉，不停翻炒，直至五花肉出油表面变黄微焦，加入一半啤酒，一半清水沒过五花肉，再加入八角，桂皮，葱结，姜片，适量老抽，煮开，换小火。
到此，以上就是小编对于菜谱红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱红烧肉的2点解答对大家有用。
