大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材当铺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材当铺的解答，让我们一起看看吧。
古代百姓买不起食盐，那他们烧菜用什么代替？
v在古代，盐铁都是战略物资。自汉代开始就实行食盐专卖制度。也就是国家垄断盐的产供销。从盐场生产，到水路，陆路运输。再到盐的分配销售。都由国家经营，或监理经营。为什么实行专营呢？是因为税收，盐是家家户户，***都离不开的调味品，不吃盐人的健康就会出问题，控制了盐的税收，国家可以得到大笔财政收入。用以维持庞大的国家财政支出。
什么时候百姓买不起盐呢？正常年份，官府为了得到源源不断的税收，不会加税太髙，老百姓还能勉强买得起盐。但是一遇战乱，灾荒和官场极度***，盐价就会大涨，老百姓就买不起盐。资本也会趁机掀起抢盐风潮，私盐也会到处泛滥。百姓也就更吃不到盐。几乎每朝每代都会发生百姓吃不起盐的年份。
吃不起盐的百姓怎么办呢？单论调味，加些辣椒，醋，甚至原汁原味也能充飢。要命的是健康会受到严重影响。最直接的是人缺盐了，会患上夜盲症，软骨症。一到晚上，就变成了瞎子，白天干活也没有力气。老百姓只能找盐的替代品，于是，就刮盐碱地，墙边等盐渍化的一层白霜似的东西。经过熬制加工，形成微黄的晶体，老百姓称之为“小盐”。味道苦苦的，很不好吃，但总比没有强一点。
我是萨沙，我来回答。
萨沙第8845条回答。
古代只是食盐很贵，老百姓还没有到吃不上盐的地步。
农业税就是交租，人头税不能收太高，不然老百姓受不了，很多朝代压根没有人头税。
贸易税（包括对外关税）主要针对商人，同老百姓没关系。
那么，盐税就是国家重要的收入。
这是因为任何老百姓都要吃盐，不吃盐人的身体受不了，会出现四肢无力、虚脱甚至死亡。
民以食为天，粮食是人类生存不可或缺的物资，盐也是如此。如果长期不能摄入盐分，人体就会显现类似“粗脖子”等症状，而对于古代人而言，缺少盐分摄入的影响更大，因为人体缺盐以后就会没有力气，古代生产力不发达，人力不足，则意味着农田荒废，结果就是影响一家人的生存。
所以，盐是人类生存的调味品，在某种角度而言，也是人类生存的必需品。那么，在古代买不起食盐的百姓，他们烧菜做饭时，是如何解决食盐的问题，以什么来代替食盐，保证了人体对盐分的摄入呢？
古代的盐与现在的盐有很大的区别，这种区别不仅仅在于科技水平，更重要的是基于历史背景下的不同。
古代的盐一般根据几种不同的来源，而被分为几种：
其一，海盐。从这个名字就可以轻易看出来，海盐来自于大海，是海水经过蒸煮或者晾晒而来。海盐的获得方式比较简单，但局限性也不是没有。一来只有居住在海边的人才方便提取，二来海盐的杂质多，许多利用碳进行过滤，否则味道很苦且长期食用对身体不好；
其二，池盐。池盐与海盐有些类似，都来源于水，不同的是池盐不来自海水，而是来自咸水湖的湖水；
其三，岩盐。岩盐也称石盐和矿盐，是一种自然形成的矿物盐。岩盐虽然属于矿石，却与海盐有着很大的关联，是自然出现的海盐经过多年沉淀后，形成的一种矿物质。
岩盐从某种意义上来说，是以海盐为基础出现的，但岩盐却要比海盐干净许多，开***岩盐也不需要像海盐那么多的过滤的流程，极大的降低了开***的成本；
到此，以上就是小编对于食材当铺的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材当铺的1点解答对大家有用。
