大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
安丘市地方民间菜品菜白菜蒸鸡做法？
这个各个地方的做法也不一样,我们这的比较简单。就是先用姜片葱段练锅,然后放入水,之后先把鸡放进去,放入盐,一会儿后将准备好的***放入,在放一次盐,再依次放入酱油等,将锅盖盖上,熟了关火就行了。不过这菜一般是在冬天做的。
求农家菜，鸡糊涂的做法菜谱？
糊涂鸡
制作原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
辅料：泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
制作方法：
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
笨笨鸡冷串串做法？
一、制作底料
1、香料配制
白蒄360克, 三奈55克, 砂仁350克 ,香果300克, 孜然粒250克, 桂皮200克 ,甘草50克,肉扣200克 ,甘松50克 ,筚拨100克, 陈皮150克 ,香毛草95克, 丁香30克 ,白芷200克, 罗汉果150克, 八角250克, 香叶100克, 灵草100克 ,千里香200克 ,小茴香350克,草果200克,
以上香料一起用机器打碎。
2、辣椒处理
取新一代干红辣椒10斤，放入有盖的锅中，加水8斤。大火烧沸后改小火煮35分钟后取出沥去水。用绞肉机绞成辣椒茸泥（糍粑辣椒酱）。
3、底料制作
先将炒料的大锅用油治好，倒入生菜油50斤，用大火烧熟后关火，等油温降到8成热时投放大葱1000克，老姜片1000克炸出香味，变成金***时捞出炸焦的姜葱渣不用。待油温降至5成热时放入大蒜瓣1斤，干红花椒粒3斤，豆瓣酱10斤炒10分钟炒出香味，在放绞好的辣椒茸泥全部。用小火翻炒约90分钟，视水份渐干，油色红亮时，放入打碎的香料粉全部，冰糖400克，豆豉800克，黄酒2瓶。在改用中火炒15分钟，炒至四溢，辣椒变棕红色，锅内火锅原料吐鱼眼小泡时在放入火锅增香膏200克，乙基麦芽粉200克，搅拌均匀就可关火。用有盖的器具装好就可了，最好是存放几天在用效果会更好。
二、菜品处理
1、荤菜处理：凉串串的菜品和热串串类似，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。荤的凉串串，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡翅尖，排骨，牛精，等先改切成小块（大小看成本的高低来决定也可一块肉穿两根）有不容易烫熟的菜品先用白水煮至6分熟，取出用冷水冲凉，有的不易入味的菜品可先用，盐，味精，鸡精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒鸡膏等码好味，放冰箱里保鲜待用。
到此，以上就是小编对于菜谱鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鸡的做法的3点解答对大家有用。
