大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳水席24道菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洛阳水席24道菜谱的解答，让我们一起看看吧。
洛阳水席烩四件做法？
用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，猪血150克，宽粉条100克，菠菜50克。葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2颗。香菜一颗。
做法：1.宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。猪血和豆腐切块，依次放入开水锅中汆烫一下捞出。菠菜洗净。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段。
2.起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火，撒上鸡精、香菜段即成。
花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量
做法
2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.番茄酱加水调味。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒。
7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
1、牡丹燕菜

既不是真的牡丹花做成的，也不是燕窝，而是用萝卜做成的，大白萝卜三蒸三晒，细如发丝，配以鸡蛋丝，海鲜丝，鸡肉，火腿等等料，口感细腻，回味无穷。
2、连汤肉片

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
水席推荐菜？
焦炸丸子
将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子。经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，口感焦、酥，别具风味。
当滚烫的汤浇在丸子上，那“滋啦滋啦”的声音太美妙啦。
连汤肉片
连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的特色名菜，其以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
水席汤有几种？
在河南洛阳，水席的名气威震四海，是河南特色传统名宴，始于唐代，至今已有1000多年的历史。
无论是水席当中的哪一道菜，最关键的还是汤底。以老母鸡、棒骨、蹄髈、灵芝为原材料，加水进行长时间的熬制，即可获得香气飘飘的汤底。水席当中的每一道菜，都离不开这浓浓的飘香的汤头。
水席中的汤有几种类型，一种是高级清汤，一种是浓汤，一种是白汤，一种是浑汤。我们可以根据不同的菜式，加入不同的汤底。不同的汤，也会给菜带来不同的口感。
到此，以上就是小编对于洛阳水席24道菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳水席24道菜谱的3点解答对大家有用。
