大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南美食有哪些的问题,于是小编就整理了1个相关介绍湖南美食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
湖南的十大著名小吃都有哪些?
臭豆腐
四四方方的小块,大多数为黑色,也有白色和***的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食。
油粑粑
是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在铁瓢中盛浆,包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,在沸油中炸至黄熟,油香豆香四溢,酥脆爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。县域各墟场赶集,均有油粑粑摊主边炸边卖。
剁椒鱼头
绝对是最有名的一道湘菜,这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
三下锅
来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。
血粑鸭
制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。
口味虾
是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。
酸汤鱼
是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。
毛氏红烧肉
当年***对这道菜也是钟爱有加,现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜,在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
泥鳅豆腐
是土家人喜爱吃的一道菜,烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。
酱板鸭
这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲。
湖南有长沙市、株洲市、湘潭市、衡阳市、邵阳市、岳阳市、常德市、张家界市、益阳市、娄底市、郴州市、永州市、怀化市、湘西土家族苗族自治州。每个城市都有不同的美食,其中由于长沙是省会城市,在国内的知名度也比较高,因此当地的美食也让很多人知道。
长沙美食
长沙最为有名的小吃是臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、麻油猪血、姐妹团子等,比如臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉在街边也很容易发现。长沙人爱吃宵夜,口味虾、香辣田螺、香辣蟹、各种烧烤也是很受欢迎的哟!再就是长沙虽嗜辣,但是长沙米粉却以原汤盖码最为经典,汤底是比较清爽的酱油汤想要吃辣的可以自己加适量的干辣椒粉哟!
长沙的臭豆腐
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我们物产丰富,哪里都有数不胜数的美食,湖南也是我国美食众多的地方之一。不过既然问的是“小吃”,那么我们就尽量挑些街边小吃,或者宵夜摊子上常见的吃食来说说,类似剁椒鱼头、腊味合蒸之类的传统名菜就不说了啊。
【臭豆腐】
如果去湖南玩,尤其是去长沙的话,那臭豆腐是很多人都不容错过的小吃之一。臭豆腐是豆腐通过接种霉菌,然后经过发酵得到的美食,油炸之后外酥里嫩,搭配上酱汁和辣椒咸香***。
【甜酒糍粑】
这个东西在贵州、四川也有很多人喜爱,就是把糯米糍粑下锅煮,煮到7、8分熟的时候加入甜酒酿、蜂蜜、糖等配料,熟透之后捞起来盛入小碗内就可以吃了。
【米豆腐】
这种小吃同样也有很多省份的人民喜爱,湖南的米豆腐也是很有名。蒜水、姜汁、麻油、辣椒油、花椒油、醋等等调味料,搭配上清爽柔嫩的米豆腐,吃起来清新舒爽,别有一番风味。
【各种粑粑】
不管是葱油粑粑,还是糖油粑粑等等都是非常好吃的受欢迎的小吃,不管你是喜欢酥脆口感,还是滑嫩软糯,都总有一款粑粑[_a***_]你。
【口味虾】
近些年来小龙虾几乎问鼎“宵夜小吃之王”的位置,全国各地各色口味的小龙虾遍地开花,当然湖南的口味虾也是其中少不了的。口味虾滋味香辣、色泽红亮、虾肉滑嫩,确实是小吃中不可缺少的一味。
个人见识有限,并非湖南人的我一时之间能想到的小吃就先说这么几个,算是抛砖引玉了,欢迎小伙伴们评论补充你们觉得很棒的湖南小吃,对于小吃没有偏爱的,告诉我们你喜欢的湘菜也是可以的哦。
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湖南十大著名的小吃,这个还真的没有人去排过名次,但是大家众所周知的小吃还是能选出10种的!
1.长沙臭豆腐:闻起来很臭,吃起来很香,很多人都爱吃的美食小吃!在油锅中炸下,拌点辣椒酱和葱花,好吃的不要不要得!嘻嘻嘻,流口水了。
2.糖油粑粑:是甜味的,小时候经常吃,用糯米制作而成,做工非常的讲究,也算的上是湖南比较有名的小吃了!
3.湘西糍粑:这个也能算的上的一种小吃,湖南人基本上都吃过,也都很喜欢吃,每年过年的时候,家家户户都会吃这个!
4.常德酱板鸭:非常有名,很香,很辣,颜色黑黑的,但是越吃越有味!
5.长沙口味虾,也就是小龙虾,和湖北的潜江油焖大虾,味道不同,但是湖南人还就爱这一口!
6.米粉:也算一种小吃,每天都是必吃的早餐,柳州螺蛳粉,长沙米粉,等等各有特色!
7.甜酒冲蛋:也算第一种,也是小时候喜欢吃的,
8.怀化的芷江鸭:全国都有名的,值得推荐!
9武钢豆腐干,做凉拌菜就爱吃这个味湖南人,夜宵店有很多都吃这个!
到此,以上就是小编对于湖南美食有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南美食有哪些的1点解答对大家有用。