大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 鸡蛋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱 鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
生活中经常吃鸡蛋，那么一天吃几个鸡蛋最合适？吃多了真的不能吸收吗？
中老年人，处于人生从盛到衰的重要阶段，可以说更加需要蛋白质，但是因为衰老的发生，血脂越来越高，所以更加需要限制胆固醇的摄入。根据这两个特点，我们给大家解释一下需要吃几个鸡蛋的问题。
在2013年之前，医学界普遍认为，普通人（包括中老年人），对于胆固醇的需求量是300mg，这正好是两个鸡蛋含有胆固醇的量。而如果是心脑血管疾病患者，对于胆固醇的需求量要降到200mg。于是，所有在2013年之前几乎所有的科普文章都建议普通人每天吃1-2个鸡蛋，心血管疾病患者每天吃1个鸡蛋。
事情发展到2013年，英国一项大型研究指出，多吃鸡蛋并不增加心脑血管疾病发病率，于是最后美国膳食指南也删除了对于胆固醇摄入量的提法，干脆就不限制了。就是因为这个原因，很多人甚至认为美国作为全球医学领导者，不再限制胆固醇是认为多吃胆固醇无害！记得当时我国学者霍勇教授提出，这种认识是错误的，记得在2014年的多次学术会议上霍勇教授都多次提起这件事。
其实，还有一个问题大家需要注意，那就是人体胆固醇的来源分为两部分，主要的70%来自于肝脏合成，饱和脂肪酸是其合成底料。另外30%来自于食物。但是不可否认，胆固醇吃的多，吸收率会随之降低。
时间走到2019年这个节点上，美国西北大学医学院的一项研究显示：吃鸡蛋多可能导致胆固醇摄入增加，而增加心血管疾病发病率！这个研究同时指出每天吃一个蛋黄，两个蛋白，可能对于人体更加健康。这份研究成果发表在美国权威医学杂志美国医学学会期刊（JAMA）上。
其实，作为一个临床心内科医生，张大夫自己认为高胆固醇饮食绝对是可以增加心脑血管疾病发病率的，尤其是那些常年对于胆固醇不加限制的人，更是需要特别注意。说回到平时的生活中，不管有没有心脑血管疾病，所有人其实都应该注意限制胆固醇摄入量，千万别大量吃高胆固醇食物，我的建议是一天1个鸡蛋应该是足够了，如果想多吃一点蛋白，可以第二个鸡蛋把蛋黄取出来，只吃蛋白。这样就是2个蛋白，1个蛋黄的推荐剂量了。
感谢邀请。
鸡蛋对大家来说真是太熟悉了，每天的早饭我们基本都不少鸡蛋的缺席，因为鸡蛋虽然个头儿不大，但提供的营养成分却十分全面而丰富。鸡蛋中富含优质蛋白，结构和人体蛋白质接近，吸收和利用率高于90%以上，鸡蛋还富含多种脂溶性维生素，如丰富的维生素A和一定量的维生素E，矿物质含量不少，人体所必须的以及多种微量元素在鸡蛋中都有位置，鸡蛋中的钙元素还十分丰富，能作为***补充钙质的食物。
生活中我们每日吃1个鸡蛋最合适，生长期的孩子，孕妇，身体虚弱的人群可以增加一个。鸡蛋虽然营养丰富，但也不宜过多食用，因为鸡蛋有一定的饱腹感，吃多了胃肠觉得饱了也无法摄入其他食物了，但鸡蛋也并不是所有营养的聚集地，它缺乏膳食纤维，缺乏水溶性维生素，营养也并不均衡，所以吃多了鸡蛋我们的营养不能达到均衡。当然也存在题主所说的，可能鸡蛋中的营养成分利用率也会变低，无法完全吸收，鸡蛋中的主要成分是蛋白质，蛋白质在体内会被分解为氨基酸体供给身体建设，但如果氨基酸量多无法被利用，24小时候，氨基酸会完全被排出体外，纯属浪费，氨基酸和脂肪，碳水化合物都不同，脂肪，葡萄糖都可囤积，但氨基酸却是无法储存的物质。
多吃鸡蛋也并非是好事，因为鸡蛋中的蛋白质成分含量较高，会增加肝脏肾脏的代谢负担，特别是对于一些肾脏虚弱或有肾病的朋友来说，无非是加重肾脏重症。说到吃鸡蛋的量就不得不提到胆固醇，因为鸡蛋中的胆固醇是大部分人所担忧的，膳食指南推荐每日胆固醇摄入量在150~200mg，而一个鸡蛋中的胆固醇就妥妥地超过200mg了，那就是膳食指南在逗我们玩儿吗？也并非如此，其实胆固醇有内源性和外源性，内源性是我们自身合成分泌的胆固醇，外源性是从外界食物中摄入的胆固醇，而内源性胆固醇占总胆固醇的70%以上，是主要影响胆固醇的因素，而外源性胆固醇占比低，吸收量还会随着摄入量越来越低，最终被我们吸收的量很少，即使吃一个鸡蛋，我们能吸收其中1/4的胆固醇就算好的了，所以远远不足以超过200mg。
另外，鸡蛋中的胆固醇大部分能合成高密度脂蛋白，高密度脂蛋白被称为“好胆固醇”，好胆固醇能够加速血液中胆固醇运输，清洁血管，预防脂蛋白累积在血管壁而诱发粥样硬化及血管老化，加上鸡蛋中独特的卵磷脂成分，有助于预防粥样硬化的合成，适当吃鸡蛋并不是增重高血脂的原因，反而是***预防心脑血管疾病的良好做法。
近期的鸡蛋价格就像坐上了火箭，一天一个价。前几天，很多人还认为5元/斤的价格已经贵得离谱，这一转眼间，鸡蛋的价格又突破6元大关。鸡蛋的营养价值很高，富含优质蛋白、大量卵磷脂、维生素A、B、E和锌、硒等微量元素，对于女性、儿童、老人和脑力劳动者有一定的滋补作用。但很多人害怕吃多鸡蛋会增加心血管风险，那么一天吃几个鸡蛋最合适呢？
要回答这个问题，我们就要先了解鸡蛋是什么？鸡蛋的营养成分有哪些？
鸡蛋中蛋白质含量
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人和老年人，每天的蛋白质的推荐摄入量是女性55克，男性65克，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在13%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是13g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g 的蛋白质。
鸡蛋中胆固醇的含量
大家对鸡蛋比较担心的一点是鸡蛋黄中的胆固醇含量，因为之前的饮食指导为“要减少对鸡蛋以及其他含高胆固醇食物的食用，每天的胆固醇摄入量不应超过300mg。”100克的鸡蛋黄中的胆固醇含量585mg，所以大家自然”谈蛋***变“。
大家之前之所以会恐惧胆固醇，是因为这种物质是动脉粥样硬化的罪魁祸首，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量越高，会加速动脉粥样硬化进展。但后来的研究发现血液中的胆固醇与膳食中的胆固醇并没有直接的关系，因为人体内的胆固醇大多是自身合成的，只有少部分从食物中获得，并没有证据支持食物中的胆固醇摄入量和心血管疾病有直接关系。
一个均衡的膳食除了鸡蛋之外还要吃其他蛋白质和脂肪，每天吃一个鸡蛋是比较合适的，但这个合适并不是吃多了不吸收，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋会带来价值有限，而不利的影响增加了。特别对于心血管疾病患者，更应该严格限制高胆固醇食物。
到此，以上就是小编对于菜谱 鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 鸡蛋的1点解答对大家有用。
