大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美厨菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美厨菜谱的解答，让我们一起看看吧。
美厨复合调味料咋用？
复合调味料就是把很多调味料给整合一起了，使我们做菜时不需要一样一样添加酱油醋盐啥的了，做菜更方便更简单了，口味更好吃， 一包料解决问题。同时也解决了很多餐饮味道不稳定问题和人工费用太贵等问题。更好的服务消费者。
我们常见的复合调味料有很多很多，使用方法简单快捷。让我们省去了很多的时间金钱。同时还更好的满足了消费者的需求。
说说茄子都能做些什么菜，怎样做好吃又好看？这道菜叫什么名字？
茄汁元宝夹
谢谢！我是阿忠美食，很高兴回答你的问题！
茄子可以做:蛋黄焗茄子、干烹茄子、蒜蓉茄子、麒麟茄子、鱼香茄子煲……
蛋黄焗子:紫茄子一根、蒸熟的咸蛋黄2个(市场有售或者是自己腌的咸鸭蛋剥2个)，盐O.5克、绵白糖10克+2克(越细越好)，香葱花(细葱花)1克、色拉油适量(油炸用);
茄子切2厘米见方的丁，加入10克的绵白糖搅拌均匀腌1分钟，
脆皮糊:3把面粉(低筋粉最好)、1把淀粉、5一8克的泡打粉、吉士粉20克、色拉油5克、水适量;所有的糊料调成脆皮糊;
把腌好的茄丁均匀的粉一层脆皮糊，下入5成热的油温中炸至金黄捞出滤油备用;
另起净锅滑油倒出，留少许油5一10克左右下入碎沫状的熟咸蛋黄炒至冒泡沫发大至10倍大无颗粒，下入盐0.5克、糖2克炸熟的茄丁快速翻锅3一5秒撒葱花，即可装盘，色泽金黄，粒粒饱满！
1、茄子切长条，上锅蒸熟，变软就差不多了，从中间掰开，撒上蒜末，淋上味极鲜酱油，
2、猪油化开，淋在茄子上，喜欢吃辣的可以加上油辣子
大家好，我是来自河南信阳的臻妈。我最喜欢做的茄子就是红烧茄子，我觉得这个菜色香味俱全，特别的有灵魂，下面我就说说怎样做红烧茄子。
- 再准备一个大点的圆圆的青茄子去皮去蒂，清洗干净，然后把茄子切成两厘米厚的大薄片，再切成两厘米的长条，然后切成菱形状，切好后的茄子撒上一层生粉，翻拌一下，撒一层薄薄的水，再撒一层生粉。使每块茄子上都沾一层薄薄的生粉。
- 锅烧热放油，油温大概7成热放入茄块儿。炸至金黄捞出备用，这个过程大概需要5分钟左右，尽量把茄块炸的硬一点，焦焦的那种感觉。
- 锅中留底油，炸葱姜蒜爆香后放入番茄炒软，再放入青红辣椒块，继续翻炒，感觉到番茄炒出汁了，然后倒入炸好的茄块，放盐十三香，生抽，蚝油，鸡精提鲜。翻炒均匀，出锅撒上小葱。
这道菜烧出来，从颜色上看就是有红黄绿，感觉的颜色特别的有食欲。欢迎你的点评与指正，谢谢。
很高兴能回答您的问题，茄子的吃法很多种，我做的番茄味的茄子条，又好看又好吃，我给它取了个名字叫番茄味干妈茄条。
番茄味干妈茄条
1、紫茄子3根、土豆1个
2、干妈辣酱1小勺、番茄酱1小勺、精盐2克、蒜头1瓣、尖椒半根、白糖1小勺，水淀粉少许
3、把茄子皮去除干净，切成小条，土豆去皮，也切成土豆条，尖椒切成碎末，放到一边备用。
你好，我是扬妈小厨，很高兴回答你的问题，我分享两款茄子的做法，是因为要满足我家两代人不同的习惯和口味。
第一种是父母喜欢的茄子鸡蛋蒸虾皮。也是我们海边的特色菜，少油少盐，做法简单，但味道很好。
准备食材，茄子，鸡蛋，虾皮(不能用鲜虾替代，味道不对)，肉渣，葱花，少量油。
把茄子切成小丁，鸡蛋打碎，放入切碎的肉渣，虾皮，葱花，少许油搅匀，放入蒸锅蒸熟即可，因为虾皮是咸的，所以连盐也不需要再放了，是标准的好吃懒人菜。
第二种是儿子喜欢的茄子盒。儿子美食口号是，我要吃肉肉。所以在肉上配上蔬菜就重中之重。
茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，两片茄子之间酿上一层肉馅，酿肉的茄子蘸面糊，入七成热的油锅，中火炸制，两面炸至金黄，捞出控油，装盘。儿子喜欢，父母偶尔也会吃一块，
到此，以上就是小编对于美厨菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于美厨菜谱的2点解答对大家有用。
