西餐汤菜谱,西餐汤菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐汤菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西餐汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐经典的汤有哪些？
2. 好喝的西式汤？

西餐经典的汤有哪些？

西式蔬菜汤，主要食材有番茄、蘑菇、土豆、玉米等，口感香浓浑厚。

罗宋汤，它是以甜菜为主料，常会加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等一起熬煮，因此呈紫红色。

意大利蔬菜汤，主要材料有番茄，红萝卜、土豆、西芹。

法式蘑菇浓汤，主料是黄油、面粉、蘑菇、法棍，辅料是洋葱、法香、淡奶油。

奶油蘑菇汤，以蘑菇为制作主料。

西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。

清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。

浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

好喝的西式汤？

材料：

奶油50g，低筋面粉50g，高汤1碗，玉米酱200g，盐，胡椒粉，牛奶适量

作法：

1.锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至软化，然后再加入面粉拌炒。（浓汤的浓稠感就是用面粉和奶油炒出来的）

2.等到面粉已经拌炒开来，有香味散出是，加入高汤。

3.迅速搅拌均匀，再用中火煮一会，直到适量浓稠度。

4.将奶油汤过滤，去掉沉淀的颗粒，使口感滑顺。

5.过滤之后，在奶油汤中加入玉米酱，适量的盐和胡椒粉。

6.出锅前加入牛奶调匀。

到此，以上就是小编对于西餐汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐汤菜谱的2点解答对大家有用。