大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山区食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山区食材的解答，让我们一起看看吧。
有人说真正的绿色健康食材是在农村，尤其是山区农村，是这样吗？
农村，尤其是山区农村，山青水秀，无环境污染，空气新鲜，光和作用较好，土地肥沃，有利于农作物的生长和栽培，在这里能够培育出健康绿色食品。
但是，如果是山区农民自己食用，或者是食用不完，再拿到农贸市场出售而种植的一小部分农作物，使用的是人粪尿，或畜牧粪等磷钾肥，而没有使用化肥和打有机农药，属绿色食品，但这种比例占很少。真正的绿色食品，而是生长在山区农村的那些能够食用的野果，野菜，野菌子等。
如果是种植专业户大面积种植的农作物，都是使用有机化肥催长和使用大量农药防治虫害，均不属绿色食品行列，请大家分辩清楚。
其实事实就是这样的。城市工业化，不可避免的会对空气，水，土壤产生污染。而在山区农村，工业相对稀少，而且植被非常多，绝对是天然的氧吧。山区的农作物包裹野生菌类，绝对是可以经得起考验的健康绿色视频。
就我个人观点，觉得主要是山区农村，那些处于城乡结合部的农村，早已经城市化，有些农村，早在十几二十年前就没有了土地，小到一粒米，一棵青菜都得去买。
而在山区农村，蔬菜都是自己种的，想吃水果，树上摘下来就吃，想吃荤腥了 ，院里捉只鸡，下河打几条鱼，上饭桌吃起来都那么有滋有味。现在食品健康越来越受大多人重视，而山区农村的多数食物，的确比较绿色原生。
要回答这个问题，先要弄清什么是绿色健康的食材，有人说不打农药，不用化肥就是绿色健康的。
首先我们说下生产绿色健康食材的环境，在很多经济发达地区，由于早期在发展工业的过程中，并不注重环保，导致地下水、土壤污染严重，工业污染造成的是地下水、土壤中的重金属含量超标，受重金属污染的土壤自我净化需上百年，而绿色植物在生长过程中最易吸收土壤中的重金属的，在工业污染的土壤上种的作物，人吃后，人体也会吸收重金属，造成体内的重金属超标，最典型的就是前几年爆出的镉大米***。另外就是工厂化养殖比较发达的地区造成的抗生素污染，土壤、河水抗生素含量严重超标，这已被媒体多次报道，其造成的污染链同重金属相似，最终也是被人体吸收。
而山区由于交通不便，工业、农业都很落后，工业污染基本为零或很轻微，农业都是一家一户、自给自足的小农经济，在养殖业造成的抗生素污染要轻微的多。山区的土壤、空气、水都要干净很多，且山区农作物生产基本遵循自然规律，种植的是应季农作物，养殖也多***用放养的传统养殖方式。
所以大家关注绿色健康的食材，首先要关注的是出产食材的产地环境，其次才要了解食材的生产过程中农药、化肥的用量，食材中的重金属、抗生素残留是被很多人不了解而容易忽视的问题，而长期食用的害处也被轻视了。
总的来说，山区优质的环境、传统的种养方式出产的食材质量相对优质。@头条农友会
我觉得是这样的，我们农村相对城市要好些，没有一些重工业污染，环境要好，食品也相对好点。像我的家乡，没有工厂，也没有太多汽车污染，种出来的农作物都没打过农药，全部施农家肥。青山绿水的很讨人喜欢！
山区特色菜以什么为主？
农村特色美味山野土菜，非常多，如小竹笋、椿芽、羊肚菌、蕨菜等等，都是最有名的土菜。而这些土菜，在全国大部分农村都能找得到，营养丰富，口味优美，都具有农村山珍的美誉。

一，小竹笋。小野竹笋，大家并不陌生，在农村到处都能找到。小竹笋一般4月到6月期间出土生长。由于小野竹的品种非常多，出土的时间有先有后，有迟有早。刚刚出土的小竹笋，剥处笋壳，有的白白的，有的黄黄，有的翠绿的，娇嫩水嫩的，用开水先焯一下，随后任凭你烹饪成色香味俱全，各色美味佳肴。小竹笋鲜嫩清脆，营养非常丰富，含有许多人体必须的维生素和矿物质，是山珍里屈指可数的美食。

二，椿芽。椿芽是椿树在清明节前后新萌发的新嫩芽头，红红的十分娇嫩清脆，含有一种特殊的芳香烃物质，散发出诱人的香气，特别使人闻到，食欲大振，必吃无疑。椿芽所含有丰富的氨基酸和多种维生素，营养极其丰富，是春季农村一种特色乡野美味佳肴，凡是被吃过的人，是会记忆犹新，都会数出它的美味一二出来。椿芽食用做法非常多，有凉拌、焯水后鲜炒、拌菜。不管怎样做法，不能经过高温，失去挥发性芳香烃物质，保持原有的自然香味即可。

三，羊肚菌。是一种野生食用菌，目前开始驯化人工种植。羊肚菌含有丰富的氨基酸，人体所需要的氨基酸在羊肚菌里都有存在，还含有丰富的膳食纤维、维生素和稀少矿物质，营养非常丰富，在过去历来是***贡品，是名贵的山珍美味之一。目前，由于价格昂贵，农村一般农民***摘羊肚菌都是出售给收购部门，加工成干货，作为外贸的特色土特产，出口到那些经济发达的国家。

四，蕨菜。蕨菜是农村特色山野菜，特别是山区和丘陵地区，***非常丰富。一般是在春季清明节前后***摘，是蕨类植物的幼苗。蕨菜颜色翠绿，新鲜娇嫩，营养物质丰富，清香脆爽。蕨菜通过焯水后，可以鲜炒、凉拌、酱卤、腌制等等多种做法。蕨菜是农村特有的知名的山野菜，每年吸引着无数美食爱好者上山***摘，也是山区农村靠自然***生财的好路子
山区特色菜通常以**当地的农产品和畜产品**为主，这些食材新鲜且具有地方特色。具体如下：
1. **蔬菜**：许多山区因地理位置偏远，工业化程度较低，因此能够出产一些独特且品质优良的蔬菜。例如湘西的鲜笋和野菜，都是当地菜肴中不可或缺的食材。
2. **畜肉**：在一些山区，特别是牧区，畜肉是饮食中的重要部分。比如腊肉在湘西菜中非常受欢迎，其独特的制作方法和风味使之成为代表性的菜品之一。
3. **禽肉（蛋）**：土鸡、土鸭等家禽因其肉质鲜美、口感独特，常常作为山区特色菜的主料。如江西的三杯鸡就是使用本地的三黄鸡制作的一道名菜。
4. **河鲜**：山区河流清澈，河鲜***丰富，鱼类及其他水生动物常被用作烹饪的主要材料。
5. **山珍**：包括各种野生菌类、山药、野果等，这些食材往往具有独特的山地风味，并富含多种营养成分。
6. **谷物**：一些山区特色菜还会使用当地种植的谷物作为辅料或主料，例如葛粉圆子就是[_a***_]山区的传统小吃，以当地盛产的葛根制成的葛粉为主要原料。
综上所述，山区特色菜以当地时令蔬菜、畜肉、禽蛋、河鲜、山珍及谷物等为主要成分，反映了山区自然环境的丰富性和当地人对传统食文化的坚守。
农村山区，如何发展经济？
首先你要知道你会什么或什么比较精通，选择自己熟悉的项目会事半功倍；其次是场地适合进行什么项目，或者选好项目后能否找到适应的场地；而后再考虑产品的销售，是自己开发渠道还是有产业链能直接出售。农村要么养殖和种植，再有就是深加工。
农村山区，如何发展？首先我家是山里的，田也是有点梯田，地都是在半山坡，那怎样发展呢。
首先，田我们也会种，但是不多。我们家这边现在不仅仅只种田了，也会做其他的。养蚕也是其中一个方法，桑树好种植，而且在地在山坡上也是可以种植的。像前天我问我妈家里卖蚕了多少钱一斤，她说刚开始是18块钱，但现在降价了，15块钱了。我们村有不少人养蚕。
也并非所有的人都养蚕，还有种辣椒，村里有一个人前几年承包30亩地种了辣椒，租5年，反正是挣到了，据说最高价格是8块钱一斤。5年后又有其他人来租地种了沃柑，种沃柑3年就开始结果了，春节回去的时候就看到他家的沃柑结了不少果。沃柑在前两年很挣钱，只今年不得多少价格了，但比种水稻得钱多，不过投资也多。租地300-600等价格。
种火龙果、粉蕉、三华李，我们这里火龙果的人不少，回家的路上都看到不少地里都是火龙果、粉蕉、三华李呢。不过具体价格多少，这个我就不知道了。
养山羊、养鸡，因为是山里，有的人养山羊、鸡，价格也还不错。不过也辛苦，但是现在做什么不辛苦呢？不辛苦哪里有钱。
我叔有个一亩左右的池塘，除了种地种沃柑外，他还养鱼，顺便养鸭子，鸡就放羊在山上，圈出一大块地，吃住都在池塘边上。
到此，以上就是小编对于山区食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于山区食材的3点解答对大家有用。
