大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
杭州年夜饭经典菜？
元宝肉：这是杭州乔司地区的特色菜品，选用肥瘦比例四六开的五花肉，从肉皮开始自上往下切上几刀，瘦肉部分仍然相连。上桌时，肥肉颤颤巍巍，非常诱人。这道菜味道好，男女老幼都喜欢吃，而且名字吉利喜庆，寓意着财源滚滚。
元宝鱼：这道菜取名来源于鱼的造型，因为老底子装鱼没有现在的大盘子，只能用碗，一整条鱼放不下，所以人们喜欢将鱼切成三段，头尾拼接，将中段盖在上面，形状像是一个元宝，故得名。吃鱼也有年年有余的寓意。
八宝菜：在杭州，八宝菜也是年夜饭桌上的一道重要菜品。它由八种不同的食材组成，寓意着吉祥如意、富贵发财。
腊笋烧肉：这是杭州人非常喜欢的一道菜，腊笋的清香和肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。
烧二冬：这也是一道杭州传统的年夜饭菜品，由冬菇和冬笋烧制而成，口感鲜美，清爽不油腻。
杭三鲜：老底子的杭三鲜汤以“发皮、鱼圆、河虾”为底，现在的菜式中会加入娃娃菜、鹌鹑蛋、番薯粉丝等现代健康食材，既健康又有老底子的味道。
素烧鹅：这是杭州寺庙传出的一道菜，最初以蒸后烟熏而成，后改为素油煎炸而成，口感酥脆，味道鲜美。
咸鲞焐肉：因为杭州不临海，海鲜是旧时餐桌上的“奢侈品”，所以咸鲞焐肉也是老底子年夜饭上的明星菜品。咸鲞的咸鲜味与肉的鲜香味相互融合，让人食欲大开。
杭帮菜经典菜品推荐？
杭帮菜是流行于浙江杭州的菜系，是浙菜的重要流派，分为湖上、城厢两个派系，口味以咸为主，略有甜头，清淡是杭帮菜的象征性特点，小编整理了杭帮菜菜品，分别是东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、五香花生、八宝豆腐、糟烩鞭笋、八宝菜、素烧鹅、炒二冬、南肉春笋
东坡肉是地道的杭帮菜,历史悠久,史记出自大诗人苏轼之手,是浙江省杭州市有名的菜肴。其它地方叫它红烧肉,但两者是有区别的,东坡肉是炖蒸,红烧肉是炖,东坡肉比红烧肉更费时些,味道也是一绝,小火慢炖,然后再蒸,够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的。
杭州萧山的本地菜菜谱？
原料：
一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗
做法：
1、将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上（不用洗）；
2、在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油；
3、再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水；
4、入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。
杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？
山外青山，楼外楼。那天七夕，人很多，天气非常凉爽，走在西湖边上，风景很美。【楼外楼】杭州本帮菜，我最喜欢的一道菜是老鸭汤，西湖醋鱼真的好酸，有点刺鼻了都，图拍的都是些清淡的菜，我比较喜欢的。不过尝正宗的杭州菜还是要去试一试的。
楼外楼是杭州一家特色的百年老店，距今已有160多年的历史。地理位置优越地处西湖孤山，周围也是云集了杭州许多知名景点。
那么来杭州旅游，去楼外楼有哪些必吃的好菜？下面我来说说：
很多人对于杭州的西湖醋鱼相比了解的并不少。不过个人觉得西湖醋鱼的口味并非是所有人都能接受的，我敢说超过一般的人是对于西湖醋鱼不能接受的。所以西湖醋鱼可以不用尝。
个人比较推荐的菜品是东坡焖肉、龙井虾仁、油焖春笋、柠檬脆牛柳、油爆虾、干炸响铃、火丁蚕豆、西湖莼菜汤这几样菜都是可以品尝的，相对来说这几样菜都是比较适合大众口味的。
尤其是东坡肉是来杭州到西湖必吃的美食之一，叫花鸡特别柴，也很酥。
如果喜欢甜食的人，不能错过西湖蜜藕，蜜藕里面淋的是红糖，拌上桂花，味道特别想。如果想要吃面食的话，可以尝尝这里的片儿川，面条的浇头以雪菜，冬笋片，肉片为主，汤头鲜美，还是挺有地方特色的。
当然上面都是我个人的建议，每个人的口味不一样所以喜好不一样。
“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”。楼外楼菜馆，创建于清道光二十八年（1848年)。她从一家小店，历初创、发展、复苏、再发展与繁荣的历程，世事沧桑，名楼遐迩。楼外楼，名厨云集，佳肴迭出，西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、蜜汁火方等风味独具一格，成为中外人士倾慕品尝的名菜。昔日名流政客，如俞曲园、吴昌硕、孙中山、***、鲁迅、竺可桢、马寅初、马一浮等名人都曾多次光顾。新中国成立后，老一辈革命家周恩来、陈毅、贺龙等及文化名人丰子恺、潘天寿、吴湖帆、赵朴初、江寒汀、唐云等也多次临楼品尝名菜传肴、题诗作画。此外，楼外楼还接待过西哈努克亲王等国家元首和众多国外贵宾。现“市场经济”，今非昔比。该楼传统名菜，如西湖醋鱼、（叔嫂传珍）宋嫂鱼羹、叫化童鸡、密汁火方、番茄虾仁锅巴、油爆大虾、干炸响铃、莼鲈之思、火踵神仙鸭、虾子烧鞭笋、鱼头浓汤、龙井虾仁、东坡肉、西湖莼菜汤等是否得到传承。另外地域风味菜，如清扒海参、扣蒸干贝、火踵鱼翅、蟹粉鱼翅、沙锅鱼唇、原壳鲍鱼、脆炸凤尾虾、锅烧河鰻、芙蓉鱼片、南炒鳝片、醉虾、干菜焖肉、拔丝蜜桔、高丽香焦等仍做“招牌莱”保留。愿此，诚招天下客，誉在楼外楼。
楼外楼是杭州的一家老字号餐饮名店。很多人提到它，总会想起南宋诗人林升的那首脍炙人口的诗歌《题临安邸》：
楼外楼坐落在杭州西湖的孤山岛上，面朝碧波千顷的西湖，背靠梅香鹤峡的梅屿。去过楼外楼的食客可谓名人荟萃。孙中山、***、蒋介石、***、鲁迅、许广平、马寅初、竺可祯、郁达夫等大批名流都曾光顾楼外楼，周恩来总理甚至九上楼外楼。
楼外楼的菜品是正宗的杭帮菜，它的特色在于，不单单把杭帮菜的口味发挥到了极致，更是赋予菜品的历史文化意义。每一道菜品后面，都有一段[_a***_]。
如由张翰引出的西湖莼菜羹，由苏轼引出的东坡肉，由宋高宗引出的宋嫂鱼羹，由岳飞引出的油炸桧，由乾隆引出的鱼头豆腐，由袁枚引出的八宝豆腐等等。还有由西湖十景引出的“西湖十景宴”和由乾隆在杭州引出的“乾隆船宴”等。
近年来，楼外楼不断丰富“湖上帮”浙菜的内涵。在以西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡、西湖莼菜汤为代表的老式杭帮菜的基础上；又推出几十种创新菜，如柠檬脆牛柳、鲍鱼扣肥鸭、虎跑素火腿、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、元鱼煨鸽、怪味脆皮鱼等。
到此，以上就是小编对于杭州家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州家常菜谱大全的4点解答对大家有用。
