大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍驴肉特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
经典驴肉菜品？
驴肉是指驴的肉，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有很高的营养价值。以下是一些经典的驴肉菜品：
驴肉火烧：驴肉火烧是华北地区非常有名的传统小吃，它的主要原料是驴肉和面粉，制作方法是将驴肉切成小块，和面粉、葱姜等调料一起搅拌均匀，然后制成火烧的形状，放在炉子上烤制而成。
驴肉火锅：驴肉火锅是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是驴肉和各种蔬菜，制作方法是将驴肉切成薄片，和各种蔬菜一起放入锅中煮熟，然后加入调料和汤汁调味。
驴肉汤：驴肉汤是一道非常滋补的汤品，它的主要原料是驴肉和各种中药材，制作方法是将驴肉和中药材一起放入锅中煮熟，然后加入调料和汤汁调味。
驴肉包子：驴肉包子是一道非常受欢迎的包子，它的主要原料是驴肉和面粉，制作方法是将驴肉切成小块，和面粉、葱姜等调料一起搅拌均匀，然后制成包子的形状，放在蒸锅上蒸制而成。
五花驴肉最正宗的做法？
材料：五花驴肉、小米椒、朝天椒、香菜、生姜、蒜瓣、花椒、淀粉、生抽、蚝油、食用油、食用盐、料酒
做法如下：
1、首先将买好的五花驴肉洗净，切成薄薄的一片，然后拿出一个小碗，在碗中加入一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉、少量盐，把五花驴肉放入碗中，用手充分的抓均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟左右。
2、在腌制五花驴肉的时候，可以先准备好等会需要用到的配料，将生姜洗净削皮，切成细丝，再把蒜瓣切成片状，小米椒与朝天椒切成圆圈状，香菜洗净切段备用。喜欢吃辣的朋友可以都放小米椒。
3、待五花驴肉腌制好后，起锅烧油，将腌制好的驴肉放入油锅中翻炒，看到驴肉变色后即可捞出备用。
4、将之前准备好的花椒、蒜瓣、倒入油锅中爆香，然后依次加入小米椒、朝天椒与姜丝，翻炒一分钟左右，加入炒过的五花驴肉一起翻炒，待锅中超出香味即可。
5、往锅中加入适量清水，然后加上一勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、2/3的香菜，用锅铲翻炒均匀，让五花驴肉充分入味，待锅中再次沸腾后即可装盘。
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时
2.葱切成段，姜切片备用
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用
5.锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。
6.香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中
7.把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了
8.锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法 慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
全驴肉宴先上什么菜好？
全驴肉宴先上的菜是凉菜。
按中国宴会的规矩，不管是什么宴，第一道上的菜一定是凉菜。全驴宴也不可能脱俗，第一道菜一定是由驴肉、心、耳、肚、唇、皮制作的凉菜。
全驴宴菜单
凉菜：蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条。
热菜：黄芪红汤烩金钱、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、壮阳驴四宝、风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹。
到此，以上就是小编对于驴肉特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉特色菜谱的3点解答对大家有用。
