大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于疫情食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍疫情食材的解答，让我们一起看看吧。
疫情之下，抢菜囤菜进行时，食材保鲜小技巧你知道多少？
食材保鲜小技巧
仅能抑制微生物生长
食物放入冰箱，不代表就能长期保鲜！冰箱冷藏之所以有延长食物保存期限的效果，主要与低温能抑制微生物活性，避免其在短时间内快速生长、繁殖有关。不过，由于一些低温***菌或低温病原菌可在0～5℃下缓慢生长，因此，即使是低温冷藏，依然难保食材不会有***、变质的疑虑。
最重要的是，一旦食材保存不当，不仅会导致食物走味、营养流失，更会造成细菌、微生物大量滋生。倘若，不慎吃下肚，轻则可能导致肠胃炎上身，出现腹泻、肠胃等不适；严重甚至可能引发食物中毒，且除了上述症状外，更会酿成腹绞痛、发烧、脱水、休克、死亡等反应，不可不慎！
食材保鲜隔绝氧气很重要
想要食材顺利保鲜，除了透过低温来抑制微生物、细菌生长外，杜绝氧气的供给也是相当重要的关键！事实上，一般日常生活常见霉菌、大肠杆菌等易造成食物变质、误食恐引发肠胃道不适的细菌，必须在氧气充分的环境下才能存活。
因此，若希望延长食物保存期限，避免其变质，除了常见的夹链袋密封、保鲜盒密封方式外，利用微生物、细菌的特性，以真空机密封，来降低、排除氧气，避免上述细菌「作怪」，才是做到真正抗菌、延长食物保鲜期的方式。
疫情期间食材不多，大家有什么既简单又实惠的菜系推荐吗？
做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。
做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。
简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。
做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。
上一顿饭给多爸留的红烧肉他没吃，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。
做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。
不用在意火候、不用费功夫翻炒，
霹雳吧啦一顿搞扔锅里，只要躺在沙发上等熟就好了！
你一人食也好，想做压桌硬菜也好，甜品下午茶也好，只靠蒸就都可以完成！
来，本回答就让你见识见识蒸的厉害！！
内容目录：
01 香菇蒸鸡
02 豆豉蒸排骨
到此，以上就是小编对于疫情食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于疫情食材的2点解答对大家有用。
