大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜菜谱家常菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱家常菜做法的解答,让我们一起看看吧。
10个湘菜做法?
1.湘版白斩鸡。
做法:1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;3.鸡肉斩块;4.坐锅烧油,将姜、蒜、干辣椒小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就可以了。
2.章鱼小丸子。
做法:1.蛋+生抽+料酒,拌匀;2.加入低筋面粉,充分拌匀;3.山药磨成泥;4.加入面煳中;5.充分拌匀;6.锅烧热,抹油,倒入面煳7分满;7.加大头菜、章鱼;8.再次倒入面煳,至全满;9.一直保持小火,底部金黄时,用竹签将丸子翻转,继续烧制金黄10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。
3.湘辣豆腐。
做法:1.豆腐切成四方小块,放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、切丁;香葱切花;大蒜切末;干辣椒切段;2.用适量油炒香大蒜末、红辣椒丁、干辣椒和豆豉后,加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀,关火;3.倒入炸过的豆腐拌匀,装盘内,入蒸锅用中火蒸5分钟,取出时撒上香葱花即成。
可以提供个典型的湘菜做法
因为湘菜作为中国八大菜系之一,讲究辣、麻、香、鲜等特点,菜品种类丰富,口味独特
想要学会湘菜,需要掌握一些典型的做法,如宫保鸡丁、手撕包菜和剁椒鱼头等
除了上述提到的做法,还可以学习红烧肉、口水鸡、腊肉烧茄子、麻辣豆腐等经典湘菜做法,尝试在家中烹饪,品尝美味的湘菜
鱼头一个;剁椒适量;生姜适量;蒜末适量;糖少许;鸡精少许;料酒少许;胡椒粉少许;盐一点点
做法
鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦
鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱。
以下是个湘菜做法:口水鸡糖醋莲子剁椒鱼头4)橄榄菜炒肉片5)剁椒蒸鱼6)泡菜毛血旺7)剁椒鱼片8)红烧白条鱼9)口味蒸鸡) 水煮浅草鱼以上这些湘菜做法在不同情况下的准备时间、做法等也各有不同
一般而言,湘菜种类繁多、做法复杂,做菜会比较考验厨艺技能
如果想要尝试制作这些湘菜,建议提前学习做法及技巧,并准备一些时间充裕的食材
当然,也可以根据自己的口味和时间安排选择较为简单的湘菜做法
湘菜员工餐菜谱?
可以根据具体需求和口味偏好进行调整,以下是一些常见的湘菜员工餐菜谱示例:
1. 辣椒炒肉:将猪肉切成薄片,用辣椒、蒜末、姜末等调料炒制,加入适量的盐和酱油调味。
2. 湘味红烧肉:将猪肉块煮至八成熟,然后用糖、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行红烧,最后加入适量的水和盐,慢慢炖至肉变得酥软。
3. 口水鸡:将鸡肉先煮熟,然后撕成丝。再加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用辣椒豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料爆炒,最后加入适量的水和盐,稍微煮一会儿。
湘菜食堂大锅菜菜谱?
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
到此,以上就是小编对于湘菜菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜菜谱家常菜做法的3点解答对大家有用。