大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于健康饮食水煮牛肉片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食水煮牛肉片的解答,让我们一起看看吧。
请问:煮牛肉为什么要放硝?放多少?对人有没有危害?
放硝是为了让牛肉煮的快,家里煮牛肉通常不会放,放稍微一星点,有危害。为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶,用纱布包好同煮,放入炖锅中,肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打,同样能省很多时间。用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可,嫩肉粉在各调味品店都可以买到。扩展资料:注意事项:1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其效果下降。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎,白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
请问:煮牛肉为什么要放硝?放多少?对人有没有危害?
放硝是为了让牛肉煮的快,家里煮牛肉通常不会放,放稍微一星点,有危害。为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶,用纱布包好同煮,放入炖锅中,肉很快就烂了且增加了味道的鲜美。可以在炖肉时少放小苏打,同样能省很多时间。用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂并且味道也好吃。茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。最简便的方法是牛肉切好后与少量的嫩肉粉拌均匀即可,嫩肉粉在各调味品店都可以买到。扩展资料:注意事项:1、猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。2、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其效果下降。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。4、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎,白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
水煮牛肉片怎样做又滑又嫩不辣?
需要食材:大白菜1棵、牛肉(上脑、里脊均可)300克、大葱10克、姜5克、蒜5克、鸡蛋一个
需要调料:盐2克、味精2克,鸡精2克、料酒5克、酱油5克、花椒3克、麻椒3克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克
制作过程:
1.牛肉洗净顶刀切成薄片,清水冲泡一下抓洗干净去除血水。牛肉不要顺丝切,咬不动。
2.牛肉片去除血水后,放入盐、味精、料酒腌制一下,打入半个鸡蛋清抓匀,放入干淀粉拌匀上浆腌制十分钟左右。
3.***洗净切成薄片,大葱切成葱花,姜去皮切成姜末,蒜瓣拍碎切成蒜泥。
食材明细
牛肉、卷心菜、葱、蒜、干辣椒、火锅底料、酱油、盐、味精各适量
1、牛肉切片,用红酒,料酒加淀粉腌一会
2、卷心菜热水烫透 完了盛出来铺到盘子底
3、花椒爆香,然后拨出来
到此,以上就是小编对于健康饮食水煮牛肉片的问题就介绍到这了,希望介绍关于健康饮食水煮牛肉片的3点解答对大家有用。