大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于十二道菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍十二道菜谱的解答,让我们一起看看吧。
有哪些菜做法简单又适合年夜饭,可以推荐下当地特色菜?
眼看着年夜饭越来越近了!做为主厨年夜饭的近二十年的大厨,为了家人吃的开心、吃的高兴,现在又到了做***的时候了!
因为年夜饭家里年年都是十二道菜,如果个个煎炒烹炸。那么费时费力不说,也不见的都能受到家人的喜欢。所以要来点简单又不失美味的菜!
一,【芹香海胆】
【做法】
二,【捞拌海参】
【主料】即食海参
明天就是“小年”,除夕离我们越来越近,该是操练年夜饭的时候了。我们海边城市平时吃海鲜就多,年夜饭更少不了吃海鲜,把最具当地特色的海鲜菜(做法简单)分享一下,让您家的年夜饭上“档次”。
--做法简单又适合年夜饭的当地特色菜?--
过年这阶段,海鲜价格有所上扬,但是必备的年夜饭食材还是要如期准备的,毕竟一年的这一天,是家人团聚的日子,花钱买点海鲜还是值得的,卖海鲜的年前还不能休息,赚点辛苦钱也是不容易的。材料~鲍鱼8-10只,葱姜蒜、植物油、料酒、豉油、味精、精盐各适量。做法~- 将新鲜鲍鱼清洗干净,可以用牙刷刷去黑色,洗时加点料酒。
- 用小刀从扁平一边伸进去,把肉和壳分开,去除肚肠,保留鲍壳
- 把鲍鱼切花,放回壳中,姜蒜切蓉,加盐放碗中。
- 锅中把油烧热,把热油淋入蒜蓉碗中,并加适量豉油
- 锅中加水,水开后,隔水猛火蒸4-5分钟。
- 蒸熟后撒上葱花,将备用的姜蒜调料淋在鲍鱼上即成。
【菜心拌三鲜】
材料~水发海参150克(3只),海螺肉100克,虾仁100克,白菜心150克,蒜、精盐、味精、白糖、白醋、麻油各适量。做法~【清蒸梭子蟹】
材料~活梭子蟹3只(根据自己人数定),姜末、米醋、麻油各适量。做法~【温馨提示】
- 1、海鲜类食材,必须要新鲜,挑选时要格外注意。
- 2、海参可以买即时海参,做菜特便捷,不要自己发。
- 3、海鲜焯水的时间要短,不可过久。
- 4、拌海鲜比较灵活,可以***用海螺拌豆芽、头菜:香葱拌鸟贝、夏夷贝等
- 5、一般的海鲜都可以蒸煮,这样更简单,如各种蟹类、虾类、贝类等都特别简单,小白也会做!
对于团圆年夜饭来说,大家既可团聚在一起聊聊家常,又可品尝到各种各样家乡特色家常菜,而且做法简单不费时的菜式,真可谓乐事一桩也。 下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式。
首先是白灼虾,它是广东地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
但虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
家常做法:
1.先将鲜虾去虾线,准备葱末、姜末。
2.锅中倒入清水,大火煮沸,加料酒,盐,倒入虾,大火煮至变色。
3.锅中倒油,炒白灼酱料,倒入蒜末,姜末,葱末,大火爆香,倒入白砂糖,生抽,搅拌均匀,盛出。
4.虾摆盘,放入白灼酱料即可大快朵颐啦。
其次是糖醋咕噜肉,又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。据说,每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水,因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后,色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜。
你好,很高兴能回答你这个问题。
我觉得特别好吃的:
1.[_a***_]
饺子是全国人民的标配,不能说是最美味的,但一定是必不可少的。就我家来说,饺子馅一般比较传统,就是猪肉大葱馅的,还有韭菜鸡蛋。从我记事开始应该就没有变过。并且记得小时候,调一次饺子馅能调一大盆,能吃到过小年,都有点发酸了。不过现在条件好多了,都是吃一顿做一顿。
2.红烧鱼
我们这边有一个说法,就是无鱼不成席,从而足以证明鱼在年夜饭中的地位,也象征来年年年有余,而吃鱼也一般是红烧鱼,一般选取两斤多的鲤鱼。小时候都是提前炸好,吃的时候拿出来烧一下。烹饪方法也有很多,不过都挺简单的,但是味道却是非常好吃的!或许是简单的烹饪体现的原汁原味,或许是年夜饭所烘托出来的氛围。所以年夜饭必不可少的一道菜是红烧鱼。
3.梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是一道硬菜了,也是必不可少的菜之一。梅菜扣肉是我最喜欢的菜了,但是做好梅菜扣肉也不是那么简单,记忆中小时候的梅菜扣肉简直绝了,现在自己也做不出那样的味道了。最喜欢的就是过年梅菜扣肉和酒席的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意***当头,所以也是年夜饭必不可少的菜。
4.四喜丸子
有哪些菜做法简单又适合年夜饭,可以推荐下当地特色菜?
腊月见底,马上就要结束2019这一年,现在除了准备年货,年夜饭菜单也是我们要考虑的头等大事。但想要做好年夜饭这一餐,还真是让人头疼。毕竟是辞旧迎新的一餐,全家团圆一起跨年,必然要吃得吉祥又如意。年夜饭丰盛是必须的,但也不是非得做得很麻烦,如果没有足够的时间,准备一两道大菜,再安排几道简单快手的家常菜,这样也可以让餐桌显得圆满丰盛,何乐而不为?
大年三十年夜饭,教你一道简单好做的特色家常菜,味道好寓意也不错,广东人特别喜欢。所用到的特色食材——豆豉鲮鱼罐头,是广东这边很出名的一种特产,以豆豉加鲮鱼秘制而成,是广东鱼罐头中的霸王,风味十足,吃上一口就让人回味无穷。可以当小零食吃,也可以做配粥小菜,或者拿来炒菜焖炖都不错。
今天分享的这个做法,是豆豉鲮鱼最家常的一种吃法,也是苦瓜的一种美味做法,年夜菜如果想要一道简单好吃的菜,可以试试做这个,很有特色呢!
【菜品特点】
苦瓜不苦,鲮鱼不腥,两者味道得到很好的综合。
【代表寓意】
<苦瓜>:艰苦奋斗,苦尽甘来
<鲮鱼>:年年有余,如鱼得水
【预计用时】
做饭的综艺节目有哪些?
有很多做饭的综艺节目。
近年来,人们对健康饮食及烹饪技巧的关注度不断提高,做饭的综艺节目的市场需求也逐渐扩大,因此出现了多个这种类型的综艺节目。
其中较为知名的有《舌尖上的中国》、《做饭的人》、《料理***》、《中华料理人》等。
这些综艺节目会展示不同地区、不同文化背景下的烹饪技巧及美食文化,不仅有***性质,同时也能够满足观众们的学习需求。
《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导,中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。
1.《天天向上》中的“轻松一刻”环节
2.《天天美食》
3.《舌尖上的中国》几季
4.《开饭啦!实力吃货团》
5.《烹饪之道》
6.《热厨房》
7. 《中华美食大赏2020》
8.《吃在中华》
9.《2021红包到家:美食大战》
做饭的综艺节目有很多。
首先,做饭作为一门必不可少的家庭技能,相关的综艺节目在电视台上一直备受欢迎,在各个电视频道可以看到大量的做饭综艺节目;其次,随着社会文明的发展和人们健康意识以及生活质量的提高,越来越多的人关注饮食营养和做饭技巧,节目制片方也纷纷开发出各种各样的品类节目来满足观众的需求。
"舌尖上的中国"、"欢乐颂"、"国家宝藏"、"幸福三重奏"、"味道的旅行"、"实习大叔"、"中餐厅"、"吃货们的冒险" 等等,均是备受观众喜爱的经典的做饭综艺节目。
做饭的综艺节目比较知名的有《舌尖上的中国》、《中餐厅》、《三餐厨房》、《爱的魔法》等等。
其中,《舌尖上的中国》是一档以食材和美食文化为主题的纪录片,多集分别介绍中国各地的特色美食
《三餐厨房》则是以三顿饭为主题,由明星和主持人自己动手做饭,展现家庭菜肴的魅力
《爱的魔法》则是一档集餐饮、情感、文化于一体的节目,明星在其中为爱人制作特别的菜肴。
以上节目都极具观赏性和***性,深受大众喜爱。
你家乡吃大桌有多少道菜?
我老家是辽北的,红白喜事,因老东的不同,宴席档次也不同,高档的讲排场去酒店,普通百姓人家请当地"***"服务,根据东家条件也不尽相同,但大同小异。
一桌简单的红事取双数12个菜,白事取单数11个菜。丰盛些的红事有16,18,20不等,相对白事有15,17,19不等,但都有四大件,肘子,扣肉,丸子(红事四喜丸子,白事烧小丸子),红烧鱼或清蒸鱼(鱼必须是整条的有头有尾,如鲤鱼,鲩鱼,桂鱼,多宝鱼,百花等)另外有鸡,鸭,排骨,大虾,等食材的菜品必不可少。
尤其是红事鸡货食材菜品必须有鸡谐音吉有吉利,吉庆的意思,就像鱼谐音余,取连年有余,吉庆有余的意思。
另外白事必有豆腐,豆腐谐音陡富。
再有无论红白事都要有一个甜菜,拨丝地瓜或拨丝白果。
至于凉菜或其它凑数小炒菜,可根据东家现有条件或喜好随时令让"***"的主事安排…
基本鸡,鸭,鱼,虾属于正常菜余下热炒,各种各样,不管家里还是饭店。
一大桌子,吃的就是开心,何况上海啥菜肴都有😜😜😜
谢谢邀请
我家乡广西桂林的农村,在乡下办正式酒席讲究要上“八大碗”的菜:1.鸡肉,2.鸭肉,3.粉蒸肉,4.腊肉腊香肠,5.芋头扣肉,6.肉丸,7.猪肘子,8.鱼🐟。还有别的配菜:黄花莱煮粉丝、水豆腐、油豆腐、白果炖汤、花生米、青菜等等。
我们的家乡婚宴在家里大伙劳忙办时会有16道菜,要六六大顺的要1,六六大顺的***为16,但是鸡鱼都是双碗的,若上鸡是双鸡,鱼是双鱼,其他或炒烧蒸扒等各一样由劳忙厨师搭配上菜。若是在大饭店则根据要的价位标准和饭店提供的套餐16至几十个不等。有的为了要面子讲场面要的还多,吃不完剩下的饭菜较多,这可苦了收拾盘子碗的劳忙的,服务员收拾老长时间甚至两三个小时。
希望大家提倡节简,反对铺张浪费,让光盘行动遍地开花。
我家乡在江西赣州,所在地方不同,自然菜品也就不同,有的宴席12个菜,有的是13个菜,那就要看看你这个地方的习俗。我家乡,为什会是12个菜,这是有规律的,因为一年12个月,一月一菜,一帆风顺,二月两菜,双喜临门,三月三菜,三重喜庆,四月四菜,四季发财……………以此内推。
好了现在我就告诉你们,我这里宴席的一些美食菜肴。
1 ***燕,也就是用鱼肉搅拌成鱼酱,添加木薯粉,放盐搅拌蒸至3分钟,后面晒干,切成丝,可以煮着吃,也可以拌着吃。
2 梅菜扣肉,这道菜估计,大半个中国的饭店或是厨师都会做,在这里我就不介绍了。
3红烧猪脚,或是金牌佛手,也是一道很不错的美食,相对来说。我还是觉的金牌佛手,更能吸引人,光听名字,你就会觉很好奇,这道菜整只猪脚,用调好的卤水,卤至3个小时即可,然后调料勾芡,浇在猪脚上面,洒点葱就可以,吃的时候,要用刀叉,小刀即可。
4 乳鸽参汤,营养丰富,清香扑鼻,是一道很有意义的一种汤,整只乳鸽。加入,党参,枸杞,红枣,姜,蒸至4个小时即可。
5 卤水拼盘,这是最简单不过的菜了,好像也有十二种菜品,腊肉,牛肉,咸蛋,鸭珍,鸭翅,花生米,猪舌,猪肝,香肠,板鸭,鹅肠,笋干。
6荞头炒牛肉,虽然不是什么很有特色的菜,但是这道菜是我们这里比必须点的一道菜,在这里我也不多说了。
7糖醋排骨,也可以是腰果玉米,两种选择,我这里还是偏向糖醋排骨。
到此,以上就是小编对于十二道菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于十二道菜谱的3点解答对大家有用。