大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
酸白菜版酸菜鱼家常做法？
鱼清洗干净，去掉头尾，黑膜刮干净。
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沿着鱼脊背骨头切入，将鱼分成两半。
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其中一片带有鱼脊骨，小心地将鱼骨分离。
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完成后两片大肉就分离出来了，把鱼骨头剁成段。
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原料：活鲤鱼一条，酸菜100克，五花肉50克，鸡蛋清一个，姜片，干辣椒，胡椒粉，盐，味精，淀粉，料酒少许。
做法:1：将鲤鱼去内脏鱼鳞头尾划一刀去腥线，剔下鱼肉和鱼皮。五花肉切片，烧油下锅滑熟，鱼肉片成薄片。
2：鱼肉片加味精，料酒，盐腌制，再用鸡蛋清，淀粉上浆抓匀。
3：将鱼头劈开，和鱼尾鱼骨放入锅内，加水没过鱼骨，放入姜片，胡椒粉，干辣椒，煮20分钟，见汤汁浓白时捞出鱼头，鱼骨不用。
4：酸菜切成细丝，清水投洗干净，浸泡20分钟，捞出。
将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片(不要太薄，0.5CM左右厚度为好)，撒上姜丝，加入料酒、黑胡椒粒稍微抓腌一下，淋1勺油稍加搅匀静置约10分钟备用；
3. 炒锅加热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出，控油备用；下姜片、蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒、干红椒段一同煸炒至香味出，
4. 将1中过滤后的鱼汤倒入，加入醪糟汁2勺、自制混合豉汁料(做法请看这里)1大勺煮开，试下味，酌情调加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐)；
5. 调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞出放入预热好的砂锅内(砂锅冬天使用保温性好)，将2中的鱼片下入酸菜鱼汤中氽烫至变色，连汤带鱼片倒入铺底有酸菜的砂锅内；
6. 将剩下的二分之一炸香的花椒、干红椒段铺在鱼片上，撒上切碎的葱花；将炒锅洗净擦干加热，锅内加2勺油，烧得滚热浇在其上，OK，香喷喷滴酸菜鱼上桌~
*** 150g 、 鱼 400g 、 葱、香菜 1根 、 红椒 适量 、 花椒 适量 、 姜 3片 、 蒜 6粒 、 盐、胡椒 适量
烹饪步骤自己腌制的酸***。已经一个星期了，可以吃啦，洗干净。准备煮酸菜鱼鱼切片，鱼骨切段，下盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制1个小时
准备，葱、香菜切段，红椒切丝，蒜剁蓉，花椒洗干净备用
热锅下油下少许蒜，下酸***，炒香，加水盖锅盖，煮开，下鱼骨，盖锅盖煮费，下鱼肉片，煮熟
热锅下油，下花椒爆香，下蒜炒香，下红椒翻炒爆香。
倒入鱼锅爆香。开吃
东北酸菜家常做法油油？
食材
猪排骨 1500克 、 酸菜 1000克 、 土豆 3个 、 葱 适量 、 蒜 5瓣 、 姜 适量 、 盐 2克 、 花椒粉 1克 、 大料粉 1克 、 姜面 1克 、 小葱 1根 、 生抽 少许 、 老抽 少许
烹饪步骤
步骤1/10
因为是自家的肉，就不用焯水了，直接放锅里，切点肥肉，来一点色拉油，防止炒制时粘锅，准备好酸菜，土豆，葱姜蒜切末。
步骤2/10
开火炒肉
步骤3/10
东北酸菜豆腐***怎么做好吃？
材料：大***半棵、冻豆腐1块、五花肉1斤、酸菜一颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，料酒，大火烧开，转小火炖制半小时。
2.到时间后，把五花肉捞出，切成片，把炖肉汤里的葱姜蒜和花椒，大料捞出不要。
3.期间，把粉条放到温水中泡软，冻豆腐可以解冻，也可以不用解冻。
4.***叶子剥下来，洗净，沥净水分，再把***切成条。
5.锅内加入油烧热，下入***翻炒，将***炒至稍变软。
6.淋入酱油，把***翻炒上色，再下入炖肉的肉汤，加入白胡椒粉，大火烧开。
7.下入冻豆腐，切好的五花肉片和酸菜大火烧开，转中火炖制10分钟.
8.下入粉条，再加入盐调味，继续炖至粉条颜色变透明，即可。
到此，以上就是小编对于酸菜菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜菜谱大全家常的3点解答对大家有用。
