大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱辣的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常菜谱辣的的解答，让我们一起看看吧。
求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？
作为一名资深的吃货，像你说的，下饭菜，要辣要够味，还要很简单，那么下面这几道菜，肯定很适合你，新手看教程都能会，希望对你有帮助。
酸豆角是一种腌制过的食品，不知道你那边有没有，如果没有那么你可以用酸姜来代替，这些食品的最大特色就是够酸够味，还很脆口。
将酸豆角洗干净切成小段，提前炒干水，表面金黄。牛肉切片，锅里放姜片，下牛肉爆炒至出香味，一定记得得多放一些油，不然不好吃。差不多的时候把酸豆角放下去，同时还要加入一些小红辣椒，继续爆炒，一会就可以出锅了，绝对好吃忘不了。
2.肉沫拌茄子
将茄子洗干净切开，放到锅里蒸熟。
然后将肉沫，辣椒沫，蒜沫炒香，炒出油脂，待茄子出锅后浇在上面即可，非常下饭，也很简单。
3.辣子鸡丁
在生活之中，我是觉得，只要适合口味的菜品，都是下饭菜，而在湖南湘西这边，要说下饭菜，也就是只要一点，然后就能够吃几碗饭，作为对美食的爱好的人，我就觉得，下饭菜离不开辣椒，有辣椒的菜，就是下饭菜，当然，还要好吃。
我吃过最简单，也是我最早知道的一道下饭菜，就是辣椒炒回锅肉，味道绝对给力，也很容易做的。先将五花肉焯水，之后煮熟，然后切片备用，将青椒切丝，准备好一点豆豉。锅上火，加入少许的油，放入一点火锅底料，然后将五花肉片爆香，然后放入豆豉、青椒，然后炒香，炒熟，就可以起锅装盘了。一道美味的辣椒炒回锅肉就好了，这个很方便的。
第二道菜下饭菜，就是我们农村里，经常做的一道菜，叫浆果儿辣子，就是西红柿炒辣椒，这个是用新鲜的青红辣椒，切碎了，然后爆香，就将西红柿切碎，倒入，一起翻炒，然后就只需要放入盐和生抽，然后就酸辣开胃的菜，就出来了。这个又下饭，然后下面条也可以吃。
再就是说一下夏天最适合的一道菜，就是新鲜的辣椒，这种辣椒不是大棚种的，味道特别好的，就是擂烧辣子，用炭火将青红椒烧焦，然后擦干净，就用擂钵，擂碎了之后，放入盐和蒜米，味道就出来了，我喜欢吃这种香辣的感觉，特别下饭，不要其他的菜，这个就最好了。
另外，就必须给你建议了，辣椒炒小干鱼，小干鱼炒香，之后放入青红辣椒，一起爆香，也可以放一点西红柿，这味道就出来，香气扑鼻，这个是超级下饭，辣椒要新鲜的，美味的不得了。
其实还有很多，就是油辣子炒豆豉、辣椒粉炒蒜米等，都是下饭菜，这个也很方便做，适合在家里做，祝大家每天都好好的！
下饭菜够辣，够味道，还要简单，生活中这样的家常菜很多：虎皮青椒、辣椒炒腊肉、酸辣土豆丝，川菜，湘菜都可以满足要求。
我来介绍三道家常菜，用料简单，做法也简单：农家小炒肉、辣椒蛋皮炒腊肉、辣椒炒洋河姜。
农家小炒肉的做法：1、选上好带皮五花肉，洗净切成小片备用；2、辣椒选线椒，朝天椒或是小米椒，这些都够辣，洗净去蒂切成小块备用；3、准备蒜苗、姜、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、豆鼓；4、锅烧热，放油，放入姜蒜末煸香，然后放入切好的五花肉翻炒，炒至出油表面变黄即可，放入一勺豆瓣酱，适量料酒继续翻炒均匀；5、放入辣椒块，蒜苗、豆鼓翻炒几下，放入少量盐，因豆瓣酱本就咸，翻炒至辣椒熟；6、放少许酱油提味儿，翻炒几下就可以出锅了。
第二道菜辣椒蛋皮炒腊肉，制作方法：1、准备一块腊五花肉、辣椒（要辣就放小米椒、线椒，朝天椒）、3个鸡蛋、适量土豆淀粉、韭菜、豆鼓、蒜、姜、酱油、盐；2、腊肉薄片、辣椒切小块、韭菜切细末、蒜姜切成末备用；3、取一个大碗，放入土豆淀粉加水拌匀，然后打入鸡蛋、切碎的韭菜充分搅拌均匀备用；4、取平底锅烧热，锅底刷少许油，放适量蛋液，用手轻轻晃一下，使蛋液均匀的粘在锅底即可，小火煎蛋皮，蛋皮脱离锅底，蛋皮即可出锅；5、煎好的蛋皮切成自己喜欢的小块备用；6、锅里加入适量油，放入腊肉翻炒出油，然后放入蒜末、姜末、豆鼓继续翻炒爆香；7、放入辣椒块翻炒片刻后放入蛋皮，适量盐继续翻炒均匀，然后加少许生抽翻炒几下即可出锅。
第三道菜辣椒炒洋河姜，制作方法：1、辣椒、洋河姜（这个只有夏天才有）、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精备用；2、辣椒、洋河姜切成丝，大蒜、生姜切末备用；3、锅烧热放入蒜姜末爆香，放入辣椒丝翻炒片刻加入洋河姜丝继续翻炒，然后放入适量盐翻炒均匀。4、出锅前加入少许生抽，鸡精翻炒均匀即可。
三道简单的下饭菜就完成了，习惯吃辣的[_a***_]，可以根据自己的口味挑选辣椒。这三道菜好吃又下饭，喜欢的朋友可以看看哟！
求几道下饭菜，要椒，要够味道， 还要简单好做，该怎么做？谢谢
简单好做的下饭菜要椒，要够味的我来和朋友们分享几道吧。
1，红油三丝，此菜色泽红亮，辣味突出，制作简单，
首先白萝卜切丝，青笋切丝，胡萝卜切丝，小葱切花，蒜切粒代用。用一小盆把切好的三种丝用清水冲一下沥干水后到入小盆里给盐，味精，红油，少许花椒面，酱油，白糖，香油，蒜米，葱花，在盆里调匀装盘后在给一定的红油淋在上面并给一点葱花及成。
2，辣炒肉片，此菜味浓味厚，下饭下酒都易。首先备好猪里脊肉切片并用盐，味精，酱油，豆粉浆制。青红椒切片，姜蒜切粒代用。锅里烧油至100度时到下浆好的肉片炒制并下海椒面，盐，姜蒜粒，味精，鸡精，香油，青红椒块翻炒到香味浓郁时给葱花起锅及成。
这两道菜好吃好看味浓味厚，下饭下酒均易。
原创不易，喜欢请点赞。
能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单，那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝。简单美味，以辣为主打，让你下酒又下饭，好吃看得见！至于辣椒炒辣椒，江西的民间菜，老王就在此表述了。
不多赘述，老王尽量用简单的用词，说一下他们的做法：
一、青椒炒蛋。这道菜基本上和番茄炒蛋一样简单，也是最容易做的。如果觉得菜椒辣味不够，可以选择细长的线辣椒，口感能辣的人嘘嘘的，当然题主如果重口味，可以选择小米椒，会更辣。
做法：线辣椒清洗后，切头去尾，中间划开，切丝或斜切段。鸡蛋磕入碗中，加料酒，食盐，搅拌打散。锅中烧油，七成热，倒入鸡蛋液，凝固、滑散、翻炒出锅备用。锅中继续倒入适量油，葱花炝锅出香，倒入青椒翻炒，加入适量食盐，鸡精，再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘。如果想更省事，炒青椒这个步骤，直接把鸡蛋液淋在青椒上即可。绝对又香又辣，又下饭！
二、青椒炒肉。这道菜虽然涉及到肉的处理，但是其实做法很简单，难度也是初级。当然如果菜青椒、薄皮辣椒不够味道，仍然可以选择细长的线辣椒。这道菜主要在于腌制程序耗费一点时间，其实做法非常便捷。
做法：猪里脊肉，切片、切丝，切好后肉丝入水，抓洗干净血水，多抓洗几次，血水不清洗干净些，会有肉腥味。抓洗干净后，尽量挤出肉丝水分，入碗腌制，加入生抽、少许老抽、食盐、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手继续抓匀，如果干燥，可以淋一些冷水继续抓匀。线辣椒的处理方法等同上述青椒炒蛋。热锅冷油，充分润锅，倒入肉丝滑炒定型变色后盛出备用。重起锅，入油七分热，下入葱花炝锅，倒入青椒丝，翻炒断生，加食盐、鸡精后炒匀，再回锅肉丝，翻炒均匀即可出锅。简单美味辣口十足。
三、酸辣***。一道地道的国民菜，如果夏日做这道菜，因为是反季节，***可以放入冰箱内冷藏一下，这样吃口会更好。
到此，以上就是小编对于家常菜谱辣的的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱辣的的1点解答对大家有用。
