大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜餐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
海鲜自助攻略？
1、水果在餐前半个小时食用是最健康的，并且水果也有开胃的作用，让你更有食欲。
2、生鲜，海鲜 相比较来说价格比较高，是回本的最佳选择，并且不会很涨肚子，如果你喜欢吃海鲜到了自助餐厅可千万别客气。
3、烤肉，牛肉 此时如果你状态好的话应该还不会有什么饱腹感，这时就可以吃肉啦！可以多吃点烤肉或牛排，那些油油的肉串还是少吃为好。
4、沙拉在吃完肉后一般会被腻到，这时没有比吃一盘生脆清爽的沙拉更解腻的了。
5、甜点在吃完上述的食物之后你以为要走了，那就大错特错了，还有甜点和冰淇凌没有品尝呢。吃点小蛋糕或布丁与朋友聊聊天消化一下再走是最佳选择。
吃自助是现在很多家庭聚会朋友小聚同学聚餐的常备选项，随着大家收入的提高，各色的高端海鲜自助餐厅也是遍地开花。那么下面我就来讲讲个人认为吃海鲜自助的一些tips。
首先，不管高档中档还是低端的海鲜自助餐都会有很多迷惑消费者的菜品，例如看似可口的熟食区和颜值颇高的甜品烘焙区，这些区域我们基本上是应该能避则避的，因为我们要时刻记住，我们是去“吃海鲜”的！所以，我们可以适当吃一点点热食（保护肠胃，毕竟海鲜性寒）。然后我们就要直奔主题，挑选的海鲜品种价格由高到低，由喜爱到一般，吃够了这些可口海鲜才去考虑吃一些别的，毕竟海鲜性寒，吃太多了对肠胃也不好，可以吃一些热食以及喝一些热汤。最后可以来一壶热红茶消消食暖暖胃，这样就是一餐圆满的海鲜自助餐了！
自助餐的攻略其实很简单，得有步骤的吃才能稍微吃回点本，首先要挑选一些开胃的小菜吃吃，别一上来直接一通乱吃，这样完全体现不了战斗机，吃完开胃小菜后就开始吃点鱼虾蟹，自助餐的时候少吃点带米饭或者面类的东西，有海鲜那就别吃鸡鸭猪肉牛肉这些，饮料喝点橙汁果汁类千万别喝可乐。
海鲜应该怎么吃？
身为中国海岸线最长的省份的福建人，我觉得回答我这个问题很荣幸，也很开心。究竟海鲜有哪些吃法？看了许多人回答，只说到烹饪方法，但是很多细节没点到，影响味蕾。究竟何解呢，请听我说:首先，我想强调一点，为何叫海鲜，“鲜”字是重点，所以，烹饪海鲜时一定尽量早做到保持食材本身的鲜味。那究竟要怎么保持？烹饪手法上有蒸、闷、炖、煮，比如总豉汁酱油清蒸出来比较好吃的，主要代表有各种鱼，像***鱼、石斑鱼、黄花鱼等。海鲜有些必须要炸或煎一下比较好吃，比如椒盐石管(即小鱿鱼）、海蛎煎、带鱼、秋刀鱼等。在福州还有一种别样风味的海鲜做法，味道也特别棒:酒糟鱼。用红色的酒糟入味是闽菜的一大特色和亮点，代表菜有酒糟鳗鱼，酒糟海螺，酒糟蟹等。
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食用海鲜四法：
熟食法：一般***用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
生食法：鲜活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也可生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。
干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
腌食法：利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
食前处理：
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗刷干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
到此，以上就是小编对于海鲜餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜餐菜谱的2点解答对大家有用。
