大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材浸泡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材浸泡的解答，让我们一起看看吧。
切的土豆在水里泡还可以吃吗？
不能。切开的土豆如果泡在水里，如超过12小时，就可能已经***发酸变质，土豆是一种含淀粉高的食材，泡在水中可能会被其它的细菌所污染，引起发酵发酸变质，所以在吃土豆的时候，以既然已经切开了，就应该在30到60分钟内做好菜，以防止土豆发酸变质，在吃土豆的时候，应该注意发芽的土豆最好不要吃，因为有可能会引起食物中毒。
腐竹泡久有毒吗？
腐竹本身通常没有毒，如果腐竹是在低温的环境下存放，而且在泡水的过程中，反复更换清水。
此种情况下，腐竹当中一般不会有大量的细菌和真菌滋生，一般也不会使腐竹变质。腐竹中虽然没有有害物质，但如果腐竹发生变质，或其中滋生黄曲霉菌等有害微生物。通常会导致腐竹中出现黄曲霉毒素等有害物质，其具有一定毒性。
泡发时间不能超过72小时，超过72小时就完全变质了，完全不能食用。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。
建议用温水泡发4个小时可到食用的软度，如果冷水的话得泡10个小时左右，期间换水效果更好。
没有毒，但是不能泡太久
腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分，泡太久容易导致 腐竹的营养价值降低；其次，如果保存不好，还可能导致腐竹滋生细菌和微生物，食用后对人体健康构成威胁。
泡发腐竹小技巧
1、最好用温水，最好是40度左右的温水。水温过低，腐竹不易浸泡，水温过高。腐竹容易出现软硬不均。 40度左右是最合适的温度。
2、水中加入盐和白醋。不要将腐竹直接放入水中。记得在水里加点盐和白醋搅拌均匀，然后加入腐竹浸泡。加盐可以加快腐竹吸水速度，节省浸泡时间；同时加入白醋可以快速软化腐竹，进一步节省浸泡腐竹的时间。在温水中加入盐和白醋，浸泡腐竹十分钟。
3、浸泡腐竹时，最好将腐竹掰成小段，这样比整根更容易快速浸泡；然后，在浸泡腐竹时，最好在腐竹上压一个重物，比如盘子，让腐竹浸在水中。这样，腐竹受热均匀，起泡效果更好。
上海青可以在水里泡一晚上吗？
新鲜的上海青可以在水里泡一晚上的，上海青属于水菜，新鲜的上海青放到水里泡上一个晚上可以使其更加水灵茂盛，如果是带根的上海青泡上三两天还会继续生长呢。但青菜不能在水里泡的时间太久，泡的时间太久会烂叶子的，如果不急着吃可以将上海青的根部放到水里叶子在水面以上就会继续生长。
青菜放水里泡一天还能炒吃。1.备齐食材2.将上海青叶子掰下来，洗净控水3.锅中倒入适量植物油4.油烧至八成热加入上海青翻炒5.翻炒几下加入适量食盐6.待上海青炒软后，调入少许鸡精即可
蔬菜在水里浸泡很久会造成营养大量流失。在水里泡一晚上蔬菜上的维生素C都溶解了，吃的话对身体没有益处了。
一、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。
二、蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的损失掉。会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和C
三、蔬菜长期泡在水里。由于长时间的浸泡导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡。时间长了还会腐烂。
四、蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，形成一定浓度。原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好。
到此，以上就是小编对于食材浸泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材浸泡的3点解答对大家有用。
