过桥米线食材-过桥米线食材有那些

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• 1、正宗云南过桥米线怎么做好吃

正宗云南过桥米线怎么做好吃

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

2、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

3、人份过桥米线1小把 【辅料】木耳适量葱姜蒜适量小西红柿两个油豆皮适量生菜适量鸡精适量辣椒油适量香菜适量香菇1朵香肠适量娃娃菜两片胡萝卜少量浓缩大骨汤粉适量番茄酱适量米线肉酱适量盐适量 步骤1 米线泡发一晚上。

4、首先，过桥米线的制作要从选材开始。选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、滤渣等工序，制成细腻的米浆。然后，将米浆倒入大锅中，用旺火煮沸，期间要不断搅拌，防止粘锅。

5、云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。