大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拯救食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍拯救食材的解答，让我们一起看看吧。
热水把面烫“死”了怎么办？
热水把面烫“死”了怎么办？把面烫死了，就不会发起来了，只能将错就错。其实面粉除了蒸馒头还有很多种做法，烫面就是其中的一种。烫面又可以造出多种多样的好吃的，比如：春饼，手撕饼，金丝饼，单饼。光饼就这么多，烫死就烫死了吧，正好换换口味，体验体验生活的美好。
平常的我，还比较喜欢单饼，煮上几个鸡蛋，单饼一卷，就点小咸菜，舀一碗玉米面粥，就是一顿美美的早餐。
好了，我们快来说一说烫死的面，烙啥饼好吃。
1，如果本意是想发面，结果用水温度过高了，酵母菌被破坏掉了，导致面发不起来。那么水温也不会太高，达不到烫面的程度，这种面不能烙春饼和单饼，凉了会变硬。这种面烙葱油饼非常好，把面团揉一揉，擀成一张大饼，撒上适量食用盐抹匀，再擀一擀，刷上油，葱花，卷起来擀开后放电饼铛烙至两面金黄出锅。
2，要是不小心到入了烫水，做春饼，单饼最合适。上面有说过我喜欢做单饼，那就做单饼了。
面团揉匀切成大小均匀的剂子，擀开，大小看自己的锅，烙至鼓起大泡就熟了。
啰嗦了这么多，希望对你有用吧。
我是博味入疆，一个喜欢美食，又不太精通美食的美食博主。希望得到您的关注。
你可以做烫面的食物比如说烫面鲜奶羊肉蒸饺。我是内蒙的我们一般吃羊肉馅的。给你说一下我的做法。
主料：精制面粉500克
配料：羊肉450克、羊油25克、羊骨汤100克、开牛奶（98度）280克。
调料：盐15克、生抽10克、姜末6克、花椒面5克、味精3克、葱末30克。
制法：
1、 烫面：经精制面粉放在案板上摊开，陆续加入开牛奶，拌烫，烫起后摊开晾凉，揉匀成奶烫面团，盖上单布，醒5分钟。
2、 制馅：精羊肉切成细末，放在盆内，依次加入姜末、花椒面、盐、味精、生抽，陆续倒入羊骨汤搅拌如肉末内，再放入葱末、羊油拌均成羊肉馅。
3、 成型：将醒好的奶烫面团柔光滑，搓成直径2.5厘米的圆形条，揪成10克的面剂子，将剂子逐个按扁，擀成直径6厘米的圆形薄皮，一手托皮，一手抹如羊肉馅8克，然后用双手顺皮子的边部对折捏紧，逐个包完即成饺子生坯。
4、 蒸制：将笼屉置好，摆入生坯，放在开水锅上蒸8分钟成熟取下即可。
热水把面烫“死”了怎么办？
看到这个题目，有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”？其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。
面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。
全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。
全烫面油糕
步骤一：锅中加入一百二十毫升的清水烧开，水开后关火，倒入两百克面粉，快速搅拌成没有干面粉的小面团，然后摊开晾凉。
步骤二：晾至不烫手后加入十克的色拉油和三十克的干面粉，下手揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒面半小时。把熟芝麻用擀面杖擀碎，加入适量的红糖和少许的面粉，搅拌均匀备用。
步骤三：醒面完成后，把面团分成大小均匀的小剂子，把剂子放掌心揉圆捏成碗状，放入适量的馅料，用虎口处慢慢将口收严实，然后将生胚按扁。
步骤四：锅中倒入适量的色拉油，油温五层热左右下生胚，中火炸制油糕浮起，两面金黄，即可控油出锅。
到此，以上就是小编对于拯救食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于拯救食材的1点解答对大家有用。
