大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杀猪菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杀猪菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北杀猪宴十大经典菜谱？
1.五花肉洗净切大块，冷水下锅加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出。
2.另起锅烧水，加入五花肉，加入葱姜蒜桂皮八角香叶，中小火炖30分钟，煮熟捞出切厚片。
3.用煮五花肉的汤熬酸菜，加入2勺生抽，适量盐适量鸡精，盖盖子中小火炖25分钟。
4.加入切好的五花肉炖10分钟，最后加入血肠再炖10分钟即可。
东北杀猪宴经典菜谱有奇异果蛋糕。蛋黄椒盐虾，红烧肉，荞麦卷饼，红烧肉罐头，水晶猪皮冻，玉米鲜猪肉馅水饺，猪肉酸菜大白豆腐炖粉条，红烧酱猪肘。
赴宴搭配的配饰有3600款鲜花水晶流苏发梳（18万个），1200款鲜花珍珠流苏发梳（6万个），600款绿翡翠玉玉环发环鲜花后发发簪（5万个），
300款蓝田玉玉环发环鲜花后发发簪（8万个），800款云南白玉玉环发环鲜花后发发簪（16万个），1000款紫袍玉玉环发环鲜花后发发簪（7万个）。
农村杀年猪一般几个菜，都有哪几样菜？
我们河南最北部的太行山脉，一般的农村家庭，过年红白喜事儿，大多都是自己杀猪做菜，本地人从不吃味精，鸡精，料精，香精料酒，主要是民间无污染的传统配方，花椒，小茴香，八角，生姜，白酒，即葱姜蒜，香菜，用桌吃席的配料，拼盘大约有几下几种？猪头肉，口条，里脊肉，烧猪蹄儿，肝，大肠，猪血和猪尾巴，从来不能上桌，还可做芹菜炒肉丝，土豆烧排骨，里肌香菜汤，青椒炒大肠，红烧肉，卤肉，条子肉，方块肉，酥肉，酱卤肉，扣碗肉，河南烩菜，我们这儿的农民，从来都遵守着民间饭菜食谱规矩，从来不吃什么饲料添加剂，食品添加剂;
小时候，出了正月就盼过年，过了冬至就开始掰手指头，这年肯定是个老头，走得这么慢呢！天天陪着妈妈喂年猪，常感它挠痒痒，抱絮窝草，盼它快点长大长肥。过了腊八就开始选日子（照顾亲戚能有空来吃年猪肉），当时爷爷还在世，自己会杀猪，头一天就把杀猪刀磨得锋快。杀猪时妈妈总是借口找没到的亲戚躲出去，我知道她喂了一年的猪被杀了心里难受，把猪放完血，吹完气，她才会回来，眼睛都红了。退毛时我会争着抢着薅猪鬃，猪鬃比猪毛多卖钱。解肉的时候爷爷会割一刀硬肋让我给姥爷家送去，妈妈还会让我们给送去一碗生血。参与杀年猪比吃年猪菜印象深记得是大块猪肉（都是五花三层），血肠，粉条，大人还会喝点白酒。五九年开始了困难时期，过年时每人领了二两肉，从此与年猪菜绝缘。我一天天长大年猪菜只是在别人提起才勾起儿时的记忆，欢乐也象记忆里的年猪菜渐渐变淡。
杀年猪是农村人在春节前比较热闹的事情，我们这里俗称“过小年”，杀年猪吃的饭叫“杀猪饭”，菜品较多，最少也要有十几个菜。
就我们山区农村来说，杀年猪也有讲究，杀猪的日子、请的客人、杀猪饭的菜品等等，都要提前***，提前发出邀请。如果说春节是“过大年”，那么，杀年猪、吃年猪饭则是“过小年”了。按照我们这里的习俗，每年农历腊月二十三日，是传统的“杀年猪，过小年”的最佳日子。
这一天，家家户户杀年猪，即便不在同一天杀，也会集中在前后三天。邀请的客人，首先是自家人必请，在外工作或者嫁出去的闺女，杀年猪这一天都要赶回来；其次是亲戚，七大姑八大姨和远房亲戚等都要邀请；三就是隔壁邻居和村里的人，像我们村子小的就全村都一起请了，即便这样，因为家家户户同时杀，所以村里来吃饭的人不多；四就是朋友，家庭成员都可以邀请自己的好朋友来家里吃杀猪饭。
杀年猪的饭菜其实说白了就是吃“猪全席”，杀猪这天，菜品图的是新鲜，所以杀猪菜也有讲究。就我们当地的风俗习惯来说，以前农村条件艰苦，杀年猪除了猪肉和小菜外，就不再吃其他的菜类。而如今，农村人的生活越来越好，年猪饭也越办越丰盛了。
我给大家数数：猪血、猪头肉、猪肝、凉白肉、排骨、蒜苗炒肉、红烧肉、酸菜炒大肠这“八大样”必须吃，除了猪肉外，还会杀鸡、宰鸭、捞鱼，如果邀请的客人多了，自家有条件的，还会杀羊、杀牛，图的就是喜庆和热闹。除了肉类外，蔬菜就不一定了，自家菜园子有什么吃什么，没有的也要去集市上购买，一般萝卜、莲藕、山药、土豆和青白小菜那是少不了的。
所以，一桌杀猪饭置办下来，少则十一二个，多则十五六个，满满一桌，很是丰盛。 说到这里，倒不是农村人讲究排场，而是农村人有自己的看法。用农村人的话来说就是：过大年是自家人过，人不多，而过小年就是所有的亲戚朋友都来，也算是一年中的盛大聚会吧，大家在一起分工杀猪、煮饭，在相互协作中增进感情，其乐融融。
你们那里杀年猪有讲究吗？都有哪些菜？欢迎关注花腰妹一起留言交流！（图文原创）
到此，以上就是小编对于杀猪菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于杀猪菜谱的2点解答对大家有用。
