大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味精食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍味精食材的解答，让我们一起看看吧。
味精的主要成分是什么？
味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。味精可以通过粮食发酵制成，主要原料为大豆、小麦、面粉等蛋白质含量较高的食物，经过发酵提纯，提取谷氨酸钠。
有人说广东人不吃味精，那么他们吃含有味精的食物么？例如酱油，方便面，海带？
广东地区粤系菜普遍，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
我现在就在广东，如果你去广东本地人做客的话，他们是不放味精的，但是酱油作为一种普通家常的调味料，还是会使用，海带用法很广泛，可煲汤，凉拌，夏季饮品目前没听说哪里人不吃这两样东西，至于泡面，对于比较讲究养生的广东人不常吃
纯属个人愚见，不喜勿喷
可能是说他们自己做菜不放单独的味精，调料里面含味精估计也没办法，不可能啥子调料都自己来做撒，味精其实不过量就是安全的，记得重庆有个医学院的营养学教授说每天不超过三两味精，谁每天吃得了那么多嘛，做菜自己喜欢就加点，不喜欢就不加，到餐厅吃饭基本上都有鸡精味精，呵呵太认真就难为自己了。
确实广东人不吃味精鸡精，第一就是吃个原汁原味，第二就是注重健康，只是相对来说比我们吃的要少，也会避免吃到这些东西，在外面吃饭这就无法避免，像这些含有味精鸡精他也会吃的，饿着总不好吧。
路过顺手答。
广东人不是绝对不吃味精。喝早茶点个凤爪，谁敢说里面一定没味精？肠粉、牛腩粉之类更不用说了。就在我住的地方隔壁，有一家早餐店专做瘦肉米粉的，汤里全是味精。
所谓不吃，多半是指在家里做菜的时候，没有单独往菜里加味精的习惯。但正如题主所言，酱油、天然含味精的海产品吃得并不少，这类味精是免不了的。
还有就是放鸡精。所谓鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，和吃纯味精一样。炒西兰花的时候我会加一点，然后就不放盐和酱油了。
所以吃不吃味精，并没有黑白分明的答案，只是量多量少而已。
味精提鲜效果明显，但吃完了会口渴，而且喧宾夺主；而通过食材搭配产生的鲜味，却不会有这两个问题。
如清蒸鲈鱼，铺好姜丝和葱段，淋上滚油即可。要是加了酱油，宁可倒掉也不吃。
又如茶树菇炖鸡，我的习惯是汤里不放任何调味料，最多切两片姜。
中国的饮食文化之所以历史悠久，在于它的品类多，各成特色，各成一派。其中就要说到粤菜。辣绝对不是它的特点，因为它以清淡为主，来到广东必不可少就要吃上海鲜了，吃海鲜当然要煲汤才好吃。至于广东人做菜喜欢放味精的问题，菜馆里面当然会放的，他们追求菜品的口味，顾客才会永远光顾;但在家里面是不会放的，必尽原汁原味的才是他们喜欢的。本人就不喜欢吃味精、鸡精等一些调料品，化学成分太多，健康为主还是好些。此观点仅代表本人，如有不同，请见谅。
味精是如何生产出来的？
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素 。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
到此，以上就是小编对于味精食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于味精食材的3点解答对大家有用。
