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黄磊版佛跳墙的做法步骤图,怎么做好吃
1、冰糖 一小块 佛跳墙做法及步骤：将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。
2、佛跳墙的做法是将所有材料洗净处理好，切成适当的大小备用。锅中加入清汤，加入姜片、葱段、料酒、盐，煮开后加入猪肚、猪蹄筋、鸡肉等材料，煮至熟透，取出备用。
3、佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、耗牛皮胶、杏鲍菇、墨鱼、猪肚、蹄筋、鱼唇、竹笋等，配料有葱段、姜片、干贝、味精、酱油、冰糖、绍酒、桂皮、香叶等等。
佛跳墙的配料和主料
佛跳墙菜[1]的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
佛跳墙主料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄肪、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉。
原料 刺参、母鸡肉、猪蹄筋、猪肚、鸭肉、火腿肉、鸽蛋、鲍鱼、鸭掌、 鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、竹蛏、枸杞、桂圆、香菇、冬笋、花冬菇等等。
佛跳墙的原料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖等等。
佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。光做这道佛跳墙的食材就有十几种之多，传统的佛跳墙是以海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉、鹌鹑蛋等食材，经过十几个小时文火煨制而成，使汤汁达到醇厚的特点。
佛跳墙里面有什么材料?
1、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
2、佛跳墙的原料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖等等。
3、佛跳墙属于闽菜系，主要材料包括花胶、鱼翅、鲍鱼、海参等高级食材，***材料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。其特色在于丰富的口感和浓郁的香味，由繁琐的烹饪工艺和各种食材的味道融合所致。
黄磊老师的素菜版佛跳墙,具体的制作方法是怎么样的?
1、先把姜片铺在罐底。2然后铺上冬笋片。3依次铺上香菇 4再放入熟鸡肉。5同时放入虾肉。6放入瑶柱。7 再放入鹌鹑蛋。8然后放入广肚。9铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。1010最上面放上一只小鲍鱼。11把一半花雕酒舀入罐内。
2、佛跳墙的制作方法 水发鱼翅去沙，放在篦子上。锅中烧水，加入大葱段姜片、绍酒熬煮10分钟。然后将鱼翅放入碗中，肥膘肉放在上面，加入50毫升料酒，上屉蒸2个小时，减去肥膘肉备用。
3、现在制作一道佛跳墙，食材上的选择并不是固定的，而是选择时令的或者当地特色的海鲜和蔬菜进行结合。
4、简单化的佛跳墙可以让人在制作的时候简化太多繁琐的流程。首先就是要先准备好食材：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、木耳、粉丝、生姜、花椒、黄酒、花椒和胡椒粉。
