大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱菠菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱菠菜的解答，让我们一起看看吧。
菠菜、油菜、苔菜需要用热水烫吗？
都炒一下水的好，这样不仅能去掉所含的草酸，也干净。并且减少炝炒时的时间。
绿叶子菜在生长过程中很容易长虫，有些青菜从生长到成煮其间会打很多次的杀虫药，还要施肥。
所以还是用开水焯一下吃起来放心。
大家好，我是四川李哥的美食。蔬菜需不需要过水，我觉得在家做是不需要的，饭店过水主要是为了菜品颜色好看以及炒菜时间缩短。今天主要说说菠菜，菠菜里面含有草酸，吃的时候感觉嘴里有苦涩味，过下水能去掉一部份草酸。但是营养也会留失一半，今天我教大家在家炒波菜不过水吃的时候也没苦涩味。
首先准备一把菠菜洗干净控干水份（炒菠菜不能切，一定要一整颗炒），葱节。锅烧热下混合油（菜油+猪油）等油温五成热下葱节，菠菜一起炒全程大火，炒至断生加盐，味精，料酒少许从锅边淋入，白糖适量翻炒均匀起锅装盘即可。
炒菠菜注意几点，炒菠菜一定不能切，一定要整颗炒，这样不会破坏菠菜里面的草酸，吃的时候也没有苦涩味。在炒素菜的时候放猪油炒菜会更香，更好吃，炒至时间不宜过长，断生就可以了，这样颜色也好看。大家没事可以在家试试。
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
油菜不需要热水烫，在吃之前用凉水清洗洁净，直接上锅爆炒，放入少量辣皮子、蒜片、盐巴，大火翻炒几下就可以出锅吃了，清淡中带有少量微辣，这道菜特别下饭。
在食用苔菜前，用凉水浸泡2小时，再用凉水清洗洁净后，切成均匀的长段，切点小葱、切点蒜片，放入锅中大火炒至，炒出来的苔菜养分丰厚，吃着十分脆嫩。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
菠菜必须焯水，苔菜最好焯水，油菜则可焯可不焯。要说明这个问题，主要还是需要了解焯水的真正作用。
一般来说焯水主要有三个作用。第1点也是最重要的，就是保证成熟度一致。
- 什么叫成熟度一致呢就是如果你不焯水的话，菜下锅后底部会直接和高油温接触。这一层的菜会瞬间成熟。而此时上层的菜，甚至还没有热气呢。
- 为了解决这个问题，我们就可以将菜事先焯水。因为水温的关系，蔬菜全部浸泡在水中，要热，大家一起热。这样焯过水再炒制的话，它的成熟度也是一致的。
第2点，焯水可以去除蔬菜里的各种不良物质和成分。
- 豆角因为有小毒，所以我们通过焯水让它变成七成熟或者八成熟，这样炒制的时候就可以很容易的炒熟而去除毒素。
- 花菜因为是虫子和农药的重灾区，单纯的清洗根本就不能去除。所以通过焯水可以有效的消毒和去除农药残留成分，达到健康饮食的目的。
- 菠菜，苋菜这一类蔬菜还有草酸，如果不去除的话，口感发涩，而且容易诱发体内结石。通过焯水的话可以去除绝大多数的草酸，从而更加健康。
第3点，颜值及正义。焯过水的蔬菜，颜色翠绿更加美观。
- 这一点很好理解，如果我们单纯的把蔬菜下锅炒的话，只需一会儿蔬菜就会变黑，颜色不好看，也激不起人们的食欲。
- 但是如果我们将来事先焯水，就可以有效的保存蔬菜内部含有的叶绿素。这样在随后的炒制中，蔬菜会变得更加翠绿可人。就是为何饭店炒蔬菜一定要焯水的原因。
所以菠菜含有大量的草酸，必须通过焯水去除。而且焯过水的菠菜口感更佳。至于菜苔呢，因为它呈圆柱体，单纯下锅炒的话不容易成熟度一致，炒的时间长就会烂掉，所以最好是焯一遍水。
油菜就没有那么大的讲究了，想焯水的话焯一下，炒出来翠绿还好吃。不想焯水犯个懒也没什么大问题。如果谁对你提意见的话，你直接一甩手对他说：来，你来做…他保证马上闭嘴。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
菠菜首先得洗干净后，一定要用开水烫的，因为含草酸。而且烫之前在开水里放几滴油保持它的原有绿色。至于油菜和苔菜嫩嫩的免去烫了，或买放家中久了建议还是烫下比较好吃(放蒜子末炒)。
菠菜好吃的做法有哪些？
很多人吃菠菜喜欢把根给摘了，光吃那叶子，其实这算浪费了，还浪费的是很好吃的一部分。菠菜从头到脚整棵都是可以吃的，菠菜的根是甜甜的，只要洗刷干净了，能比叶子还好吃，《还珠格格》里不是有一道菜叫红嘴绿鹦哥吗，就是清炒菠菜，要是没有根，这“红嘴”也就没了。菠菜叶因为含大量的叶酸，所以吃起来会涩牙，单独吃，口感不太好，配着菠菜根，就好吃多了。
以上的啰嗦只是针对菠菜的情况说一下，下面进入正题，菠菜怎么做才好吃？
连菠菜根一起吃当然是一个办法，另外，菠菜豆腐汤，这款国民菜汤的魅力也不可小觑，汤用清汤，搁点香油，煮开了，发切好的豆腐块进去，不喜欢豆腥味的，给豆腐提前焯一下水，再煮，等豆腐煮滚几滚，就把洗干净的菠菜放进去，三下五除二，翻一筷子，就可以起锅，菠菜不经煮，涨水一分钟都过了。这是纯清汤的做法，还可以汆香，就是先放油，炒香葱姜，然后再放汤喝豆腐，最后放菠菜，这样做出来的汤，有呛香味。
菠菜鸡蛋汤，将蛋液搅打均匀，放盐调味，入油锅中煎泡煎散，加汤煮滚，放菠菜一滚，起锅即可开吃。也可以干炒，不放汤。
凉拌菠菜，将焯过水的菠菜连根带叶细切，浇上麻油酱醋以及炒香的花生米，下酒下饭。
菠菜打成菠菜泥，挤汁，和到面里，擀成面皮，可以做饺子皮、包子面，切成丝，可以做成菠菜面条，下滚锅一涨，捞起来访碗里，油泼辣子一浇，香！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
菠菜是营养丰富的蔬菜，不管是凉拌、煮汤还是炒菜都是营养的吃法，今介绍一下菠菜鸡蛋饼的做法。
一、菠菜去根及老叶，洗净。
二、锅中加水，一勺盐，烧开，滴几滴油，菠菜入锅焯水后捞出过凉，挤干水，切碎备用。
四、菠菜碎加入面糊中，适量盐搅拌均匀。
五、平底锅中加少许油，油热倒入面糊，转动平底锅，使面糊成园型。
六、小火将饼煎至两面金黄，出锅装盘。
菠菜想要做的好吃，其实可以不用炒的！直接凉拌味道更好！
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
要想完整的保存菠菜的营养，可以搭配胡[_a***_]进行凉拌！菠菜和胡萝卜这两种高营养的蔬菜结合，得到的不仅仅是美味，更是营养的加成！
Get菠菜拌胡萝卜制作流程
1、食材
菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根
配料：香油，鸡精，精盐，葱花
很高兴回答这个问题：菠菜被誉为“维生素宝库”，含有丰富的维生嘉和矿物质，可以凉拌，清炒，做汤，简单方便又营养，很受家庭里喜欢。由于菠菜含有草酸，所有吃起来会感觉比较涩，大家都知道菠菜不可与豆腐同食，因菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合形成草酸钙，易生成结石，所以菠菜需要焯水，经过焯水后，才能去除80%的草酸，菠菜中的营养物质才会吸收利用。 现在呢就给大家分享一种三分钟就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，虽然简单便捷，但却好吃有营养，所以希望大家喜欢。
（1）菠菜去根切成段，然后洗净备用。
（2）锅里加水，放少量盐，食用油（使菠菜更加脆绿鲜嫩）煮开，把切成段的菠菜放入焯水一分钟左右，翻拌均匀受热，然后捞出投凉冲洗备用。
（3）起锅烧油，放入蒜蓉，爆香后，把焯好水的菠菜放入，加入盐，鸡精，颠锅翻拌均匀入味，即可起锅装盘，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
菠菜是大力水手的加油神器，壹周君可是把菠菜当成冬天心目中最好的蔬菜单品呢。掌握两个方法，就能让菠菜摆脱涩味，变身又嫩又清香的蔬菜美食届杠把子。
壹周君专门查资料，原来菠菜真的是养身的加油神器呀，它不仅含有维生素，还有胡萝卜素、维生素K矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。真不简单。 其实，菠菜真是被耽误的美食单品，要吃到，新上市的嫩菠菜，颜值有多高嘛。翠绿的叶子，红嫩的小根，还有长长的小须，每一把都透着一股子水灵劲儿。菠菜馅的包子，菠菜馅的饺子，菠菜炒鸡蛋，菠菜炒香肠，壹周君的妈妈，可是把菠菜宠上天，自从上市后，就没有离开我家餐桌半步，终于有一天，壹周君的爸爸说，咱能不能不吃了，我脸都绿了。
哈哈，可是壹周君就是妈妈的超级粉丝，因为菠菜确实好吃，酸甜可口，还没有涩味。妈妈说，她有秘诀。
其实挺简单的，大家记好了，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干机里，稍稍甩干一下，去除水分的同时，也将菠菜的涩味抛弃掉。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是龙门米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。
准备好鲜嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，葱白丝、葱绿丝、红椒丝。
锅内烧水，煮开后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后沥干出来，写成长短一致的菠菜条，放入布袋中，放进甩干机，甩干，大家可别使劲甩，那就成老了吧唧的腌菜了。
到此，以上就是小编对于菜谱菠菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱菠菜的2点解答对大家有用。
