大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建人爱吃的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建人爱吃的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南12道下酒硬菜？
1、烩八素：是当地的特色菜，也是婚宴的必上菜，烩八素就是有8种食材制作而成，分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠，炖煮而成，味道十分鲜美。
2、焖豆腐：是这边的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，非常适合老年人食用，焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
3、炖海参：在海参中加入少许墨鱼和排骨，汤鲜味美，没有一点点的沙子，处理好之后，将海参泡发，泡发好后的海参口感极佳，嫩滑有嚼劲。
4、红菇卤面：卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤，在加以新鲜的瘦肉海蛎，红菇熬煮而成，面条劲道，味道鲜美，男女老少都非常喜欢这道面食。
5、清蒸桂花鱼：桂花鱼鱼肉质鲜嫩，入口即化，将蒸的火候掌握的非常刚好，吃起来非常鲜没有鱼腥味，非常很适合家里有小孩的食用。
6、蹄筋鱼翅羹：将鱼翅泡发好之后拿去煮，汤汁浓稠，味道鲜美，每一口都是唇齿留香，炳哥非常喜欢这道菜，连喝两碗才过瘾。
7、黄桃拼鲍鱼：鲍鱼搭上黄桃太完美了，那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤，把鲍鱼卤制后，裹上生粉再油炸，外酥里嫩有嚼劲，有兴趣的一定要试一下。
8、白灼海螺：将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后，再拿去白灼，白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做，吃起来也很美味，一口一个，搭配蘸料一起，超级过瘾。
9、香炸牛仔骨：新鲜牛仔骨，经过处理之后，裹上秘制的调料，拿去锅中油炸，捞出之后，再将其复炸一遍，肉软烂入味又香酥有嚼劲，香而不腻，味道实在太赞了。
10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩，这道章鱼汤处理的火候恰到好处，搭配香菇也是非常完美，高汤搭以香菇菇，味道鲜美，没有腥味，口感极佳。
闽南人爱吃什么菜？
闽南人喜欢吃海鲜，尤其在海洋丰富的福建沿海地区。比如鱼、虾、蟹、贝类等，一般都用清蒸或者煮锅的方式来做，味道鲜美。
同时，闽南人还特别喜欢吃醉烤鸭、卤肉、氽豆腐等传统美食，还有“诈饮”（闽南语，意为“喝汤”），这是闽南地区特有的习俗，在年节或重要场合几乎必备。
此外，闽南人还爱吃一些素菜，如爆炒芥兰、蒜蓉西葫芦等，秉承“烹饪讲求鲜、脆、嫩、红”的原则，将菜肴做得色香味俱佳。
闽南人的饮食文化丰富多彩，偏爱海鲜和清淡口味。以下是一些闽南地区流行的菜肴：
1. 沙茶面：以独特的沙茶酱调味，配上海鲜、猪肉或牛肉，以及蔬菜，是一道非常受欢迎的面食。
2. 鱼丸汤：使用鲜鱼肉打成的鱼丸，搭配豆腐、蔬菜等，汤头清澈鲜美。
3. 扁食（闽南语称为“粿条”）：类似于米粉的面食，常与肉燥、海鲜等配料一起煮食。
4. 海蛎煎：以新鲜海蛎为主料，加入鸡蛋、淀粉等制成的小吃，外酥里嫩。
5. 炒蚵仔：新鲜的蚵仔配以豆芽、葱等蔬菜炒制，简单清爽。
6. 炸五香：将猪肉、鹌鹑蛋、香菇等食材用五香粉腌制后炸制。
7. 卤味：包括卤鸭、卤蛋、卤豆腐等，是闽南地区常见的小吃。
8. 土笋冻：一种由海螺汁凝固而成的凉菜，口感独特。
9. 红糟肉：用红糟（一种用红曲米酿造的酒糟）来腌制和烹制猪肉，色泽红亮，味道醇厚。
到此，以上就是小编对于福建人爱吃的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建人爱吃的菜谱的2点解答对大家有用。
