大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣美食菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
绿豆瓣做法？
年味美食有很多哦，大部分都是肉食类、海鲜类居多，做道青菜端上桌往往都会比其它菜品先被吃光噢~
这道菜红绿搭配，看起来就特别有食欲，过年吃多了大鱼大肉，偶尔来道青菜也不错哦~
— 食材清单 —
主料:
绿豆瓣菜
800克
豆瓣茄子的做法是什么？
茄子洗净切瘦长型滚刀块。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）。把茄子控干水分，撒入少许淀粉搅匀，这样炸出来的茄子口感好，锅中倒油，烧至七成热，倒入茄子，炸至茄子表皮起皱，转小火炸至茄子松软捞出控油。
热锅烧油，少许油即可，放入青椒，红米椒，蒜片，姜末爆香，倒入两勺豆瓣酱炒出香味，加入一勺耗油，淋入适量生抽，老抽，倒入茄子快速翻炒，放入一勺白糖，味精，鸡粉(豆瓣酱，蚝油里面都含有盐分，所以不放盐就可以)翻炒一分钟出锅即可。
准备工具：茄子、辣椒、蒜、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、陈醋、糖、鸡精。
一、第一步将茄子切成条状放到水里泡5分钟左右，放到一旁备用。
三、接着用菜刀将之前准备好的蒜还有辣椒切碎，放一旁备用。
四、然后把之前腌过的茄子挤出水，尽量挤干些。
五、热锅放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均匀盖上盖子，中火煮到盖子冒出水蒸气。
六、揭盖放辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，陈醋，糖翻炒1-2分钟，再放鸡精。
七、炒均匀后可以出锅，让一旁冷却会即可品尝美味的郫县豆瓣酱炒茄子了。
豆瓣酱茄子是北方常见的一道家常菜，老美味了。酱茄子一般选长条茄子，比较入味。
1、茄子，切成滚刀块，用盐水浸泡十分钟，这样的茄子做出来不塌，好吃，没有涩味。
2、捞出茄子，沥干水分，裹上一层淀粉
3、锅中加入油，五六成热时，放入茄子，温火炸熟，捞出。
4、锅中放入少许油，加入葱姜蒜末，喜欢肉的朋友们可以加入一些肉沫，炒熟。加入茄子。
5、准备一个碗，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，少许白糖，清水，搅拌均匀，倒入锅中。稍微收干汤汁，即可出锅
主料 2人份
茄子3根
辅料
柿子椒1个、五花肉50克
大蒜8瓣、小葱适量、料酒1茶匙、面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、食盐1/2茶匙、香油少许、色拉油适量
酱焖茄子步骤1
茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟
步骤2
五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用
准备好适量豆子和茄子适量，做法:第一、选用铁锅把豆子炒好(香)，再加入适量加水再烧一会等豆子把水份吸收为准捞出来凉好备用。第二、把茄子切成小块用开热水炀一下，冷凉再把茄子水份挤出来备用。第三、把茄子、豆子倒入盆中掺匀，再加入适量酱油，葱沫，姜沫、十三香、盐适量、油适量(少许)、味精(适量也或不用)。调一调。就好啦。随时可以吃了，很好吃。
豆瓣是哪国？
豆瓣是一个中国的一个社区网站。网站由杨勃 创立于2005年3月6日。该网站以书影音起家，提供关于书籍、电影、音乐等作品的信息，无论描述还是评论都由用户提供（User-generated content，UGC），是Web 2.0网站中具有特色的一个网站。
是中国成都的。
它是中国顶尖调味料之一，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
到此，以上就是小编对于豆瓣美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣美食菜谱的3点解答对大家有用。
