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中国古代美食四大书籍?
1《食珍录》:这是我国古代饮食专书之一,余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如,“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”,“韩约能作樱桃,其色不变”,“金陵寒具嚼著惊动十里人”,等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
2《清异录》北宋人陶谷撰著,杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类,共238条,。文字具有消遣取乐的幽默风格,从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》,是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。
3《食经》谢讽著于隋代,此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具,包括以动物原料为主制成的菜肴,如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。
4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类,均以蔬菜类名标目,每类后面都附有赞语,赞语简括,均为十六字。还有“小引”说明其制法,或揭示其特点。如“水团”条,制法是“秫粉色糖,香汤浴之。”赞文为“团团秫粉,点点蔗霜,浴之沉水,清甘且香。”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心,包括当时流传的104个食品,夹叙夹议,丰富多***。全书二卷,上卷列举饮馔47种,下卷列举饮馔57种。记述以素食为主,亦有少量的荤菜,选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米,也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常,但由于烹饪方法奇妙,同样给人们以丰富的启发和借鉴。
6《饮膳正要》元代忽思慧著。本书既是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献,同时也是古代食疗专著之一。全书三卷,卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌,卷二主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法,卷三记米谷品、鱼品、菜品等,对每种食品的性味与作用,都逐一加以说明,大部分附有绘图。
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晚上,我脱衣服准备睡觉,突然,毛衣上传来细小的“噼啪”声,还发出微弱的蓝色火花。“啊!”我惊叫一声,妈妈闻声冲进了卧室,担心地问:“宝贝,什么事把你吓成这样啊?”我惊魂未定地把刚才发生的事复述了一遍,没想到妈妈却轻松地笑着说:“不要害怕,你脱衣服时,毛衣与其它衣服之间发生了摩擦,这个过程会产生静电。”我迫不及待地问:“那什么是静电呀?”妈妈笑着摸了摸我的头:“快睡吧,这个问题呀,到明天我给你做个小试验,再详细地解答。”“嗯。”我点了点头,带着期待进入了甜美的梦香``````第二天早上,我带着兴奋看妈妈做起了实验,只见妈妈先把纸撕成碎片,然后递给我一根吸管:“嘉嘉,把吸管放在碎纸片上,看有什么反应。”我照着妈妈说的去做,碎纸片纹丝不动。我疑惑不解地看着妈妈。“别急。”只见妈妈把吸管放在头发上来回摩擦了几下后,慢慢地靠近碎纸片,奇迹发生了,只见碎纸片被吸到了吸管上。怎么会这样呢?难道妈妈有魔术吗?妈妈似乎看出了我的疑惑:“在日常生活中呀,任何两个不同材质的物体接触后再分离,就可以产生静电。就像刚才,吸管和碎纸片摩擦后,就产生了静电,所以它们吸在了一起。静电在日常生活中举不胜举,特别是冬天,静电的现象更频繁,梳头时越梳越乱,碰到门柄时,扶自行车手把时,与朋友的手接触时``````都会象触电似的被击一下。甚至晚上脱衣服时,会有蓝色闪光和“***”响声等,这些都是静电现象呢!”我恍然大悟地说:“原来静电是这样的啊!”科学无处不在,只要你留心观察,乐于思考,勇于探究,就会发现科学其实就在你身边。(
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