大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熘肝尖食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍熘肝尖食材的解答，让我们一起看看吧。
正宗鲁菜熘肝尖的正确方法？
步骤 1
各种材料改刀、木耳泡发后去掉硬根儿，黄花先斜刀切、在改刀成菱形片。笋切片（家里只有笋丝😂）猪肝切成2-3mm的片，厚度是正好的，猪肝用适量的葱姜水、料酒、酱油、盐抓匀，出现粘感之后加入一勺淀粉，抓匀，用油封住。准备碗汁儿、切大葱花，放入一个碗中、随后加入一勺半酱油、一勺醋、盐还有葱姜水。搅匀放入水淀粉。
步骤 2
锅里做水、倒入木耳和笋片煮至开锅，大控水之后放入容器。倒掉水，放入一炒勺的油，油温4成以上下入猪肝片滑油、猪肝表面没有血丝刚刚变色时即可捞出。
步骤 3
重新起锅、倒少许油润勺，将碗汁儿中的大葱花捞出（不必全部捞出）下入锅中炝锅、出香味之后放入黄瓜片、其他的辅料炒匀下入猪肝，随后倒入碗汁翻炒。碗汁糊化后快速翻炒、所有食材挂上碗汁之后加一点明油翻翻即可出锅。
需要食材：猪肝300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克
制作过程：
1.猪肝切成柳叶薄片，放入清水浸泡五分钟左右，放入漏勺里沥干水分。
2.把猪肝放入汤碗里，加入少许盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制一下，再放入玉米淀粉拌匀上浆备用。
3.尖椒洗净去根去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮洗净切切菱形片，木耳泡好后撕成小块。葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。
4.锅上火烧热，放入色拉油烧热至四成热左右，放入猪肝尖，变色断生后放入尖椒胡萝卜木耳一起过油，倒出沥油。
5.锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肝尖和配料，烹入料酒翻炒一下，放入东古酱油、老抽、盐、味精、鸡精、米醋大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油和花椒油炒均匀即可。
溜肝尖的家常做法？
食材准备
鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制作步骤
1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。
材料：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将猪肝洗净切片，
到此，以上就是小编对于熘肝尖食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于熘肝尖食材的2点解答对大家有用。
