大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱鸡肉的解答，让我们一起看看吧。
如果可以也请推荐几道不含有任何发物的菜肴。谢谢？
这个太简单了，避开发物的食材就可以了。发物有，大蒜，韭菜，香椿，鱼，鸡肉，鸭肉，羊肉，牛肉，其实菌类也算发物。
素食：白菜炖豆腐，粉条也可以。红烧茄子，豆干清炒也可以卤味，干锅茭白土豆。木耳炒山药，山药也可以油炸配番茄酱。番茄炖白豆腐，青瓜配土豆。肉食的话就吃点猪肉吧！炖，炒，煮，煎，卤。
鸡肉和什么菜做最好吃？
鸡肉这种经常见到的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，很容易被人体吸收。烹饪方法也是多种多样，炖煮、烧烤、爆炒、凉拌都是不错的选择。今天就分享一款鸡肉的做法。把鸡肉和腐乳搭配在一起，鲜香爽口，开胃下饭。鸡肉的鲜嫩，加上腐乳的酱香，非常好吃，而且几分钟就能做好，方便又快捷。
鸡脯肉、腐乳
2、将买来的鸡脯肉解冻，然后清洗干净切成片，然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分钟去腥。（这时最好不要加盐，如果加盐的话腌制出的鸡肉由于缩水而肉质发柴）
3、准备几块豆腐乳备用。（这个根据自己的口味适量加入，腐乳加多了，炒的菜会非常的咸）
4、起锅烧油，油热倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后捞出备用。
5、锅底留油，加入花椒炸出香味，然后捞出花椒不用。（花椒炸香之后还是捞出来的好，不然的话酱里面太多花椒粒非常影响口感）
6、倒入准备好的豆腐乳，翻炒时碾碎成酱，然后加入少许白糖翻炒均匀。（这时可以加入少许清水避免糊底，白糖可以换成甜面酱也是不错的选择）
在农村长大的妞，记得小时候妈妈养了很多鸡，家里来客就会炖鸡来招待，真的是很香啊，那个味道一直都记得，汤汁都能吃两碗米饭，只是现在的做法一样也烧不出儿时的味道了，可能是小的时候比较容易满足，有肉吃都觉得很幸福
下面我分享下，我自己做的放法，鸡一只，剁不大不小块，放在清水里漂去血水，多换几次水，然后捞出沥干，准备大葱姜片干辣椒 大蒜
锅加适量油，把鸡倒进去翻炒，加姜片干辣椒，加点啤酒去腥翻炒，调料盐胡椒鸡精生抽一点醋翻炒起来，就这样干烧，然后加点老抽，翻炒加点水，刚没过鸡肉，小点火慢焖，然后青椒大蒜大葱都加进去翻炒，烫汁不要焖干，试吃一下，软烂了就起锅，很好味，好下饭，记住！鸡一定要选三黄鸡哦，比较容易烧软烂
大家好，我是周二娃，作为芋头这道菜，我来大家分享一下，在川菜中芋头算得上是很好的辅料！
分享我[_a***_]的做法，芋头去皮，加适量盐在净水中慢泡三小时，准备一只三十年的老母鸡！肥肠一米洗净切断焯水待用，辅料，泡姜，泡椒，大蒜，半斤，火锅料半斤，郫县豆瓣，半斤，八角，三耐，小茴香，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，橙皮所有香料均少许即可！汤汁三十分钟后，把所有料渣子打捞出锅废弃！起锅烧油，煎炸老母鸡，炒干水分与肥肠一同进入高压锅，压制十五分钟，开盖加入芋头泡椒姜蒜盖盖子在压八分钟即可出锅！美美的肥肠芋儿鸡，五星级酒店也不伤大雅，在四川可以算得上很硬菜品！什么样的客人都能拿得出手。
现在随着生活水平的提高，在口味方面味道好，还要更营养的搭配才是最好的，以下是鸡肉与这些蔬菜搭配最好：
1.花椰菜+鸡肉，花椰菜含有多种维生素和矿物质，能有效防止消化道溃疡，若与鸡肉搭配，常吃可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
2.冬瓜鸡肉，鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿，轻身的作用，两者搭配能起到清热解毒，养颜美容的作用，营养比较丰富。
3.鸡肉栗子，板栗与鸡肉搭配，同时，可补肾虚益脾胃，适合与肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一。
4.鸡肉，竹笋，竹笋味甘微寒，有清热消痰，健脾胃的功效与肌肉搭配，有利于暖胃益气，补精填髓，还可以降低脂肪，低糖，多纤维的特点，适合体态较胖的人食用。
5.鸡肉红豆，红豆有活血利尿，祛风解毒的作用，以及活血，孕妇等特点，肌肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用，两者搭配效果更好。
以上是我个人的观点，希望能够帮助到你，
我是彩虹小志365.可以关注我哟，以后可以共同探讨此类问题，如有更好的搭配，可以在下方留言
食材:鸡、红薯粉
辅料:姜、蒜、葱
调味:油、盐、生抽、老抽、料酒
[来看我]主要步骤:
👉鸡肉洗净焯水备用。
👉红薯粉加入清水，盐搅拌均匀。
👉热锅冷油，加入姜蒜子爆香，加入鸡肉翻炒，加入料酒，生抽、老抽快速翻炒2分钟。
👉另起锅，加入油，倒入红薯粉液，不停的搅拌，直至红薯液变色结块，盛出，切块。
鸡肉做的美食，你最喜欢哪一种？
你好，我是温馨ll，很高兴回答您的问题。
中国美食层出不穷，其中鸡就有十余种经典做法，极富盛名。我们一起来看看吧。
1、叫花鸡，也称乞丐鸡。
做法及特点：用泉水开泥，选粘度较大的泥。
把荷叶和泥土包起来烘烤。到包泥开裂就证明烤好了。鸡肉和荷叶的香味混合在一起，非常美味。
2、口水鸡，四川风味菜。
做法及特点：将童子鸡煮至断生后，过一下冷冰水，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡半小时左右使其入味。然后浇上用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁，再撒上葱花。
口水鸡麻辣鲜香，非常可口，吃起来特别上瘾。
3、白斩鸡，也称白切鸡。
做法及特点：选用嫩三黄鸡加入葱姜料酒等食材，煮开后慢火焖20分钟左右，晾干抹上香油切块装盘，配上一小碗醋或者是酱油入味。
鸡肉品种多样，营养丰富，是人们生活中很常见的食材。中华饮食文化博大精深，一只普通的鸡也能做出上百种味道。今天小编为大家带来的就是广大吃货朋友们共同评选出的中国最好吃的十大名鸡，没吃过的朋友可千万不要错过。
10.汽锅鸡
汽锅鸡是云南的一道特色菜，其用专门的汽锅，里面加上各种食材烹饪而成，这种烹饪方式能让鸡肉保持原有的鲜美，汤汁浓郁，鸡肉美味，让人无法忘怀。
9.道口烧鸡
道口烧鸡是***用多种名贵中药材，再加上陈年老汤进行制作的，这种烧制方法能让鸡的外形犹如元宝状，色泽鲜艳，口感鲜美。
8.沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡选用三十多种配料，十六道工序制作而成，熏鸡外边呈枣红色，鸡肉中带着芳香，吃过的人都对它赞不绝口。
7.符离集烧鸡
符离集烧鸡口感细腻，还不油腻，对香料和火候的把控非常严格，做出来的鸡肉烂脱骨，滋味鲜香，就连骨头中就带着香气。
6.文昌鸡
作为四川人，最最了解的就是口水鸡的做法了，一想起就流口水[捂脸]，口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。具体做法：
鸡（1只）、姜（3片）、葱（2根）、花椒（3汤匙）、干辣椒（5只）
汁料：
姜蓉（1汤匙）、蒜蓉（2汤匙）、葱花（1汤匙）、酱油（3汤匙）、芝麻酱（1汤匙）、辣椒油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白醋（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、熟白芝麻（1汤匙）、冷开水（3汤匙）
调料：
油（2汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1汤匙）
四川口水鸡
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。
中文名
中国人爱吃鸡，鸡肉的做法也是五花八门，每个地方都有自己的特色，下面我说一下我知道的咱们国家有名的鸡肉美食。
1、新疆大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡是新疆名菜，相信每个到过新疆的人肯定都吃过，主要用料为鸡块和土豆，色泽鲜艳，爽滑麻辣。
2、葱油鸡，广东名菜，俗话说广东人离不开鸡，这道菜可是广东人最爱吃的其中一道，它用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四益，很适合春夏季食用。
3、口水鸡，这是四川的特色菜肴，属于川菜中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，听说名字还是郭沫若起的呢。
4、云南汽锅鸡，这是一种用汽锅蒸出来的美食，由于鸡汤是由蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中流失很少，所以保留了鸡的原汁原味。
5、宫保鸡丁，这道菜大家可能经常吃到，里面不但有鸡肉还有花生米，黄瓜等，红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。
6、德州扒鸡，这是一道山东特色的美食，现在已经被列为国家非物质文化遗产，据说乾隆年间还是贡品呢。
我知道的就这么多，大家还知道有哪些地方特色的鸡美食吗？
鸡从驯化到人类大规模开始食用，大概有几千年的历史，发展到现在出现了各种各样吃鸡的做法。
说到中国最负盛名的十种做法，我才疏学浅，不知道评判方法是怎么样的，就以自己吃过的并且个人认为比较好吃的几种分享给大家：
1.口水鸡，本人重庆人，喜欢麻辣，所以首先介绍。
郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。
2.白切鸡
白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白切鸡。广东人称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡。其特点是肉质爽滑鲜嫩，色洁白带油黄，突出鸡的本味。
3. 三杯鸡
一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了，据说它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。福建也有三杯鸭，不知是否从三杯鸡的灵感而来。其特点是肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
4.叫花鸡
只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。广东地区的窑鸡也是借鉴了叫花鸡的做法。其特点是色泽枣红明亮，芳香扑鼻，骨酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
非瘟重压下，鸡肉真的能替代猪肉吗？
非洲猪瘟只在莱芜茶叶口镇一带发现过，经过畜牧局和地方***的努力，不允许载畜车辆经停[_a1***_]区，目前已经严控疫情。而且猪瘟是猪与猪之间传播，不会与人传播，在高温蒸煮下，猪瘟会被杀灭。
这是个很好的问题，下面我从不同的维度进行分享。
1、由于非洲猪瘟的影响，半年来消费者的肉类消费行为发生了较大变化的---猪肉消费大幅下滑，牛羊肉、禽肉、水产消费出现上升。
2、鸡肉不能完全替代猪肉，只能部分替代。一般而言，低收入者在消费时倾向用鸡肉来替代部分猪肉，高收入者则倾向用牛羊肉和水产来替代。
3、 猪肉价格越高，鸡肉的替代消费效应就会越强。换言之，就会有更多的人选择用鸡肉来替代猪肉。
4、有不少人是猪肉的铁粉，不管猪肉价格有多高，非洲猪瘟疫情的压力有多大，他们对猪肉的“爱”都不会变。
5、 这部分减少的猪肉需求什么时候能恢复？我们认为，疫苗面世是个重要时间节点。由于人有消费惯性，未来非洲猪瘟即便得到有效控制，有部分猪肉需求会永远回不来了。
总之，非洲猪瘟疫情推动了我国肉类消费结构的变化，预计猪肉消费在全部肉类中的消费比例将加速下滑。
非瘟重压下，鸡肉还真不能代替猪肉。
海南现在属于非瘟疫区了，刚开始发现非洲猪瘟这种情况时，民众很恐慌，大街小巷谈论的都是该不该吃猪肉。虽然***一再强调非洲猪瘟并不传染人类，但市场的鸡肉摊位排起了长队，而猪肉摊位却零星客人，导致了生鸡市场价格一路飙升，而肉猪市场跌入谷底。民众还是不相信所谓的非瘟不影响健康的宣传。
时间过了一个月。
如今观看市场，猪肉摊位虽说不上热闹，但也不能说是冷清，鸡肉和猪肉的摊位客人基本持平。闲聊中，有些人聊到吃猪肉的问题，说道，还是不能没有猪肉呀，吃惯了猪肉，隔太久时间不吃了，还真不习惯且怀念那味道。民众还真离不开猪肉，还真没有替代品。只有一些生猪养殖户忍着不敢吃，怕猪肉带回家会感染到猪群。在***的监管下，市场的猪肉摊位只有百分之四十在经营。现在不是端午节吗，我们这里都有包粽子的习惯，猪肉粽是端午传统美食，前几天就出现了海口市场抢购猪肉的情况。
非瘟形势下，得益者只有生猪收购商。***如一个小山村出现非瘟疫情，因为***有发现疫情立即执行封杀填埋措施，所以附近没感染到疫情的生猪养殖户都选择尽快抛售。生猪收购商上门，确定无疫情后，250~350斤的生猪论个收购，关系好一点的最高能卖1000元一个，低的卖350一个不在少数，猪商再进行屠宰按市场价格销售。猪农血本无归，猪商赚的盆满钵溢。
猪肉，在中国除了部分少数民族，是大部分民众餐桌上的主食，短时间缺猪肉可以，要是从长来说，猪肉是不可替代的。
感谢问答，首先我很明确的告诉你，肌肉和猪肉是两种不通动物的肉。鸡肉发腥，猪肉炒熟以后很香，口感不一。鸡的肉皮有颗粒感，猪肉吃起来绵绵的。一般来说使用猪肉包饺子或包子比较多，肉嫩多汁，鸡肉烧菜比较好一些，口感略微带嚼劲，比较能够满足口欲感。
到此，以上就是小编对于菜谱鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鸡肉的4点解答对大家有用。
