大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夫妻肺片主要食材的问题，于是小编就整理了5个相关介绍夫妻肺片主要食材的解答，让我们一起看看吧。
四川夫妻肺片是什么肉？
夫妻肺片是牛肉
步骤1
将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。
步骤2
将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。
步骤3
盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成
正宗夫妻肺片的主要食材包括牛头皮、牛心、牛肚、牛肉以及牛舌。夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜之一，起源于1930年，由郭朝华、张田政夫妻创作而成。夫妻肺片的制作过程非常严谨，需要精心挑选新鲜的原料，切割等细致工序，同时又需要有高超的炒锅技艺和严格的卫生标准，才能制作出口感鲜美且营养丰富的夫妻肺片美食。夫妻肺片具有鲜香细嫩、辣而不赶、绵软滑爽等特点，让人垂涎欲滴。
夫妻肺片的调料？
配料：油适量、芝麻盐少许、香醋适量、生抽适量、生姜少许、葱白2段、指天椒3条、腰果少许、香菜一棵、油辣子少许、花椒少许、蒜头一头
主料：卤好的牛杂200g
配料的具体做法如下：
1、准备好食材（香醋，生抽，油辣子，花椒，香菜，指天椒，蒜头，腰果，生姜，芝麻盐，葱白）。
2、先把葱白，指天椒，生姜，蒜头都切成末。
3、取个大盆，把指天椒，生姜，蒜末，葱白，花椒一起放入，淋上热油。
4、舀一勺卤牛杂的原汤拌入。
夫妻肺片是猪肺吗？
不是，夫妻肺片里面是没有猪肺的。夫妻肺片其实最早所用的食材是牛杂碎，里面包括牛肝，牛心，牛肺，牛肠等等，这些食材都是富人不吃扔掉的，而穷人们就把它收拾起来，卤煮后放入香料凉拌，做做成菜，深受一些拉黄包车的或者穷学生和一些贫苦人的喜欢。
夫妻肺片的家常做法？
夫妻肺片的步骤如下：
3.把肺片那些食材倒进调料碗当中
4.加入一些香菜然后不断搅拌
将肺片放入锅内炒至变色，然后捞出去，除锅内的多余杂质，起锅烧油，加入干辣椒炖辣椒末，孜然粉，芝麻碎，再加入白糖，放入少许的汤汁，熬至粘稠，晾凉后浇在肺片上即可。
家常做法如下：
主料：牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶（可没有肺）。
辅料：香菜、大蒜、小葱、花椒、红干辣椒、油辣子、红曲米粉、冰糖、生抽、糖、醋、盐、香料包。
步骤：
将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。
酸辣夫妻肺片的做法？
1：将所有的香料泡在热水中，泡成30分钟之后捞出。
2：所有的食材清洗干净之后，冷水下入牛腱肉和牛肚，牛百叶暂时不用放，然后放入葱段和姜片，料酒4大勺。先把汤煮开，煮开之后再煮上5分钟。
3：然后把煮好的牛肉，牛肚和牛百叶放入高压锅或者是电饭煲中，再把之前泡过的香料放到锅里，再加入生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，盐3克，冰糖20克，再加上姜片和葱段，加入适量的水，煮上30分钟，水量不宜太多，刚刚没过食材就可以了，时间也不会太久，30分钟就可以了，煮太久了肉质老了，口感会差很多。
4：煮牛肉的这段时间里来做辣椒油，把辣椒面放入碗中，加入准备好的白芝麻和盐适量，把它们拌匀，锅里放上适量的油，加热后放入香叶，花椒，大葱，八角和香菜，然后转小火慢慢煎一下，闻到香味的时候就可以捞出里面的配料，只留下油，然后把热油倒在之前准备好的辣椒面中，这辣椒油就做好了，放在一边备用。
5：将之前煮好的牛肉和牛百叶，从锅中捞出来之后过下凉水，然后切成片备用，摆盘的时候一片牛肉一片牛百叶或者是牛肚，先摆上一圈，中间再放上切碎的一些芹菜或者香菜之类的。摆好之后再在中间一片片地把切成片的牛肉牛百叶之类的摆好，周边在撒上一些切碎的香菜。
到此，以上就是小编对于夫妻肺片主要食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于夫妻肺片主要食材的5点解答对大家有用。
