大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于健康饮食的探究的问题，于是小编就整理了2个相关介绍关于健康饮食的探究的解答，让我们一起看看吧。
花青素对促进人体健康到底有多大帮助？
花青素又称花色素，是植物中的水溶性色素，广泛存在于植物界，是植物花瓣中的主要呈色物质。富含花青素的植物有葡萄、山楂、松针、紫薯、银杏、花生、苹果、茶叶等。
花青素属于类黄酮化合物，由于其化学结构特点，自身具有抗氧化性，因此，经常吃一些富含花青素的食品，对身体是有益处的。花青素的生物学作用主要表现在：
1、对心血管系统具有保护作用。研究表明，花青素能够抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要原因之一。
2、清除体内自由基作用。花青素具有抗氧化性，研究表明，花青素具有清除超氧自由基的能力。清除体内自由基，有助于延缓机体衰老，也具有抗肿瘤的生物学作用。
3、抗突变作用。研究证明，紫薯花青素可抑制杂环胺等引起的突变。
马博士健康团郭晓晖博士
什么是花青素？
我们都知道我们应该吃水果和蔬菜来获得我们每天所需的维生素、矿物质和纤维，并保持我们的整体健康。然而，食用这些健康食品还有另一个原因，那就是花青素。
花青素是黄酮类化合物已经证明是一组强大的抗氧化剂。食用抗氧化剂很重要，因为它们不仅有助于保护身体免受疾病的侵害，它们也有助于防止过早衰老，让你看起来更好。
然而，给你的均衡饮食再增加一步的想法可能让人望而生畏，在你的饮食中添加花青素就像识别水果和蔬菜的鲜艳颜色一样简单。花青素是高度着色的植物营养素，只能在植物中找到。 这些植物因其治愈和提供广泛健康益处的能力而长期受到医学界的尊敬。事实上，越来越多的科学研究证实了这些发现。例如，红莓，一种鲜艳的红色水果，被认为有助于治疗和预防尿路感染。
花色苷由于其鲜艳的颜色很容易被发现。这些食物通常是蓝色、红色或紫色的。一些花青素食物是樱桃、茄子、樱桃、芒果、蓝莓、覆盆子、李子、黑醋栗、芦笋、橄榄、橙子、无花果、萝卜、红甘蓝、石榴、黑豆、黑米、芸豆、甜菜和桃。 然而，应该注意的是，可能有一些隐藏的花青素食物潜伏在香蕉周围。尽管香蕉没有典型的红色或蓝色，但它是花青素的重要来源。
花青素对健康有什么好处？
1心脏健康
富含花青素的食物对改善心脏健康大有裨益。例如，越来越多的研究发现花青素有助于降低女性患心脏病的风险。 2013年的一项研究发现，女性18岁或18岁以上的人在中年时，每周食用三次或三次以上富含花青素的食物，大大降低了患心脏病的风险。 另一项研究发现，食用富含花青素食物的女性，例如草莓和蓝莓每周一次，显著降低了她们死于心血管疾病和冠状动脉疾病的风险。一些研究甚至表明喝红酒有类似的影响。 据信花青素具有降低心脏病的作用，因为这些食物降低血压并防止动脉僵硬。
2降低胆固醇
大家都知道，花青素有很强的抗氧化作用。
有相关研究员甚至发现，花青素的抗氧化能力比VE高50 倍，比VC高20 倍，可以有效地帮助人体清除自由基。
花青素还对视力有一定的保护作用。著名的“护眼之果”蓝莓中就含有丰富的花青素，对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，可以帮助缓解眼疲劳，保护视力。
鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？
鸡蛋可以孵出生命，其也富含人体所需的优质蛋白和多种微量营养素。鸡蛋的蛋白为优质蛋白的代表，是各类食物蛋白质中生物价值最高的一种。
鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素等成份，均为有益预防慢性疾病的成份。其中叶黄素和玉米黄素可以补充视网膜黄斑中所含的色素。具有较高的抗氧化能力。对于预防老年性眼病和心血管疾病有一定的益处。蛋黄中还含有大量的维生素B6、B12和叶酸，三者充足配合时，可以降低心血管疾病。
经过调查发现，每天吃一个鸡蛋的人，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小的多。因此，鸡蛋被公认为有益健康的食品。
另外鸡蛋能把很多普通的食物变得好吃。普通的面汤，卧个鸡蛋在里面，就会显得格外好吃。炖肉的时候煨上几个虎皮蛋，吸饱了肉汁的鸡蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什么好，煎两个蛋用馒头夹着，也能成为不错的一餐。总之，鸡蛋是必不可少的百搭食物。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员
感谢邀请。
鸡蛋是一种健康食品。每天早餐的时候我们基本都能看到鸡蛋的身影，它是一种营养丰富，价格公道，性价比极高的食物。
鸡蛋中富含优质蛋白，和牛奶一样，其中的蛋白质更接近于人体，更加利于被吸收利用。鸡蛋含有多种矿物质，都是人体常需的，例如钾、纳、钙、铁、锌、铜、猛等等。鸡蛋中也含有较多维生素成分，如维生素B族，维生素D等。鸡蛋能够提供一定热量和脂肪，早餐吃一个鸡蛋都能够抵用很长时间的营养和能量。鸡蛋黄中含有特有的卵磷脂，卵磷脂是一种大脑中神经递质的组成物质，因此卵磷脂能够维护大脑健康，特别是在生长发育中的孩子，很适合早餐补充1～2个鸡蛋。卵磷脂还能够抑制体内的低密度脂蛋白结合其他结缔成分附着在血管内壁诱发动脉粥样硬话，抑制血栓的形成，因此，对于预防心脑血管疾病也是有利的。
很多朋友可能认为鸡蛋黄中胆固醇较高，吃了对高血脂、高血压不利，其实也并非如此，一个鸡蛋的确胆固醇较高，大概有200～300mg，每日推荐胆固醇摄入量是500mg，一个鸡蛋就能占大半胆固醇摄入量。不过体内的胆固醇总量由外源性和内源性共同决定，内源性胆固醇就是我们自身合成分泌的胆固醇，占70%，而外源性也就是从食物中摄入的占20%，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，对总胆固醇影响很小，因此胆固醇高还得配合药物综合调整，食物中摄入的外源性胆固醇适宜的话，对总胆固醇影响较小。如果高血压，高血脂患者严格要求了每日胆固醇的摄入量，那么可以去掉蛋黄食用鸡蛋，或一周3～4次吃鸡蛋，适当吃鸡蛋肯定是利大于弊的。
鸡蛋是非常健康的食品，有很高的饱腹指数，这意味着会让你感觉饱的时间更长，有助于减肥。蛋黄中的铁以血红素铁的形式存在，是食物中最容易吸收和可用的铁形式，比大多数补充剂中的铁形式更容易吸收。
鸡蛋含有叶酸，维生素A、E和B12，营养密度使它成为营养饮食的重要组成部分。
鸡蛋不会增加血液中的胆固醇，被认为是一种廉价、多用途、易于消化的蛋白质来源。
鸡蛋中有胆碱，胆碱是一种营养物质，它能促进[_a***_]和新生儿的大脑发育，甚至到老年也有记忆功能，每天一个鸡蛋可以提供孕妇所需的28%的胆碱。
摄入鸡蛋、菠菜和花椰菜有助于降低白内障、老年性晶状体和视网膜变性。
鸡蛋是抗氧化剂叶黄素和玉米黄嘌呤的良好来源，它们在保持眼睛健康方面起着重要的作用。
鸡蛋是为数不多的天然维生素D来源之一，维生素D对钙的吸收和保持骨骼健康至关重要。
鸡蛋可以帮助促进头发和指甲的健康，因为它们富含含硫氨基酸和丰富的维生素和矿物质。
鸡蛋、牛奶和肉类(包括家禽和鱼类)蛋白都是完全蛋白质，但鸡***白的质量最高，蛋白质是我们饮食中最重要的元素之一。
我们的身体使用蛋白质来构建新的和修复旧的组织。
鸡蛋.千百年来人们都把它当作补益型的食品来食用。不论蒸.煮.炒.冲，各有各的特长。不论妇女坐月子.病人病中.病后补虚.孝敬老人.给小孩加强营养，在普人家.尤其是食物短缺的六.七十年代，那简直是圣品！鸡蛋所含的蛋白质.卵磷脂.各类维生素也算当之无愧的圣品！ 在近二.三十年，随着人们生活水平的提高.市场需求的加大，原本散养的鸡都进了笼子，改喂饲料，集中养殖。 为了追求利益最大化，鸡饲料中又加入了这样那样的添加剂.抗生素，现在的鸡蛋己是大不如从前。 而现在一些人畏胆固醇如虎！怕的要命，吃鸡蛋不吃蛋黄。其实大可不必那么紧张，蛋黄的营养高过蛋白！不吃是浪费，胆固醇也不是随便就吸收得了的，多余的会自然排泄出身外，除非是自身有病，不能吃鸡蛋.或着吃鸡蛋过敏的人，正常人群但吃无妨。
到此，以上就是小编对于关于健康饮食的探究的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于健康饮食的探究的2点解答对大家有用。
